Pesceterians, Frutherians, Flexitarians - tecrübesizler için bu sözler, Star Wars filmindeki Müttefik ordusunun bir tanımı gibi geliyor.
Ve böyle bir kişi diyetini bitki besinlerinin baskınlığına doğru değiştirdiğinde (örneğin eti reddediyor ama balık yemeye devam ediyor), arkadaşlarının sorularını içtenlikle yanıtlıyor: “Evet, vejeteryan oldum ama bazen balık yerim. , çünkü …".
"Vejetaryen" teriminin bu gevşek ve düşüncesiz kullanımı, balık kafaları ve tavuk budu şeklindeki gölgelerin vejetaryenlik felsefesine düşmesine yol açar. Kavramın sınırları bulanık, vejeteryanların vejeteryan olduğu her şeyin anlamı kayboluyor.
Ve her geçen gün daha fazla yeni basılan “balık-taryan” ve “et-taryan” var…
Öte yandan, ideolojik inançla veya doktor tavsiyesiyle et yemeyen, ancak kendisini vejeteryan olarak görmeyen birçok insan var.
Peki vejeteryanlar kimlerdir ve balık yerler mi?
1847'de Büyük Britanya'da kurulan Vejetaryen Derneği, bu soruyu yetkili bir şekilde yanıtlıyor: “Bir vejeteryan, hem evcil hem de av sırasında öldürülen hayvanların ve kuşların etlerini, balıkları, kabuklu deniz hayvanlarını, kabukluları ve öldürülmesiyle ilgili tüm ürünleri yemez. yaşayan yaratıklar." Ya da daha kısa ve öz bir şekilde: "Bir vejeteryan ölü hiçbir şey yemez." Bu, vejeteryanların balık yemediği anlamına gelir.
İngiliz hayvan hakları aktivisti ve Viva!'nın yöneticisi Juliet Gellatley'e göre, balık yiyen insanların kendilerine vejeteryan demeye hakları yoktur.
Sıcakkanlı hayvanların ve kuşların etini çoktan bıraktıysanız, ancak balık ve deniz ürünleri yemeye devam ediyorsanız, siz bir PESCETARIAN'sınız (İngiliz pescetarian'dan). Ama yine de vejeteryan değil.
Vejeteryanlar ve peskataryanlar arasında, canlıların acı çekmesine ilişkin görüşlerinde büyük bir fark olabilir. Çoğu zaman ikincisi, acılarının nedeni olmak istemedikleri için memelilerin etini reddederler. Hayvanların mantığına inanırlar ama balık... "Balığın beyni daha basittir, bu da büyük olasılıkla acı hissetmediği anlamına gelir" nazik insanlar bir restoranda kızarmış alabalık sipariş ederek kendilerini haklı çıkarırlar.
“Saygın bilimsel dergilerde, memelilerin fiziksel acıya ek olarak korku, stres yaşayabileceklerine, tehdit edici bir şeyin yaklaştığını hissedebileceklerine, dehşete düşebileceklerine ve hatta zihinsel travma geçirebileceklerine dair oldukça net kanıtlar bulacaksınız. Balıklarda duygular o kadar belirgin değildir, ancak balıkların da korku ve acı yaşadıklarına dair pek çok kanıt vardır. Why Animal Suffering Matters kitabının yazarı Oxford Hayvanlara Etik Muamele Merkezi Direktörü Profesör Andrew Linzey, canlıların acı çekmesine neden olmak istemeyen herkesin balık yemeyi bırakması gerektiğini söylüyor. ).
Bazen vejeteryan olmaya karar veren insanlar balıktan vazgeçemezler çünkü bunun sağlığı korumak için gerekli olduğuna inanırlar - özellikle yağlı balık çeşitleri. Aslında, benzer faydalı maddeler bitkisel gıdalarda bulunabilir. Örneğin keten tohumu yağı, omega-3 yağ asitlerinin en zengin kaynaklarından biridir ve balıklarda bulunan cıva zehirlerini içermez.
Vejetaryen et yiyenler var mı?
2003 yılında, Amerikan Diyalektik Topluluğu FLEXITARIAN'ı yılın en popüler kelimesi olarak kabul etti. Flexitarian, "ete ihtiyacı olan bir vejeteryan" dır.
Vikipedi esneklikçiliği şu şekilde tanımlar: “Bazen et de dahil olmak üzere vejeteryan yiyeceklerden oluşan yarı vejetaryen bir diyet. Flexitarians mümkün olduğu kadar az et tüketmeye çalışır, ancak onu diyetlerinden tamamen çıkarmazlar. Aynı zamanda, bir esneklikçiyi sınıflandırmak için tüketilen belirli bir et miktarı da yok.”
Bu "yarı-vejetaryenlik" yönü, felsefeleriyle çeliştiği için vejeteryanlar tarafından sıklıkla eleştirilir. Juliet Gellatly'ye göre "esneklikçilik" kavramı tamamen anlamsızdır.
