29 Eylül 2013, Jonathan Benson
USDA şu anda, çoğu USDA müfettişini ortadan kaldıracak ve kümes hayvanı üretim sürecini hızlandıracak kümes hayvanı üretimine ilişkin yeni bir düzenlemeyi zorlamaya çalışıyor. Ve kümes hayvanı etinin güvenliğine yönelik mevcut güvenceler, asgari derecede etkili olmakla birlikte, tavuk ve hindi etinde dışkı, irin, bakteri ve kimyasal kirletici maddeler gibi bileşenlerin bulunmasına izin verilerek ortadan kaldırılacaktır.
Amerika Birleşik Devletleri'nde her yıl kümes hayvanı etinde salmonella daha az bulunsa da, bu patojenle enfekte olan insan sayısı yaklaşık aynı oranda istikrarlı bir şekilde artmaktadır.
Bu istatistiksel anormalliğin ana nedeni, mevcut USDA test yöntemlerinin tamamen yetersiz ve modası geçmiş olması ve aslında çiftliklerde ve işleme tesislerinde tehlikeli mikroorganizmaların ve maddelerin varlığını örtbas etmesidir. Bununla birlikte, USDA tarafından önerilen bir dizi yeni yönerge, şirketlere ürünlerini kendi kendilerine test etme ve ayrıca tüketicilere satmadan önce kusurlu eti işlemek için daha agresif bir kimyasal baraj kullanma yeteneği vererek durumu daha da kötüleştirecektir.
Bu, elbette, USDA iyi dilekleri sayesinde maliyetlerini yılda yaklaşık 250 milyon dolar düşürmesi beklenen kanatlı endüstrisi için iyi bir haber, ancak büyük bir toksik maddeye maruz kalacak tüketiciler için kötü haber. saldırı ve sonuçları.
Çiftlik hayvanlarının yaşadığı korkunç koşullar nedeniyle, vücutları genellikle zararlı mikroorganizmalarla doludur, bu nedenle et, paketlenmeden ve yemek masasında görünmeden önce kimyasal olarak işlenir - bu gerçekten iğrenç.
Kuşlar öldürüldükten sonra, genellikle uzun taşıma hatlarına asıldıkları ve klorlu ağartıcı da dahil olmak üzere her türlü kimyasal solüsyonda yıkandıkları belgelenmiştir. Bu kimyasal solüsyonlar, elbette bakterileri öldürmek ve eti "güvenli" hale getirmek için özenle tasarlanmıştır, ancak aslında tüm bu kimyasallar insan sağlığına da zararlıdır.
USDA, daha fazla kimyasalın kullanımına izin vermeyi amaçlıyor. Ancak gıdanın kimyasal olarak işlenmesi, nihayetinde patojenleri eskiden olduğu gibi öldüremez. Yakın zamanda USDA'ya sunulan bir dizi yeni bilimsel çalışma, kimyasal arıtma prosedürünün, bu kimyasallara direnen tamamen yeni nesil süper böcekler için korkutucu olmadığını göstermektedir.
USDA'nın önerdiği çözümler, daha da fazla kimyasal ekleyerek bu sorunu yalnızca şiddetlendirir. Yeni kural yürürlüğe girerse, tüm tavuklar dışkı, irin, kabuk, safra ve klor çözeltisi ile kontamine olacak.
Tüketiciler daha da fazla kimyasal ve kirletici içeren tavuk yiyor olacaklar. Daha yüksek üretim hızı nedeniyle, işçi yaralanmalarının sayısı artacaktır. Ayrıca sürekli klora maruz kalmaktan cilt ve solunum yolu hastalıkları geliştirme riski altında olacaklar. Hızlı işleme hatlarının işçiler üzerindeki etkisini incelemek yaklaşık üç yıl alacak, ancak USDA yeniliği hemen onaylamak istiyor.