İçerik
Zeytinyağının faydaları hakkında çok şey söylendi. Zeytinyağı ile yemek pişirmek sağlığınız için güvenlidir, aynı zamanda sadece soslar için değil, aynı zamanda yüksek sıcaklıkların etkisi altında gıdaları işlemek için de kullanılır.
Ancak bu yağı alırken, kullanırken ve depolarken bazı hatalar yaparak faydalı özelliklerini azaltıyoruz. Zeytinyağı neyi “sevmez”?
1. Ocakta durun
Çoğu zaman, tüm yağlar hostesin “el altında” - ocaktayken bir düzen vardır. Kesinlikle uygundur. Ancak zeytinyağı, diğer tüm yağlar gibi sıcağı sevmez ve karanlık ve serin bir yerde saklanması gerekir. Sürekli ısıtmadan tadı bozulur ve yağdan zararlı maddeler salınmaya başlar.
2. Yanlış kullanım
İlk preslenmiş yağ bir salatayı mükemmel şekilde tamamlar, ancak kızartma için kesinlikle uygun değildir - yüksek sıcaklıklarda tüm faydalı maddelerini kaybeder ve kanserojenleri serbest bırakır. Yemekleri servis etmeden önce üzerine kaliteli zeytinyağı serpmeden önce ızgara yapmak idealdir.
Her zeytinyağının tadı, çeşitli faktörlere bağlı olarak farklıdır ve bir salata için işe yarayan bir çorbada tadı güzel olmayacaktır. Birkaç şişe farklı aromadan yağ saklayın ve diyetinizi çeşitlendirin.
3. Şeffaf şişeler
Zeytinyağının iki büyük düşmanı vardır - oksijen ve ışık. Açık bir şişe ve berrak bir bardak saklama kapları yağı sağlıksız hale getirir, okside olur ve tadını değiştirir. Bu nedenle kaliteli zeytinyağı renkli şişelerde satılmaktadır. Ve en sevdiğiniz başka bir kaba, hatta başka bir kaba dökmeyin.
4. Plastik şişeler
Bir plastik şişenin düşürülmesi halinde parçalanma olasılığı düşüktür; daha hafiftir ve genellikle rahat bir şekle sahiptir. Ancak yağ, tüm zararlı maddeleri plastikten alır ve bunun yüksek kaliteli ve doğal bir ürün olma olasılığı sıfırdır. Kendine saygılı tüm üreticiler zeytinyağını koyu cama döker.
5. Son kullanma tarihinden sonra kullanın
Çok az insan zeytinyağı gibi pahalı bir ürünü son kullanma tarihinden sonra atmaya karar verir. Ve çoğu basitçe üretim tarihini takip etmiyor - ve boşuna. Elbette vagon balkabağına dönüşmeyecek ancak zamanla yağın kalitesi, tadı ve bileşimi değişiyor. Gelecekte kullanmak üzere yağ almayın - raflarda yeterince küçük şişe var. Satın alırken üretim tarihine dikkat edin, ardından evde stokunuzu sürekli gözden geçirin - eski yağdan kurtulmak, kendinize sağlık sorunları yapmaktan daha iyidir.
Yağın rengi ne olmalı
Çoğu kaynak, hangi zeytinyağının "doğru" olduğu konusunda hemfikir değil - açık veya koyu. Aslında, yağın rengi çeşide, menşe ülkeye, hasada ve hasat zamanına bağlıdır. Kaliteli bir ürün her renk ve gölgede olabilir.
Daha önce zeytinyağı ve şarapla nasıl kilo verebileceğinizden bahsettiğimizi hatırlayın – evet, evet, bu gerçek! Ayrıca zeytinyağı ve şarapla nasıl kilo verebileceğinizi de tavsiye ettiler.