Hastalığı önlemek istiyorsunuz. Vejetaryen bir diyet, kalp hastalığını önlemede ve tedavi etmede ve kanser riskini azaltmada, ortalama bir Amerikalının diyetinden daha iyidir.* Düşük yağlı bir vejetaryen diyet, koroner kalp hastalığının ilerlemesini durdurmanın veya önlemenin en etkili tek yoludur. Kardiyovasküler hastalık her yıl 1 milyon Amerikalıyı öldürür ve ABD'de önde gelen ölüm nedenidir. Eat to Live kitabının yazarı Joel Fuhrman, “Vejetaryenler arasında kardiyovasküler hastalıklardan ölüm oranı vejetaryen olmayanlara göre daha düşük” diyor. Hızlı ve sürdürülebilir kilo kaybı için devrim niteliğinde bir formül.” Vegan beslenme doğal olarak daha sağlıklıdır çünkü vejetaryenler daha az hayvansal yağ ve kolesterol tüketir, bunun yerine lif ve antioksidan bakımından zengin besinleri artırırlar - bu yüzden çocukken annenizi dinlemeli ve sebze yemeliydiniz!
Kilonuz azalır veya sabit kalır. Tipik Amerikan diyeti - doymuş yağ oranı yüksek, bitkisel gıdalar ve kompleks karbonhidratlar bakımından düşük - insanları şişmanlatır ve yavaş öldürür. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri ve Ulusal Sağlık İstatistikleri Merkezi şubesine göre, yetişkinlerin %64'ü ve 15 ila 6 yaş arasındaki çocukların %19'i obezdir ve kardiyovasküler hastalıklar da dahil olmak üzere obezite ile ilgili hastalıklar için risk altındadır. , inme ve diyabet. California, Sausalito'daki Önleyici Tıp Araştırmaları Enstitüsü başkanı MD Dean Ornish tarafından 1986 ve 1992 yılları arasında yürütülen bir araştırma, az yağlı vejetaryen bir diyet uygulayan aşırı kilolu kişilerin ilk yılda ortalama 24 kilo verdiğini ve tüm sonraki beşte fazla kilonuz. Daha da önemlisi, vejetaryenler kalori ve karbonhidrat saymadan, porsiyonları tartmadan ve aç hissetmeden kilo verirler.
Daha uzun yaşayacaksın. “The Youthful Diet kitabının yazarı Michael Roizen, standart Amerikan diyetini vejetaryen bir diyetle değiştirirseniz, hayatınıza 13 aktif yıl ekleyebilirsiniz” diyor. Doymuş yağ tüketen insanlar sadece ömürlerini kısaltmakla kalmaz, aynı zamanda yaşlılıkta da hastalanırlar. Hayvansal gıdalar damarları tıkar, vücudu enerjiden mahrum bırakır ve bağışıklık sistemini yavaşlatır. Et yiyenlerin daha erken yaşlarda bilişsel ve cinsel işlev bozuklukları geliştirdiği de kanıtlanmıştır.
Uzun ömür için başka bir onay ister misiniz? 30 yıllık bir araştırmaya göre, Okinawa Yarımadası (Japonya) sakinleri, Japonya'nın diğer bölgelerinin ortalama sakinlerinden ve dünyanın en uzunlarından daha uzun yaşıyor. Sırları, karmaşık karbonhidratlar ve lif açısından zengin meyveler, sebzeler ve soyaya vurgu yapan düşük kalorili bir diyette yatmaktadır.
Güçlü kemiklere sahip olacaksınız. Vücutta kalsiyum bulunmadığında, öncelikle onu kemiklerden alır. Sonuç olarak, iskeletin kemikleri gözenekli hale gelir ve güç kaybeder. Çoğu uygulayıcı, vücuttaki kalsiyum alımını doğal bir şekilde - doğru beslenme yoluyla - artırmayı önerir. Sağlıklı yiyecekler bize vücudun kalsiyumu emmesi ve daha iyi özümsemesi için gerekli olan fosfor, magnezyum ve D vitamini gibi elementleri sağlar. Süt ürünlerinden uzak dursanız bile fasulye, soya peyniri, soya sütü ve brokoli, karalahana, karalahana ve şalgam gibi koyu yeşil sebzelerden yeterli miktarda kalsiyum alabilirsiniz.
Diyetle ilgili hastalık riskini azaltırsınız. Yılda 76 milyon hastalığa kötü beslenme alışkanlıkları neden oluyor ve Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerinin bir raporuna göre, ABD'de 325 hastaneye yatış ve 000 ölümle sonuçlanıyor.
Menopoz semptomlarını azaltacaksınız. Kadınların menopoz döneminde ihtiyaç duyduğu unsurları içeren birçok farklı ürün bulunmaktadır. Böylece fitoöstrojenler, progesteron ve östrojen seviyelerini artırabilir ve azaltabilir, böylece dengelerini koruyabilirler. Soya, en iyi bilinen doğal fitoöstrojen kaynağıdır, ancak bu elementler aynı zamanda binlerce farklı sebze ve meyvede bulunur: elma, pancar, kiraz, hurma, sarımsak, zeytin, erik, ahududu, tatlı patates. Menopoza genellikle kilo alımı ve daha yavaş bir metabolizma eşlik eder, bu nedenle az yağlı, yüksek lifli bir diyet bu fazla kiloların atılmasına yardımcı olabilir.
