Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Aşağıdaki tablo, içindeki besin maddelerinin (kaloriler, proteinler, yağlar, karbonhidratlar, vitaminler ve mineraller) içeriklerini listeler. 100 gram yenilebilir kısım.
| Besin | Numara | Standart** | 100 g'da normalin% 'si | 100 kcal'de normalin% 'si | Normun% 100'ü |
| kalori | 139 kcal | 1684 kcal | %8.3 | 6% | 1212 g |
| Proteinler | 9.73 g | 76 g | %12.8 | %9.2 | 781 g |
| yağlar | 0.35 g | 56 g | %0.6 | %0.4 | 16000 g |
| karbonhidratlar | 18.79 g | 219 g | %8.6 | %6.2 | 1166 |
| Diyet lifi | 6.3 g | 20 g | %31.5 | %22.7 | 317 g |
| Su | 63.08 g | 2273 g | %2.8 | 2% | 3603 g |
| Kül | 1.75 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| B1 vitamini, tiamin | 0.118 mg | 1.5 mg | %7.9 | %5.7 | 1271 g |
| B2 Vitamini, Riboflavin | 0.046 mg | 1.8 mg | %2.6 | %1.9 | 3913 g |
| B4 vitamini, kolin | 35.1 mg | 500 mg | 7% | 5% | 1425 g |
| B5 Vitamini, Pantotenik | 0.229 mg | 5 mg | %4.6 | %3.3 | 2183 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.093 mg | 2 mg | %4.7 | %3.4 | 2151 g |
| B9 vitamini, folat | 81 µg | 400 mcg | %20.3 | %14.6 | 494 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 0.94 mg | 15 mg | %6.3 | %4.5 | 1596 |
| K vitamini, filokinon | 3.5 mcg | 120 mcg | %2.9 | %2.1 | 3429 g |
| PP vitamini, hayır | 0.14 mg | 20 mg | %0.7 | %0.5 | 14286 gr idi |
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 561 mg | 2500 mg | %22.4 | %16.1 | 446 g |
| Kalsiyum, Ca | 90 mg | 1000 mg | 9% | %6.5 | 1111 g |
| Magnezyum, Mg | 63 mg | 400 mg | %15.8 | %11.4 | 635 g |
| Sodyum, Na | 6 mg | 1300 mg | %0.5 | %0.4 | 21667 g |
| Kükürt, S | 97.3 mg | 1000 mg | %9.7 | 7% | 1028 g |
| Fosfor, P | 113 mg | 800 mg | %14.1 | %10.1 | 708 g |
| Mineraller | |||||
| Demir, Fe | 3.7 mg | 18 mg | %20.6 | %14.8 | 486 g |
| Manganez, Mn | 0.636 mg | 2 mg | %31.8 | %22.9 | 314 g |
| Bakır, Cu | 287 µg | 1000 mcg | %28.7 | %20.6 | 348 g |
| Selenyum, Se | 1.3 µg | 55 mcg | %2.4 | %1.7 | 4231 g |
| Çinko, Zn | 1.38 mg | 12 mg | %11.5 | %8.3 | 870 g |
| Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
| Mono ve disakkaritler (şekerler) | 0.34 g | en fazla 100 g | |||
| Gerekli amino asitler | |||||
| Arginin * | 0.602 g | ~ | |||
| Valin | 0.509 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.271 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.429 g | ~ | |||
| Lösin | 0.776 g | ~ | |||
| Lizin | 0.668 g | ~ | |||
| Metionin | 0.146 g | ~ | |||
| Treonin | 0.409 g | ~ | |||
| Triptofan | 0.115 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.526 g | ~ | |||
| Amino asit | |||||
| alanin | 0.408 g | ~ | |||
| Aspartik asit | 1.176 g | ~ | |||
| Glisin | 0.38 g | ~ | |||
| Glutamik asit | 1.483 g | ~ | |||
| Proline | 0.412 g | ~ | |||
| serin | 0.529 g | ~ | |||
| Tirozin | 0.274 g | ~ | |||
| sistein | 0.106 g | ~ | |||
| Doymuş yağ asitleri | |||||
| Nasadenie yağ asitleri | 0.091 g | en fazla 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.085 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearik | 0.005 g | ~ | |||
| Tekli doymamış yağ asitleri | 0.031 g | en az 16.8 g | %0.2 | %0.1 | |
| 18: 1 Oleik (omega-9) | 0.031 g | ~ | |||
| Çoklu doymamış yağ asitleri | 0.152 g | 11.2-20.6 g arası | %1.4 | 1% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.083 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.069 g | ~ | |||
| Omega-3 yağ asitleri | 0.069 g | 0.9 ile 3.7 g arası | %7.7 | %5.5 | |
| Omega-6 yağ asitleri | 0.083 g | 4.7 ile 16.8 g arası | %1.8 | %1.3 |
Enerji değeri 139 kaloridir.
