Bir hamburgerin fiyatını biliyor musunuz? 2.50 dolar veya bir McDonald's restoranındaki güncel fiyat derseniz, gerçek fiyatını büyük ölçüde hafife almış olursunuz. Fiyat etiketi, gerçek üretim maliyetini yansıtmaz. Her hamburger, bir hayvanın çektiği acı, onu yiyen bir insanı tedavi etmenin maliyeti, ekonomik ve çevresel sorunlardır.
Ne yazık ki, bir hamburgerin maliyetine ilişkin gerçekçi bir tahminde bulunmak zordur, çünkü işletme maliyetlerinin çoğu gizlenir veya basitçe göz ardı edilir. Çoğu insan hayvanların acısını görmüyor çünkü çiftliklerde yaşıyorlar ve sonra hadım edilip öldürülüyorlar. Yine de çoğu insan, hayvanlara verilen veya doğrudan verilen hormonların ve ilaçların farkındadır. Ve bunu yaparken, yüksek oranda kimyasal kullanımının antibiyotiğe dirençli mikropların ortaya çıkması nedeniyle insanlar için bir tehdit oluşturabileceğini anlıyorlar.
Sağlığımızla hamburgerlere ödediğimiz bedele, kalp krizi, kolon kanseri ve yüksek tansiyon risklerini artırdığımıza dair artan bir farkındalık var. Ancak et yemenin sağlık risklerine ilişkin tam ölçekli bir çalışma tamamlanmaktan çok uzak.
Ancak araştırmaya dahil olan maliyetler, hayvancılık üretiminin çevresel maliyetiyle karşılaştırıldığında sönük kalıyor. Başka hiçbir insan faaliyeti, inek ve etine olan "aşkımız" kadar arazinin ve belki de dünya manzarasının büyük bir kısmının yok olmasına yol açmamıştır.
Bir hamburgerin gerçek maliyeti en azından yaklaşık olarak tahmin edilebilseydi, o zaman her hamburgerin gerçekten paha biçilemez olduğu ortaya çıkardı. Kirlenmiş su kütlelerini nasıl değerlendirirsiniz? Her gün yok olan türleri nasıl değerlendirirsiniz? Üst toprak bozulmasının gerçek maliyetini nasıl anlarsınız? Bu kayıpları tahmin etmek neredeyse imkansızdır, ancak bunlar hayvancılık ürünlerinin gerçek değeridir.
Bu sizin toprağınız, bu bizim toprağımız…
Hayvancılık üretiminin maliyeti hiçbir yerde Batı topraklarında olduğu kadar belirgin hale gelmemiştir. Amerikan Batısı görkemli bir manzaradır. Kurak, kayalık ve çorak manzara. Çöller, minimum yağış ve yüksek buharlaşma oranlarına sahip bölgeler olarak tanımlanır - başka bir deyişle, minimum yağış ve seyrek bitki örtüsü ile karakterize edilirler.
Batı'da, yeterli yem sağlamak için bir inek yetiştirmek çok fazla arazi gerektirir. Örneğin, Gürcistan gibi nemli bir iklimde inek yetiştirmek için birkaç dönüm arazi yeterlidir, ancak Batı'nın kurak ve dağlık bölgelerinde bir ineği beslemek için 200-300 hektara ihtiyacınız olabilir. Ne yazık ki, hayvancılık işini destekleyen yoğun yem ekimi, doğaya ve Dünya'nın ekolojik süreçlerine onarılamaz zararlar veriyor.
Gevrek topraklar ve bitki toplulukları yok edilir. Ve sorun da burada yatıyor. Hayvancılık savunucuları ne derse desin, hayvancılığı ekonomik olarak desteklemek çevre suçudur.
Çevresel Olarak Sürdürülemez – Ekonomik Olarak Sürdürülemez
Bazıları, Batı'yı yok ediyorsa, pastoralizmin bu kadar nesil boyunca nasıl hayatta kaldığını sorabilir. Cevaplamak kolay değil. İlk olarak, pastoralizm hayatta kalamayacak - onlarca yıldır düşüşte. Arazi bu kadar çok hayvanı besleyemez, batı topraklarının genel üretkenliği hayvancılık nedeniyle düşmüştür. Ve çiftçilerin çoğu iş değiştirip şehre taşındı.
Bununla birlikte, pastoralizm esas olarak hem ekonomik hem de çevresel büyük sübvansiyonlarla hayatta kalmaktadır. Batılı çiftçi bugün dünya pazarında ancak devlet sübvansiyonları sayesinde rekabet etme şansına sahip. Vergi mükellefleri, yırtıcı hayvan kontrolü, yabani ot kontrolü, hayvan hastalıkları kontrolü, kuraklığın hafifletilmesi, hayvan çiftçilerine fayda sağlayan pahalı sulama sistemleri gibi şeyler için ödeme yapar.