Daha fazla enerjiniz olacak. “İyi beslenme, çocuklarınıza ayak uydurmanıza ve evde daha iyisini yapmanıza yardımcı olacak çok fazla ihtiyaç duyulan enerjiyi üretir” diyor The Youthful Diet'in yazarı Michael Rosen. Kan akışında çok fazla yağ olması, atardamarların kapasitesinin az olduğu ve hücrelerinizin ve dokularınızın yeterli oksijen almadığı anlamına gelir. Sonuç? Neredeyse öldürüldüğünü hissediyorsun. Dengeli bir vejeteryan diyet, sırayla, arterleri tıkayan kolesterol içermez.
Bağırsak probleminiz olmayacak. Sebze yemek, daha fazla lif tüketmek anlamına gelir ve bu da sindirimi hızlandırmaya yardımcı olur. Kulağa ne kadar basmakalıp gelse de ot yiyen insanlar kabızlık, hemoroid ve duodenal divertikül semptomlarını azaltma eğilimindedir.
Çevre kirliliğini azaltacaksınız. Bazı insanlar et endüstrisinin çevreyi nasıl etkilediğini öğrendikleri için vejeteryan olurlar. ABD Çevre Koruma Ajansı'na göre, çiftliklerden gelen kimyasal ve hayvansal atıklar, 173 milden fazla nehir ve diğer su kütlelerini kirletiyor. Günümüzde et endüstrisinden kaynaklanan atıklar, düşük su kalitesinin ana nedenlerinden biridir. Hayvanları esaret altında kötü koşullarda tutmak, böcek ilacı püskürtme, sulama, kimyasal gübre uygulama ve çiftliklerde hayvanları beslemek için bazı çiftçilik ve hasat yöntemleri de dahil olmak üzere tarımsal faaliyetler de çevre kirliliğine yol açmaktadır.
Toksinlerin ve kimyasalların büyük bir kısmından kaçınabileceksiniz. ABD Çevre Koruma Ajansı, ortalama bir Amerikalı'nın et, balık ve süt ürünlerinden aldığı pestisitlerin yaklaşık %95'inin olduğunu tahmin ediyor. Özellikle balık, ısıl işlem sırasında maalesef kaybolmayan kanserojenler ve ağır metaller (cıva, arsenik, kurşun ve kadmiyum) içerir. Et ve süt ürünleri ayrıca steroidler ve hormonlar içerebilir, bu nedenle satın almadan önce süt ürünleri etiketlerini dikkatlice okuduğunuzdan emin olun.
Dünyadaki açlığı azaltabilirsiniz. Amerika Birleşik Devletleri'nde üretilen tahılın yaklaşık %70'inin kesilecek hayvanlara verildiği biliniyor. ABD'deki 7 milyar hayvan, Amerika'nın tüm nüfusundan beş kat daha fazla tahıl tüketiyor. Cornell Üniversitesi'nde ekoloji profesörü olan David Pimentel, "Bu hayvanları beslemeye giden tüm tahıl insanlara gitseydi, yaklaşık 5 milyon insan daha beslenebilirdi" diyor.
Hayvanları kurtarıyorsun. Birçok vejetaryen, hayvan sevgisi adına etten vazgeçer. Yaklaşık 10 milyar hayvan insan eylemlerinden ölüyor. Kısa ömürlerini zar zor dönebilecekleri kalemlerde ve tezgahlarda geçirirler. Çiftlik hayvanları yasal olarak zulme karşı korunmaz; ABD hayvan zulmü yasalarının büyük çoğunluğu çiftlik hayvanlarını kapsamaz.
Paradan tasarruf edeceksiniz. Et maliyetleri, tüm gıda harcamalarının yaklaşık %10'unu oluşturmaktadır. 200 pound sığır eti, tavuk ve balık (her yıl ortalama vejeteryan olmayan yiyecekler) yerine sebze, tahıl ve meyve yemek size ortalama 4000 $ tasarruf sağlayacaktır.*
Tabağınız rengarenk olacak. Serbest radikallere karşı mücadeleleriyle tanınan antioksidanlar, çoğu sebze ve meyveye parlak bir renk verir. İki ana sınıfa ayrılırlar: karotenoidler ve antosiyaninler. Tüm sarı ve turuncu meyve ve sebzeler - havuç, portakal, tatlı patates, mango, balkabağı, mısır - karotenoidler açısından zengindir. Yapraklı yeşil sebzeler de karotenoidler açısından zengindir, ancak renkleri klorofil içeriğinden gelir. Kırmızı, mavi ve mor meyve ve sebzeler - erik, kiraz, kırmızı biber - antosiyanin içerir. “Renkli bir diyet” hazırlamak, yalnızca tüketilen çeşitli yiyeceklerin değil, aynı zamanda bağışıklığı arttırmanın ve bir dizi hastalığı önlemenin bir yoludur.
Kolay. Günümüzde, vejetaryen yemek neredeyse zahmetsizce, süpermarkette raflar arasında dolaşarak veya öğle yemeği sırasında caddede yürürken bulunabilir. Aşçılıktan faydalanmak için ilham arıyorsanız, İnternette birçok özel blog ve web sitesi var. Dışarıda yemek yerseniz, birçok kafe ve restoranda sağlıklı ve sağlıklı salatalar, sandviçler ve atıştırmalıklar bulunur.
***
Şimdi, neden vejetaryen olduğunuz sorulursa, güvenle cevap verebilirsiniz: "Neden henüz değilsin?"
Kaynak: