İçerik
Neden hamura kabartma tozu ekleyin; hamura ne kadar kabartma tozu eklenir
Çoğu pişirme tarifi, içerik listesinde bir kabartma tozu içerir. Pişirmeyi yumuşak ve havadar yapmak için, hamura neden kabartma tozu eklendiğini ve nasıl değiştirilebileceğini anlamaya değer.
Neden hamura kabartma tozu ekleyin
Maya veya kabartma tozu eklenmeden hamur asla kabarık ve gevşek olmaz. Kabartma tozu da aynı görevle başa çıkıyor, peki nedir?
Hangi kabartma tozundan yapılır ve hamura ne zaman eklenir?
Ambalajı bileşim ile incelerseniz, kabartma tozunun sitrik asit ve un ilavesiyle aynı soda olduğu, bazen nişasta ilave edildiği anlaşılacaktır. Bu hazır bileşenin güzelliği, tüm bileşenlerin optimum oranlarda seçilmesidir. Asit, karbon dioksit vermek için alkali ile reaksiyona girer.
Bu kesinlikle doğru zamanda olur, sodayı kendi başınıza koyarsanız elde etmek zordur.
Hamura kabartma tozu ne zaman eklenir? Genellikle tariflerde bu ana çok az dikkat edilir, ancak yine de çok önemlidir. Bir hata yaparsanız, reaksiyon çok erken veya çok geç başlayacak ve istenen etki elde edilemeyecektir.
Sıvı bir hamurdan bahsediyorsak, hazır olduğunda en sonunda gevşetebilirsiniz. Tüm malzemeler, fırına veya tavaya girdiklerinde çözünmek ve aktif olarak etkileşime geçmek için zamana sahip olacaktır.
Kabartma tozunu sert hamura eşit olarak dağıtmak için unun içine koyun ve iyice karıştırın ve ardından diğer malzemelerle birleştirin.
Tarifte kabartma tozu göründüğünde hamura ne kadar kabartma tozu ekleneceği her zaman net değildir. Yanılmamak için basit bir oranı hatırlayabilirsiniz: bir çay kaşığı kabartma tozu, üç yemek kaşığı kabartma tozuna eşittir. 400 gram unun yaklaşık 10 gram toz aldığını da göz önünde bulundurabilirsiniz.
Kabartma tozunun her zaman normal sodanın yerini almadığını düşünmek önemlidir. Örneğin, unlu mamullerde bal kullanılıyorsa, atılması gerekecektir.
Hamura kabartma tozu nasıl eklenir? Eşit olarak dağılana kadar hamuru karıştırarak tozu yavaş yavaş eklemeniz gerekir.
hamura kabartma tozu yerine ne eklenmeli
Hamur için kabartma tozunun bileşimi son derece basit olduğundan, kendiniz hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için 5: 3: 12 oranında karıştırılmış soda, sitrik asit ve una ihtiyacınız var. Sıvı ilavesi olmadan soda ve asit kristalleri etkileşime girmeyecek, bu nedenle ev yapımı kabartma tozu çok yapılabilir. ve sıkıca kapatılmış bir kapta saklanır.
Hamuru gevşetmek için soda kullanılıyorsa, sirke ile söndürülmeli veya asitli ürünlerle birleştirilmelidir: kefir, ekşi krema, limon suyu.