Rus atasözü
Tatil, 2006 yılında Uluslararası Fırıncılar ve Pastacılar Birliği'nin girişimiyle kuruldu. Ve tarihin seçimi, 16 Ekim 1945'te, tarımın gelişmesi ve üretimindeki sorunları çözmekle uğraşan Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'nün kurulmasından kaynaklanmaktadır. Bu arada, başka bir tatil aynı olaya zamanlandı -.
Bugün, her zaman olduğu gibi, dünyanın herhangi bir ülkesinde değişmeyen sevginin tadını çıkarıyorlar. Şimdi bile, birçok kişi farklı diyetlere bağlı kaldığında, ekmeği düşük kalorili gevrek ekmekler, bisküviler veya krakerlerle değiştiriyor. Farklı milletlerden insanlar, ekmeğe ve onların geçimini sağlayan kişiye her zaman özen ve endişeyle davranmışlardır. Masadaki en onurlu yer ona verildi, o yaşamın bir simgesiydi ve olmaya devam ediyor. Ve eski günlerde ekmek, ailede refahın ve evde refahın ana işaretiydi. Ne de olsa, onun hakkında çok fazla söz olması boşuna değil: “Ekmek her şeyin başıdır”, “Tuzsuz, ekmeksiz - yarım öğün”, “Ekmek ve bal olmadan doyamazsınız” ve diğerleri.
Bu arada, ekmeğin tarihi birkaç bin yıl öncesine dayanıyor. Bilimsel araştırmalara göre ilk ekmek ürünleri yaklaşık 8 bin yıl önce ortaya çıktı. Dıştan, tahıl ve sudan hazırlanan ve sıcak taşlarda pişirilen yassı keklere benziyorlardı. İlk mayalı ekmeğin Mısır'da yapıldığı öğrenildi. O zaman bile, ekmek ekmek kazanan olarak kabul edildi ve güneşle ilişkilendirildi ve hatta onunla (ilk yazılarda) bir sembolle - ortasında bir nokta olan bir daire ile belirlendi.
Üstelik eski günlerde beyaz ekmek daha çok üst sınıftan insanlar tarafından tüketilirdi ve siyah ve gri (renginden dolayı) ekmek fakirlerin besini olarak kabul edilirdi. Sadece 20. yüzyılda çavdar ve tahıl ekmeğinin faydalarını ve besin değerini öğrendikten sonra daha popüler hale geldi.
Rusya'da bu ürüne çok eski zamanlardan beri özen ve sevgiyle davranıldığını, ana yemeği veren verimli toprakları övdüğünü ve Rus pişirme geleneklerinin uzun kökleri olduğunu söylemeliyim. Bu süreç bir ayin olarak kabul edildi ve gerçekten zordu. Hamuru yoğurmadan önce, hostes her zaman dua etti ve genellikle hamuru yoğurma sürecine iyi bir ruh hali içinde, duygulu şarkılar söyleyerek yaklaştı. Bunca zaman evde yüksek sesle konuşmak, küfür etmek ve kapıları çarpmak yasaktı ve somunu sobaya göndermeden önce üzerine bir haç yapıldı. Şimdi bile, Hıristiyan kiliselerinde, cemaatçiler şarap ve ekmek ile komünyon alıyorlar, gençler ebeveynleri tarafından bir somun ve tuzla kapıda karşılanıyor ve akrabalarını uzun bir yolculuğa gönderirken, sevgi dolu insanlar her zaman kalan ekmek kırıntılarını veriyor. onlarla.
Bugün pek çok gelenek unutulmuş olsa da, gerçek ekmek sevgisi elbette hayatta kalmıştır. Ona saygı duymanın yanı sıra. Sonuçta, doğumdan olgun yaşlılığa kadar bize eşlik ediyor. Ancak ekmek masaya gelmeden önce (tahıl yetiştirmekten, hasattan un üretimine ve ürünün kendisine kadar) uzun bir yol kat etti, birçok işçi ve ekipman işin içinde yer alıyor. Bu nedenle, ekmeğin kendi tatili olması hiç de şaşırtıcı değil.
Bu arada, birçok bayram ekmeğe adanmıştır ve her milletin kendine ait bir yeri vardır. Rusya'da, bugüne ek olarak, hasatın tamamlanmasını simgeleyen (insanlar arasında bu bayram Ekmek veya Fındık Kurtarıcısı olarak adlandırılır) kutlarlar. Daha önce, bu günde, yeni hasadın buğdayından ekmek pişirildi, tüm aile tarafından aydınlatıldı ve tüketildi. Bu gün için de bir söz vardı: "Üçüncüsü kurtardı - dükkânda ekmek var." Ve Şubat ayında, Rusya Ekmek ve Tuz Günü'nü kutladı, bir somun ekmek ve bir tuzluk ocağın sembolü olarak kutladılar ve yıl boyunca evi talihsizliklerden koruyan tılsımlar olarak korudular: ateş, salgın vb.
Bugünün tatili - Dünya Ekmek Günü - hem bu sektördeki işçiler için profesyonel bir tatil hem de elbette, ekmek üretimiyle ilgili tüm profesyonellerin ve ekmeğin kendisinin onurlandırıldığı ürüne bir övgüdür. Ayrıca bu, genel kamuoyunun dikkatini dünyadaki açlık, yoksulluk ve yetersiz beslenme sorunlarına çekmenin bir başka nedenidir.
Bu nedenle, geleneksel olarak, Dünya Ekmek Günü'nde birçok ülke, çeşitli ekmek ürünleri sergilerine, mutfak uzmanları, fırıncılar ve şekerlemeciler toplantılarına, fuarlara, ustalık sınıflarına, halk festivallerine, ayrıca ihtiyaç sahiplerine ücretsiz ekmek dağıtımına, yardım etkinliklerine ev sahipliği yapmaktadır. ve daha fazlası. Herkes sadece farklı ekmek ve unlu mamul çeşitlerini ve çeşitlerini tadamaz, aynı zamanda ekmeğin nasıl ortaya çıktığını, tarihini ve geleneklerini, neyden yapıldığını, nerede büyüdüğünü, nasıl pişirildiğini vb. Öğrenebilir. Bu şenlikli ve aydınlıkta Tüm insanlığın günü, dünyanın her yerinden fırıncılar, lezzetli, aromalı ve sağlıklı ekmek pişirmek gibi zor ve sorumlu bir işte tebrik ve şükranları kabul ediyor.
Bu gerçekten ulusal bayramda yer alın. Belki bu, günlük EKMEKLERimize yeni bir bakış atmanıza yardımcı olur. Ekmek olan, yaratılışına güç ve ruh katan herkese mutlu tatiller!