Geleneksel olarak kireçle yapılmış olsa da (bunu yapabilirsiniz), Mayer'in limonları, karides, sarımsak ve bol miktarda taze kişniş içeren bu klasik Meksika çorbasına lezzet katıyor. Mayer limonları genellikle kış aylarında bulunur ve normal limonlardan daha yuvarlak ve yumuşaktır. Çorbayı büyük bir salata ile veya özel bir atıştırmalık olarak servis edin.
Pişirme süresi: 30 dakikadır.
porsiyon: 4
Malzemeler:
- 4 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 1 orta boy soğan, yarıya
- 2 jalapeno, soyulmuş, 4 parçaya bölünmüş
- 8 diş sarımsak, soyulmuş ve ezilmiş
- 3 yemek kaşığı kıyılmış Mayer limon kabuğu rendesi ("ipuçları" bölümüne bakın)
- 1 / 2 çay kaşığı kimyon tohumu
- 3 cm tarçın çubuğu
- 4 baş sarımsak
- 450 gr. çiğ karides (26-30), soyulmuş
- 3 yemek kaşığı limon suyu (ipuçlarına bakın)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı acı sos (tatmak için)
- 1/2 su bardağı doğranmış taze kişniş
Hazırlanışı:
1. Soğan, et suyu, biber, sarımsak, lezzet, kimyon tohumu, tarçın çubuğu, sarımsak başlarını büyük bir kazana koyun, ardından her şeyi kaynatın. Örtün, ısıyı azaltın, 20 dakika daha pişirmeye devam edin.
Et suyunu süzün (gerisine ihtiyacımız yok)
2. Et suyunu tekrar kazana dökün, kaynatın. Karides, limon suyu, tuz ve acı sos ekleyin, karides sertleşene kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Salantro serpip servis yapın.
İpuçları ve Notlar:
İpucu 1: Stoku (adım 1) bir kaba dökün ve 3 ay boyunca dondurucuda saklayın. 2. adımı yapmadan önce suyu kaynatın.
İpucu # 2: Meyer limonları İnternet'teki çevrimiçi mağazalardan satın alınabilir. Mayer limonunun ekşi-tatlı tadının yerini hiçbir şey tutamaz, ancak 2 çay kaşığı normal limon suyu + 1 çay kaşığı portakal suyu ve normal limon kabuğu rendesi kullanmayı deneyebilirsiniz.
Besin değeri:
Porsiyon başına: 99 kalori; 1 gr. şişman; 143 mg kolesterol; 0 gr. karbonhidratlar; 19 gr. sincap; 0 gr. lif; 1488 mg sodyum; 354 mg potasyum.
C Vitamini (%15 Günlük Değer)