Öyleyse, ölümcül gıda tüketimini azaltma yoluna girmiş, ancak henüz vejeteryan olmayan bir kişiye nasıl denir?
Batılı pazarlamacılar bununla zaten ilgilendiler:
Et azaltıcı - kelimenin tam anlamıyla "eti azaltan" - diyetindeki et miktarını azaltan bir kişi. Örneğin İngiltere'de bir araştırmaya göre nüfusun %23'ü "et azaltan" gruba ait. Sebepler genellikle tıbbi endikasyonların yanı sıra çevre sorunlarına ilgisizliktir. Hayvancılık çiftlikleri, dünya atmosferine karbondioksitten 23 kat daha fazla zarar veren metan yayar.
Etten kaçınan - kelimenin tam anlamıyla "etten kaçınan" - mümkünse hiç et yememeye çalışan, ancak bazen başarılı olamayan kişi. İngiltere nüfusunun% 10'u "etten kaçınan" gruba ait, kural olarak zaten vejetaryenlik ideolojisini paylaşıyorlar.
“[Birleşik Krallık'ta] ankete katılanların dörtte birinden fazlası şu anda beş yıl öncesine göre daha az et yediklerini söylüyor. Nüfusun beslenmesindeki değişiklikleri gözlemleyebiliriz. Kuruluşumuzun üyelerinin üçte biri diyetlerindeki et miktarını azaltmaya çalışan kişilerdir. Birçoğu sağlıklarını iyileştirmek için kırmızı eti keserek başlar, ardından beyaz et, balık vb. yemeyi bırakır. Ve bu değişiklikler başlangıçta daha çok kişisel kaygılardan kaynaklansa da, zamanla bu insanlara vejeteryanlık felsefesi aşılanabilir” diyor Juliet Gellatly.
Vejetaryen ve sözde vejetaryen diyetler
Kimin vejeteryan olup kimin olmadığını kesin olarak anlamak için... Wikipedia'ya bakalım!
Kesinlikle ÖLDÜRÜCÜ YİYECEK OLMAYAN vejetaryenlik şunları içerir:
- Klasik vejetaryenlik - bitkisel gıdalara ek olarak, süt ürünleri ve bala izin verilir. Süt ürünleri tüketen vejeteryanlara da lakto-vejetaryenler denir.
- Ovo-vejetaryen - bitki besinleri, yumurta, bal, ancak süt ürünleri yok.
- Veganizm – sadece bitkisel gıda (yumurta ve süt ürünleri yok, ancak bazen bala izin veriliyor). Genellikle veganlar, hayvansal ürünler kullanılarak yapılan her şeyi (sabun, kürk ve deriden yapılmış giysiler, yün vb.) reddederler.
- Meyvecilik - yalnızca bitkilerin meyveleri, genellikle çiğ (meyveler, meyveler, meyve sebzeleri, kabuklu yemişler, tohumlar). Sadece hayvanlara değil, bitkilere de (yumurta, süt ürünleri, bal olmadan) karşı dikkatli olun.
- Vejetaryen/vegan çiğ gıda diyeti – sadece çiğ gıdalar yenir.
Aşağıdaki diyetler, miktarları sınırlı olsa da öldürücü yiyeceklere izin verdiği için vejeteryan DEĞİLDİR:
- Pesketaryenlik ve Pollotaryanizm - Kırmızı etten kaçınmak ancak balık ve deniz ürünleri (Pescatarianism) ve/veya kümes hayvanları (Pollotaryanizm) yemek
- Flexitarianism, et, kümes hayvanları, balık ve deniz ürünlerinin ılımlı veya çok nadir tüketilmesidir.
- Omnivor çiğ gıda diyeti - sadece çiğ veya et, balık vb. dahil olmak üzere çok kısa ısıl işlem görmüş gıdaları yemek.
Tüm diyet çeşitlerini araştırırsanız, daha da tuhaf isimlerle birçok alt çeşit ve yeni alt alt bölümler bulabilirsiniz. Ete karşı tutumlarını "daha az, daha az veya hiç et" olarak değiştiren insanların kendilerini basitçe ve özlü bir şekilde "vejetaryen" olarak adlandırmayı tercih etmeleri şaşırtıcı değildir. Bu, büyük teyzenize uzun uzun onun pirzolalarını neden yemeyeceğinizi açıklayıp, gücenmesin diye bahaneler uydurmaktan daha uygundur.
Bir insanın bilinçli ve sağlıklı beslenme yoluna çoktan girmiş olması, kendisini adlandırdığı terimden çok daha önemlidir.
O yüzden hangi beslenme felsefesine bağlı kalırsak kalalım birbirimize karşı daha hoşgörülü olalım. Çünkü İncil'e göre, “insanı kirli yapan ağzına giren değil, ağzından çıkandır. (Matta İncili, bölüm 15)
Yazar: Maryna Usenko
BBC News Magazine'den Finlo Rohrer'in "Vejetaryen olmayanların yükselişi" başlıklı makalesine dayanmaktadır.