Seyrek nüfuslu çiftliklere hizmet sağlamak gibi daha ince ve daha az görünür olan başka sübvansiyonlar da var. Vergi mükellefleri, çiftçilere koruma, posta, okul otobüsleri, yol onarımları ve genellikle bu toprak sahiplerinin vergi katkılarını aşan diğer kamu hizmetleri sağlayarak sübvanse etmek zorunda kalıyor - büyük ölçüde tarım arazileri genellikle tercihli oranlarda vergilendirildiği için, yani onlar diğerlerine kıyasla önemli ölçüde daha az ödersiniz.
Birçok mali yardım programı çeşitli şekillerde gizlendiğinden, diğer sübvansiyonların değerlendirilmesi zordur. Örneğin, ABD Orman Hizmetleri inekleri ormandan uzak tutmak için çitler ördüğünde, ineklerin yokluğunda çite gerek kalmayacak olsa bile işin maliyeti bütçeden düşülür. Ya da batı otoyolu boyunca inekleri otoyoldan uzak tutmayı amaçlayan rayların sağındaki tüm o kilometrelerce çitleri alın.
Bunun bedelini kim ödüyor sanıyorsun? Çiftlik değil. Kamu arazilerinde çiftçilik yapan ve tüm hayvancılık üreticilerinin %1'inden azını oluşturan çiftçilerin refahına tahsis edilen yıllık sübvansiyon en az 500 milyon dolardır. Bizden bu paranın kesildiğini fark etsek, hamburgeri almasak da çok pahalıya ödediğimizi anlarız.
Bazı Batılı çiftçilere kamu arazisine - bizim arazimize ve çoğu durumda en kırılgan topraklara ve en çeşitli bitki yaşamına - erişim sağlamaları için para ödüyoruz.
Toprak tahribi sübvansiyonu
Hayvanları otlatmak için kullanılabilecek neredeyse her dönümlük arazi, federal hükümet tarafından tüm hayvancılık üreticilerinin yaklaşık %1'ini temsil eden bir avuç çiftçiye kiralanmıştır. Bu adamların (ve birkaç kadının), özellikle çevresel etki göz önüne alındığında, hayvanlarını bu topraklarda neredeyse sıfıra otlatmasına izin veriliyor.
Hayvancılık, toprağın üst tabakasını toynakları ile sıkıştırarak suyun toprağa nüfuz etmesini ve toprağın nem içeriğini azaltır. Hayvancılık, çiftlik hayvanlarının vahşi hayvanlara bulaşmasına neden olur ve bu da onların yerel olarak yok olmasına yol açar. Hayvancılık, doğal bitki örtüsünü yok eder ve kaynak suyu kaynaklarını ayaklar altına alır, su kütlelerini kirletir, balıkların ve diğer birçok canlının yaşam alanlarını yok eder. Gerçekten de çiftlik hayvanları, kıyı habitatları olarak bilinen kıyı boyunca uzanan yeşil alanların yok edilmesinde önemli bir faktördür.
Ve Batı'nın yaban hayatı türlerinin %70-75'inden fazlası bir dereceye kadar kıyı habitatına bağlı olduğundan, kıyı habitat tahribatında çiftlik hayvanlarının etkisi korkunç olabilir. Ve bu küçük bir etki değil. Yaklaşık 300 milyon akrelik ABD kamu arazisi besi hayvanı yetiştiricilerine kiralandı!
çöl çiftliği
Hayvancılık aynı zamanda Batı'daki en büyük su tüketicilerinden biridir. Hayvancılık için yem üretmek için büyük sulama gereklidir. Ülkenin sebze ve meyvelerinin büyük çoğunluğunun yetiştirildiği Kaliforniya'da bile, hayvan yemi yetiştirilen sulu tarım arazileri, işgal edilen arazi miktarı açısından avuç içi tutar.
Gelişmiş su kaynaklarının (rezervuarların) büyük çoğunluğu, özellikle Batı'da, başta yem bitkileri yetiştirmek olmak üzere sulu tarımın ihtiyaçları için kullanılmaktadır. Gerçekten de, 17 batı eyaletinde sulama, tüm su çekişlerinin ortalama %82'sini, Montana'da %96'sını ve Kuzey Dakota'da %21'ini oluşturmaktadır. Bunun salyangozdan alabalıklara kadar suda yaşayan türlerin yok olmasına katkıda bulunduğu bilinmektedir.
Ancak ekonomik sübvansiyonlar, çevresel sübvansiyonlarla karşılaştırıldığında sönük kalıyor. Hayvancılık, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en büyük arazi kullanıcısı olabilir. Evcil hayvanların otlatıldığı 300 milyon dönümlük kamu arazisine ek olarak, ülke genelinde otlatma için kullanılan 400 milyon dönümlük özel mera bulunmaktadır. Ayrıca, yüz milyonlarca dönümlük tarım arazisi, besi hayvanları için yem üretmek için kullanılıyor.
