Muhtemelen veganlık ve bitki temelli beslenme lehine yapılan birçok argümanı duymuşsunuzdur. Farklı nedenlerle, farklı insanlar motive olurlar ve hayatlarında değişiklikler yapmaya başlarlar.
Vejetaryen beslenme yolundaysanız veya sadece bunu düşünüyorsanız, işte doğru kararı vermenize yardımcı olabilecek “neden” sorusuna 14 cevap!
1. Kalp hastalığı ve tip 2 diyabet riskini azaltın
Zamanımızda çok popüler olan hastalıklar aslında insanlar için doğal değildir. Ayrıca damar tıkanıklıkları çok erken yaşlarda (yaklaşık 10 yaş) başlamaktadır.
En büyük sağlık kuruluşları bile doymuş yağ ve kolesterol açısından zengin hayvansal ürünlerin kalp hastalığı ve şeker hastalığına neden olduğunu kabul etmektedir. Bitki bazlı bir diyet sadece atardamarlarımıza yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda tip 2 diyabeti tersine çevirebilir.
2. Diğer hastalıkları tedavi edin ve ortadan kaldırın
Sağlık en değerli varlığımızdır. Herhangi bir hastalık riskini azaltmak ve vücudun iyileşmesine yardımcı olmak için her fırsat ciddiye alınmalıdır. Veganların inme, Alzheimer, kanser, yüksek kolesterol ile ilgili hastalıklar ve daha fazlasını azalttığı bilimsel ve klinik olarak kanıtlanmıştır.
Bitki bazlı bir diyet genellikle ilaç ve ameliyattan daha etkilidir. Dünya Sağlık Örgütü işlenmiş etin kanserojen olduğunu ilan etti ve Çin Araştırması kitabı, kazein (süt proteini) ile kanser arasındaki bağlantıyı açıkça gösteriyor.
3. Zayıfla
Veganlar, vücut kitle indeksi (BMI) normal olan neredeyse tek insan grubudur. Çok fazla hayvansal ürün yemek, BMI'de bir artışa katkıda bulunur. Evet, bu tür yiyecekler karbonhidrat içermez, ancak yağ içerir. Yağın daha fazla kalorisi vardır ve vücutta depolanması karbonhidratlardan alınan kalorilere göre çok daha kolaydır. Ayrıca hayvansal ürünlerin genel yoğunluğu, kişinin yağsız kalırken tabaklarına sebze yükleyebildiği zaman fazla yemesine neden olur. Ayrıca, hayvansal ürünlerde bizim için hiç yararlı olmayan büyüme uyarıcı hormonlar bulunur.
4. Canlılara nezaket ve merhamet gösterin
Bazı insanlar için veganlığın lehine olan etik argümanlar o kadar güçlü değil ama nezaketin asla gereksiz veya uygunsuz olmadığını kabul edeceksiniz. Masum birinin hayatını kurtarmak her zaman yapılacak en doğru şeydir. Ne yazık ki, gerçek çok daha acımasızken, dünya çapında et ve süt endüstrileri tarafından paketler üzerinde mutlu hayvanların resimlerini kullanan büyük kampanyalar var. Hayvancılıkta insancıl ne olabilir?
5. Sınırlı kaynaklar ve açlık
Dünyanın dört bir yanındaki insanlar, hayvansal ürünlere olan büyük talep nedeniyle acı çekmeye zorlanıyor. Neden? Niye? Bugün dünyada toplam 10 milyar insan olmak üzere 7 milyar insanı besleyecek kadar yiyeceğimiz var. Ama ortaya çıktı ki dünya mahsulünün %50'si endüstriyel hayvanlar tarafından yeniyor… Hayvanların yanında yaşayan çocukların %82'si aç kalıyor çünkü bu bölgelerde üretilen et insanlar yiyebilsin diye 1. dünya ülkelerine gönderiliyor. satın almak.
Bir düşünün: Yalnızca ABD'de yetiştirilen tahılın yaklaşık %70'i çiftlik hayvanlarına gidiyor - 800 milyon insanı beslemeye yetecek kadar. Ve bu, hayvansal ürünlerin üretimi için büyük miktarlarda kullanılan sudan bahsetmiyorum bile.
6. Hayvansal ürünler “kirlidir”
Bir insan et, yumurta veya süt içeren bir masaya her oturduğunda, aynı zamanda bakteri, antibiyotik, hormon, dioksin ve sağlık sorunlarına neden olabilecek bir dizi başka toksin de yer.
