Kurt желтый (Lactarius scrobiculatus)
- Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sınıf: Agarikomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sınıf: belirsiz konumda
- Sipariş: Russulales (Russulovye)
- Aile: Russulaceae (Russula)
- Cins: Lactarius (Sütlü)
- Tip: Lactarius scrobiculatus (Sarı meme)
- sarı yükle
- mantar podskrebysh
- dalga sarı
- çekirdeksiz meme
Koleksiyon yerleri:
Sarı mantar (Lactarius scrobiculatus) Orman bölgesinin kuzey kesiminde ve Sibirya'da ladin, köknar, bazen karışık ormanlarda yetişir, genç ladin ve çam ormanlarını tercih eder, nadiren huş ormanlarına, killi topraklara yerleşir. İğne yapraklı ormanda, sarı mantar ekim ayında bile ağaçların altında yetişir.
Açıklama:
7-10 cm çapında, yuvarlak-dışbükey, daha sonra secde, merkezde çökük, sarılı kenarlı sarı Gruzdz (Lactarius scrobiculatus) şapkası. Rengi altın sarısıdır. Yüzey, az ya da çok belirgin bölgeler, mukoza, yapışkan ile keçe yünlüdür. Et beyazdır, temas halinde sarıya döner. Sütlü meyve suyu beyazdır, havada rengi gri-sarıya döner (yağmurlu havalarda sütlü meyve suyunun rengi değişmez), keskin acı bir tada sahiptir. Gövde boyunca inen plakalar beyazımsı veya pembe bir renk tonu ile kremdir. Bacak kısa, kalın (3 cm'ye kadar), kapakla aynı renkte, düzensiz yuvarlak, genellikle dikdörtgen kahverengimsi lekeler. 8 cm uzunluğa kadar bacak, 3,5 cm kalınlığa kadar, yoğun, pürüzsüz, beyaz.
farklılıklar:
Sadece sarı süt mantarları yoğun bir sarı renge sahiptir. Sarı süt mantarları, gerçek süt mantarlarına çok benzer. Yaklaşık olarak aynı boyuta sahipler, kapakların kenarları da tüylü ve sarılmış. Lezzet olarak da benzerler.
Kullanımı:
Temmuz-Eylül aylarında toplanır. Mantar tuzlanır, marine edilir. Tuzlandığında, gri bir renk tonu ile sarımsı-kahverengi olur, eti hafif yeşilimsi olur. Kenarın tüylenmesi korunur.