Çay temel ürünler arasındadır, herhangi bir restoran veya kafede sunulur. Ancak bu kelime, ülkeye ve kurumun geleneklerine bağlı olarak tamamen farklı içecekler anlamına gelebilir.
Siyah çay - en yaygın çeşit (Çin'de bu çeşide kırmızı denir). Hazırlanması sırasında çay ağacı yaprakları tüm işleme döngüsünden geçer: kurutma, saplama, oksidasyon, kurutma ve öğütme. Siyah çay beyin aktivitesini uyarır, depresyonu, yorgunluğu giderir ve metabolizmayı normalleştirir. Çayın vücut üzerindeki etkisi, demlemenin gücüne bağlıdır: şeker ve limonlu güçlü bir infüzyon kan basıncını yükseltir, kalp atış hızını arttırır ve sıcaklığı yükseltebilir. Zayıf demlenmiş çay tansiyonu düşürür ve ateşi düşürür. Çayın, serotonin hormonu düzeylerini artırarak ruh halini iyileştirdiği bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Bu içecek kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, kan pıhtılarının oluşumunu engeller, toksinleri ve ağır metalleri vücuttan uzaklaştırır ve antibakteriyel etkiye sahiptir. Bununla birlikte, aşırı siyah çay tüketimi uykusuzluğa, sinirliliğe, varisli damarlara ve kardiyak aritmilere yol açabilir.
Kilo verirken yağsız sütlü siyah çay içilmesi tavsiye edilir - bu içecek iştahı azaltırken güç ve canlılık verir.
Yeşil çay siyah ile aynı çay ağacının yapraklarından yapılır, ancak ya hiç oksidasyona uğramazlar ya da birkaç gün boyunca bu işleme tabi tutulurlar (siyah çeşitlerin elde edilmesi birkaç hafta sürer). Buna göre içeceğin özellikleri de değişir - daha şeffaf bir renge ve ince, daha az yoğun bir tada sahiptir. Yeşil çayın dik kaynar su ile demlenmesi tavsiye edilmez - sadece 70 - 80 dereceden fazla olmayan sıcak su. Basitleştirilmiş bir yaprak işleme prosedürü sayesinde, yeşil çay, siyah çayın hazırlanması sırasında kaybolan bir dizi besin maddesini muhafaza eder: C vitamini, çinko ve en önemlileri tanen de dahil olmak üzere kateşinler. Bunlar, tümörlerin ortaya çıkmasını önleyen ve yaşlanma sürecini yavaşlatan serbest radikallerin sayısını azaltan antioksidan özelliklere sahip P-vitamin grubunun maddeleridir. Eski Çin'de bile yeşil çayın görüşü iyileştirdiğine, dikkati yoğunlaştırdığına ve reaksiyon hızını artırdığına dikkat ettiler. Aslında, bu içecekte kahveden daha fazla kafein vardır, ancak emilmesi daha uzun sürer ve daha yavaş etki eder. Ek olarak, yeşil çay, kan damarlarının içi de dahil olmak üzere vücut yağını azaltmaya yardımcı olur ve bu da kardiyovasküler fonksiyonu iyileştirir. Bununla birlikte, vücut üzerinde de olumsuz bir etkisi vardır - karaciğer ve böbrekler üzerindeki yükü arttırır, bu nedenle kendinizi günde beş bardak bu içecekle sınırlamak daha iyidir.
Yeşil çay kozmetikte yaygın olarak kullanılır - cildin gözeneklerini temizler ve nemlendirir, bu nedenle yapraklarından yapılan yıkama ve maskeler çok faydalıdır. Ek olarak, bu içecek genellikle kilo vermek için kullanılır - siyah içecek gibi iştahı azaltır ve yağ yakımını teşvik eder, ancak diyette bir kişinin vücudunun ihtiyaç duyduğu daha fazla besin içerir.
Beyaz çay - çay dalının sonunda çiçek açan ilk iki yapraktan çay. Gerçek beyaz çay sabah erken saatlerde hasat edilir - sadece kuru ve sakin havalarda saat 5-9 arası. Teknoloji kullanılmadan manuel olarak özel bir şekilde işlenir. Toplanan yapraklar, diğer işlem aşamaları atlanarak buharda pişirilir ve kurutulur. Beyaz çay sadece ılık suyla - yaklaşık 50 derece demlenebilir. Doktorlar, yağ hücrelerinin oluşumunu en etkili şekilde önleyen ve ayrıca kalp hastalığını ve diyabeti önleyen, halihazırda oluşmuş lipid birikintilerinin emilimini destekleyen ünlü içeceğin beyaz çeşidi olduğuna inanıyorlar. Beyaz çayın karaciğer üzerinde yeşil çaya göre daha az şiddetli bir etkisi vardır, ancak diğer açılardan hemen hemen aynıdır.
Sarı çay - Bu, eski Çin'de imparatorluk ailesinin masasına verilen en pahalı yeşil çay çeşitlerinden birinin adıdır. Şaşırtıcı iyileştirici özellikleri hakkında bir fikir olsa da, aslında sıradan yeşilden farklı değildir.
Çay carcade ebegümeci sabdariff'in diş tellerinden yapılmıştır. Bu içeceğin kökeni Eski Mısır ile ilişkilidir, iyi susuzluk giderici özelliklere sahiptir, ebegümeci hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir, tada şeker eklenebilir. P vitamini, sitrik asit, kan damarlarının yapısını iyileştiren flavonoidler ve vücudu temizlemeye yardımcı olan kersitin gibi birçok faydalı madde içerir. Bu çayın belirgin bir idrar söktürücü etkisi olduğu ve mide asiditesini arttırdığı unutulmamalıdır; gastrit ve peptik ülser hastalığı için kullanılması tavsiye edilmez.