Örneğin, geçen yıl Amerika Birleşik Devletleri'nde 80 milyon hektardan fazla mısır ekildi ve mahsulün çoğu çiftlik hayvanlarını beslemeye gidecek. Benzer şekilde, soya fasulyesi, kolza tohumu, yonca ve diğer mahsullerin çoğu besi hayvanları için ayrılmıştır. Aslında, tarım arazilerimizin çoğu insan gıdası yetiştirmek için değil, hayvan yemi üretmek için kullanılıyor. Bu da bir hamburger uğruna yüz milyonlarca dönüm toprağın ve suyun tarım ilaçları ve diğer kimyasallarla kirletilmesi, dönümlerce toprağın tüketilmesi anlamına geliyor.
Doğal peyzajın bu gelişimi ve değişimi tekdüze değildir, ancak tarım yalnızca türlerin önemli ölçüde kaybına katkıda bulunmamış, aynı zamanda bazı ekosistemleri neredeyse tamamen yok etmiştir. Örneğin, Iowa'nın yüzde 77'si şu anda ekilebilir durumda ve Kuzey Dakota'da yüzde 62 ve Kansas'ta yüzde 59. Böylece, bozkırların çoğu yüksek ve orta bitki örtüsünü kaybetti.
Genel olarak, Amerika Birleşik Devletleri'nin (Alaska hariç) arazi alanının yaklaşık% 70-75'i, şu veya bu şekilde hayvancılık için kullanılır - yem bitkileri yetiştirmek, çiftlik meraları veya otlatmak için. Bu endüstrinin ekolojik ayak izi çok büyük.
Çözümler: acil ve uzun vadeli
Aslında, kendimizi beslemek için şaşırtıcı derecede az miktarda toprağa ihtiyacımız var. Amerika Birleşik Devletleri'nde yetiştirilen tüm sebzeler, üç milyon hektardan biraz fazla bir alanı kaplar. Meyve ve yemişler beş milyon akre daha işgal ediyor. 60 milyon hektarlık arazide patates ve tahıl yetiştiriliyor ancak yulaf, buğday, arpa ve diğer mahsuller de dahil olmak üzere tahılların yüzde XNUMX'den fazlası hayvancılık için besleniyor.
Açıkçası, et diyetimizden çıkarılsaydı, tahıl ve bitkisel ürünlere olan ihtiyacı artırmaya doğru bir kayma olmazdı. Bununla birlikte, tahılı büyük hayvanların, özellikle de ineklerin etine dönüştürmenin verimsizliği göz önüne alındığında, tahıl ve sebze yetiştirmeye ayrılan dönümlerdeki herhangi bir artış, hayvancılık için kullanılan dönüm sayısındaki önemli bir azalma ile kolayca dengelenecektir.
Vejetaryen beslenmenin sadece insanlar için değil, dünya için de daha iyi olduğunu zaten biliyoruz. Çok sayıda bariz çözüm var. Bitki bazlı beslenme, sağlıklı bir gezegeni desteklemek için herkesin atabileceği en önemli adımlardan biridir.
Et temelli bir diyetten vejeteryan bir diyete büyük ölçekli bir nüfus geçişi olmadığında, Amerikalıların yemek yeme ve toprağı kullanma şeklini değiştirmeye katkıda bulunabilecek seçenekler hâlâ var. Ulusal Yaban Hayatı Sığınağı, kamu arazilerinde hayvan üretimini azaltmak için kampanya yürütüyor ve kamu arazilerinde çiftlik hayvanlarını yetiştirmedikleri ve otlatmadıkları için çiftçilere sübvansiyon yapılması gerektiğinden bahsediyorlar. Amerikan halkı, topraklarında sığırların otlamasına izin vermek zorunda olmasa da, siyasi gerçek şu ki, verdiği tüm zarara rağmen pastoralizm yasaklanmayacak.
Bu öneri politik olarak çevreye karşı sorumludur. Bu, Kaliforniya'nın üç katı büyüklüğünde bir alan olan 300 milyon hektara kadar arazinin otlatmadan salıverilmesiyle sonuçlanacak. Ancak besi hayvanlarının devlet topraklarından çıkarılması et üretiminde önemli düşüşlere yol açmayacaktır, çünkü ülkede besi hayvanının yalnızca küçük bir yüzdesi devlet topraklarında üretilmektedir. Ve insanlar inek sayısını azaltmanın faydalarını gördükten sonra, Batı'da (ve başka yerlerde) özel arazilerde üremelerinin azalması muhtemelen gerçekleşecektir.
Bedelsiz arazi
Bütün bu ineksiz dönümleri ne yapacağız? Batı'yı çitler, bizon sürüleri, geyik, antiloplar ve koçlar olmadan hayal edin. Nehirlerin şeffaf ve temiz olduğunu hayal edin. Kurtların Batı'nın çoğunu geri aldığını hayal edin. Böyle bir mucize mümkündür, ancak yalnızca Batı'nın çoğunu sığırlardan kurtarırsak. Neyse ki kamu arazilerinde böyle bir gelecek mümkün.