İçerik
😉 Herkese merhaba! “Baharat, baharat ve baharat nedir: fark nedir” makalesini seçtiğiniz için teşekkür ederiz. Burada bir açıklama bulacaksınız.
Baharatlar baharat ve çeşnilerden nasıl farklıdır?
Çoğu insan baharatlar, çeşniler ve baharatlar gibi kavramları karıştırır. Ve çoğu insan yanlışlıkla karabiber ve hardalın baharat olduğuna inanır. Aslında, bunlar farklı şeyler ve işte nedeni.
baharat: ne var
Bunlar kokulu bitkilerin parçalarıdır: yapraklar, tohumlar, gövdeler, tomurcuklar, kökler. Yiyeceklere hoş bir aroma ve belirli bir tat verirler. Örneğin:
- biber (siyah veya yenibahar);
- karanfiller;
- Tarçın;
- Biberiye;
- Dereotu;
- Sarımsak;
- Safran;
- vanilya;
- Defne yaprağı;
- kimyon;
- zira;
- Kişniş;
- susam;
- Anason;
- kötü adam;
- yabanturpu;
- kereviz;
- zencefil;
- Rezene;
- nane;
- Kakule;
- hardal tohumu);
- Fesleğen;
- kırmızı biber.
Baharatlı karışımlar: köri, Tay karışımı, suneli şerbetçiotu.
baharat nedir
Baharatlar, yemeklere pişirme sırasında eklenen tatlardır. Rolleri tadı arttırmaktır (keskin, tatlı, ekşi, tuzlu, baharatlı). Aynı zamanda tabağın kalınlığının düzenleyicisidir. Örneğin:
- tuzu;
- şeker;
- sirke;
- karbonat;
- nişasta;
- limon asidi;
- vanilin (vanilya ile karıştırılmamalıdır).
baharat nedir
Çeşniler, yemek sosları, hem baharatları hem de şifalı otları içeren karmaşık bir üründür. Örneğin:
- Ekşi krema;
- ketçap;
- Acıka;
- salça;
- Sos;
- mayonez;
- hardal.
İlginç Gerçekler
Çinli düşünür Konfüçyüs yazılarında baharatların faydalı özelliklerinden bahsetmiştir.
Antik Yunanistan'da baharatlar sadece soylular için mevcuttu. Lüks ve zenginliği simgeliyorlardı.
Antik dünyada tuz, altından daha değerliydi.
İmparatorla yapılan bir görüşmeden önce, Çinli saraylılar kuru karanfil tomurcuklarını çiğneyerek nefeslerini tazelediler.
Sol İmereti safranı (kadife çiçeği), sağ – gerçek safran
Safran en pahalı baharatlardan biridir çünkü ipliğe benzer stigmalar elle toplanır. Her çiçek sadece 5 stigma içerir. 1 gr üretimi için. 100 çiçeğe ihtiyacın var. Antik çağda, sahte mallarla birlikte toprağa diri diri gömülen sahte safran için dolandırıcılar yakıldı.
😉 Arkadaşlar umarım anlamışsındır? Kendinize bir bakın: Bu fotoğrafta baharat ne değildir?
“Baharat, baharat ve çeşni nedir” bilgilerini sosyal medyada arkadaşlarınızla paylaşın. ağlar. E-postanıza yeni makaleler bültenine abone olun. Sağ üstteki formu doldurun: adınızı ve e-posta adresinizi girin.