Bu, yılda 75 milyondan fazla vaka rapor edilen gıda zehirlenmesine yol açabilir. Bunlardan 5'i ölümle sonuçlanıyor. USDA, vakaların % 000'inin kontamine hayvan etinden kaynaklandığını bildirmektedir. Farmasötiklerin fabrika çiftliklerinde kötüye kullanılması, yeni antibiyotiğe dirençli bakteri türlerinin gelişimini teşvik etti. Arseniğin en kanserojen formunun önemli miktarlarını içeren antibiyotik roksarson da yaygın olarak kullanılmaktadır.
Hayvansal ürünlerde doğal olarak bulunan hormonlar kansere, jinekomastiye (erkeklerde meme büyümesi) ve obeziteye neden olabilir. "Organik" etiketi bile çok az rol oynar.
7. İnsanların hayvansal ürünlere ihtiyacı yoktur
Öldürmek gereksiz ve acımasızdır. Bunu zevk ve gelenek için yapıyoruz. İnsanların sağlıklı ve müreffeh olmak için et, süt ve yumurta yemeleri gerektiğine dair hiçbir kanıt yoktur. Tam tersi. Bu, yalnızca aslanlar veya ayılar gibi gerçek et yiyicilerin sahip olduğu bir içgüdüdür. Ama biyolojik olarak onlar için başka yiyecek yok, biz insanlar ise öyle.
Unutmayalım ki bizler anne sütüne ihtiyaç duyan buzağılar değiliz ve kendi anne sütünden başka bir salgı tüketmeye ihtiyacımız yok (o zaman sadece yaşamın ilk yıllarında). Hayvanların ölmek istemediklerini, yaşamı sevdiklerini ve takdir ettiklerini söylemeye gerek yok. Ve maalesef onları “çiftlik hayvanları”, meçhul bir sürü olarak görüyoruz, aslında kedi ve köpeklerimizle aynı olduklarını düşünmüyoruz. Bu bağlantıyı anladığımızda ve uygun adımları attığımız zaman, nihayet eylemlerimizi ahlakla uyumlu hale getirebiliriz.
8. Çevreyi koruyun ve iklim değişikliğini durdurun
Teknolojik kirliliğin yaklaşık %18-51'i (bölgeye bağlı olarak) et endüstrisinden gelmekte ve bu da tarımsal üretimin hızla gelişmesine yol açarak sera etkisine katkıda bulunmaktadır.
1 pound et, 75 kg CO2 emisyonuna eşittir, bu da 3 hafta boyunca araba kullanmaya eşdeğerdir (günde ortalama CO2 emisyonu 3 kg). Vahşi hayvanlar sonuçlardan muzdariptir. Türlerin toplu olarak yok olması tüm memelilerin %86'sını, amfibilerin %88'ini ve kuşların %86'sını etkiler. Birçoğu yakın gelecekte son derece yüksek bir yok olma riskiyle karşı karşıya. 2048 yılına kadar boş okyanuslar görmemiz mümkün.
9. Yeni lezzetli yemekleri deneyin
Hiç “Buda kasesi” tattınız mı? Kinoa salatası veya siyah fasulye köftesi ile hamburgere ne dersiniz? Dünyada yaklaşık 20'i evcilleştirilmiş ve işlenmiş 000'den fazla yenilebilir bitki türü vardır. Muhtemelen yarısını bile denemedin! Yeni tarifler ufku genişletiyor, damaklara ve vücuda zevk getiriyor. Ve daha önce hiç düşünmediğiniz yemekleri bulma olasılığınız çok yüksek.
Yumurtasız pişirmek? Muz, keten tohumu ve chia harika ikamelerdir. Sütsüz peynir mi? Tofu ve çeşitli kuruyemişlerden orijinalinden daha kötü olmayan bir alternatif yapabilirsiniz. Sadece aramaya başlamak gerekiyor ve bu süreç kesinlikle sizi sıkılaştıracak!
10. Formda kalın
Çoğu insan hayvansal ürünleri bıraktıklarında kas kütlesini kaybetmekten korkar. Ancak et ve süt ürünlerinin sindirimi zordur, enerjinin çoğunu alır ve insanı yorgun ve uykulu yapar. Vegan bir diyet, fitness hedeflerinize ulaşmanızı hiçbir şekilde engellemez ve size enerji ve güç artışı sağlayabilir. Dünyanın sporcularına bakın! Ünlü boksör Mike Tyson, tenisçi Sirena Williams, atletizm sporcusu Carl Lewis - bu insanlar hayvansal kaynaklı yiyecekleri yemeden sporda önemli başarılar elde ettiler.
