Tam bir protein kaynağı, bir vitamin ve mineral deposu, bir migren savaşçısı, hayat veren bir lif tedarikçisi, glütensiz, … – hepsi bu süper gıda hakkında, kinoa hakkında! Gittikçe daha fazla, bu kültür bizde popüler hale geliyor, ancak burada bununla ilgili bazı ilginç gerçekler var:
– Kinoanın en yakın akrabaları ıspanak ve pancardır;
– Kinoa tohumlarından tahıl ve un elde edilir, sürgün ve yapraklar sebze olarak kullanılır;
– Kinoa kahverengi pirinç gibi tadı;
- Kinoa beyaz, kırmızı ve siyahtır. Aynı zamanda, renk faydayı etkilemez, beyaz diğerlerinden daha az acıdır, ancak şeklini korur, pişirildikten sonra daha iyi kırmızı ve siyahtır;
- Quinoa, pişirmeden önce akan su altında durulanırsa daha az acı olur.