- fincan = 179 g (248.8 kcal)
- yemek kaşığı = 11.2 g (15.6 kcal)
Beyaz fasulye, Olgun tohumlar, pişmiş, tuzsuz B9 vitamini -% 20,3, potasyum -% 22,4, magnezyum -% 15,8, fosfor -% 14,1, demir -% 20,6, manganez -% 31,8, bakır - 28,7 gibi vitamin ve mineraller açısından zengindir. ,% 11,5, çinko -% XNUMX
- Vitamin B9 nükleik ve amino asitlerin metabolizmasında yer alan bir koenzim olarak. Folat eksikliği, nükleik asitlerin ve proteinin sentezinin bozulmasına yol açarak, özellikle hızlı çoğalan dokularda büyüme ve hücre bölünmesinin engellenmesine yol açar: kemik iliği, bağırsak epitel vb. Gebelik sırasında yetersiz folat alımı, prematüre nedenlerinden biridir. , yetersiz beslenme, konjenital malformasyonlar ve çocuk gelişim bozuklukları. Folat, homosistein seviyeleri ve kardiyovasküler hastalık riski arasındaki güçlü İlişki gösterilmiştir.
- Potasyum su, elektrolit ve asit dengesinin düzenlenmesine katılan, sinir uyarılarının iletilmesinde, kan basıncının düzenlenmesinde rol alan ana hücre içi iyondur.
- Magnezyum enerji metabolizması ve protein sentezinde rol oynar, nükleik asitler, zarlar için stabilize edici bir etkiye sahiptir, kalsiyum, potasyum ve sodyum homeostazının sürdürülmesi için gereklidir. Magnezyum eksikliği hipomagnezemiye yol açar, hipertansiyon, kalp hastalığı gelişme riskini artırır.
- Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-alkali dengesini düzenler, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gerekli olan fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
- Demir enzimler de dahil olmak üzere proteinlerin farklı işlevlerine dahildir. Elektronların taşınmasına dahil olan oksijen, redoks reaksiyonlarının akışına ve peroksidasyonun aktivasyonuna izin verir. Yetersiz alım hipokromik anemiye, iskelet kaslarının miyoglobinemi atonisine, yorgunluğa, kardiyomiyopatiye, kronik atrofik gastrite yol açar.
- Manganez kemik ve bağ dokusunun oluşumunda rol oynar, amino asitlerin, karbonhidratların, katekolaminlerin metabolizmasında rol oynayan enzimlerin bir parçasıdır; kolesterol ve nükleotidlerin sentezi için gereklidir. Yetersiz tüketime büyüme geriliği, üreme sistemi bozuklukları, kemiğin kırılganlığının artması, karbonhidrat bozuklukları ve lipit metabolizması eşlik eder.
- Bakır redoks aktivitesine sahip enzimlerin bir parçasıdır ve demir metabolizmasında rol oynar, protein ve karbonhidratların emilimini uyarır. Oksijenli insan vücut dokularının süreçlerinde yer alır. Eksiklik, kardiyovasküler sistemin bozulmuş oluşumu ve bağ dokusu displazisinin iskelet gelişimi ile kendini gösterir.
- çinko karbonhidratların, proteinlerin, yağların, nükleik asitlerin sentezi ve parçalanması süreçlerinde ve birkaç genin ekspresyonunun düzenlenmesinde rol alan 300'den fazla enzime dahil edilmiştir. Yetersiz alım anemiye, ikincil immün yetmezliğe, karaciğer sirozuna, cinsel işlev bozukluğuna, fetüste malformasyonların varlığına yol açar. Son çalışmalar, yüksek doz çinkonun bakır emilimini kırma ve böylece anemi gelişimine katkıda bulunma yeteneğini ortaya koydu.
Uygulamada görebileceğiniz en kullanışlı ürünlerin eksiksiz bir dizini.
Etiketler: kalori 139 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, vitaminler, beyaz fasulyeden daha faydalı mineraller, olgun tohumlar, pişmiş, tuzsuz, kaloriler, besinler, beyaz fasulyenin faydalı özellikleri, olgun tohumlar, pişmiş, tuzsuz