Birçok insanın düşündüğü gibi protein alımınızı izlemek zorunda değilsiniz. Tüm bitki ürünlerinde bulunur ve bu protein de çok kalitelidir. Günde 40-50 gram yeşil sebzeler, tam tahıllar, baklagiller, kabuklu yemişler ve tohumlardan rahatlıkla alınabilir. Pirinç %8 protein, mısır %11, yulaf ezmesi %15 ve baklagiller %27 içerir.
Ek olarak, bitki bazlı protein hayvansal ürünlere göre çok daha az yağ içerdiğinden, bitki bazlı bir diyetle kas kütlesi kazanmak daha kolaydır.
11. Cildi ve sindirimi iyileştirin
Bu iki konu aslında birbiriyle ilişkilidir. Akneye meyilli cildi olan çoğu insan için süt onların en büyük düşmanıdır. Ne yazık ki, birçok doktor, sorun tükettiğimiz yiyeceklerde olduğunda cilt durumunu iyileştirmek için ilaçlar ve agresif tedaviler reçete eder. Yağlı yiyeceklerden kaçınmanın sivilceleri azalttığı defalarca kanıtlanmıştır.
Su açısından zengin meyve ve sebzeler, yüksek vitamin ve mineral seviyeleri sayesinde cildinize sağlık ve parlaklık katabilir. Kaba lif, sindirimi iyileştirmeye, toksinleri gidermeye yardımcı olur. Katılıyorum, sindirim sorunu en hoş olmayan duyumlardan biridir. Öyleyse neden ondan kurtulmuyorsun?
12. Ruh halinizi iyileştirin
Bir insan et pişirdiğinde, hayvanın kesime giderken ürettiği stres hormonlarını hayatının son saniyesine kadar otomatik olarak emer. Bu tek başına ruh hali üzerinde önemli bir etkiye sahip olabilir. Ama hepsi bu değil.
Bitki bazlı bir diyet uygulayan kişilerin daha istikrarlı bir ruh haline sahip olma eğiliminde olduklarını biliyoruz - daha az stres, kaygı, depresyon, öfke, düşmanlık ve yorgunluk. Bunun nedeni, bitkisel gıdalardaki, özellikle meyve ve sebzelerdeki daha yüksek antioksidan içeriğidir. Düşük yağlı bir diyetle birleştiğinde, bunun psikolojik sağlık üzerinde faydalı bir etkisi olabilir. Esmer pirinç, yulaf ve çavdar ekmeği gibi sağlıklı ve karbonhidrat açısından zengin besinler serotonin seviyelerini düzenlemeye yardımcı olur. Serotonin ruh halimizi kontrol etmek için çok önemlidir. Bitki bazlı bir diyetin anksiyete ve depresyon belirtilerini tedavi etmeye yardımcı olduğu gösterilmiştir.
13. Paradan tasarruf edin
Vejetaryen bir diyet çok ekonomik olabilir. Diyetinizi tahıllar, baklagiller, baklagiller, kuruyemişler, tohumlar, mevsimlik meyve ve sebzelere odakladığınızda, aylık besin alımınızı yarıya indirebilirsiniz. Bu ürünlerin birçoğu toplu olarak satın alınabilir ve uzun süre saklanabilir.
Kaçak bir duble çizburger kapmak yerine diyetinizi planlarsanız daha az para harcarsınız. Bitki bazlı yiyecekler için çok çeşitli bütçe seçeneklerini düşünebilirsiniz (veya bulabilirsiniz). Diğer bir olumlu yanı ise, bitki bazlı bir diyet kronik hastalıkları önleyebileceği ve hatta tersine çevirebileceği için doktorlara ve ilaçlara çok fazla para harcamak zorunda kalmamanızdır.
14. Vejeteryanlığın tamamen yasak olduğu klişesinden uzaklaşın
Süpermarketteki birçok ürün vegandır. Herkesin en sevdiği Oreo kurabiyeleri, nacho cipsleri, birçok sos ve tatlı. Her yıl daha fazla bitkisel bazlı süt, dondurma, soya eti ve daha fazlası piyasada! Süt dışı üretim hızla artıyor!
Gittikçe daha fazla restoran, formattan bağımsız olarak vegan ve vejetaryen menüler sunuyor. Artık halka açık yerlerde yemekle ilgili bir sorun yok, ancak şimdi başka bir soru ortaya çıkıyor: “Peki bu çeşitlilikten ne seçilir?”. Ama bu tamamen farklı bir hikaye.