Hurma ağacının tatlı meyvesi binlerce yıldır Orta Doğu'da temel gıda olmuştur. Eski Mısır freskleri, hurma toplayan insanları tasvir ediyor ve bu da bu meyvenin yerel halklarla uzun ve güçlü ilişkisini doğruluyor. Yüksek şeker içeriğine ve yüksek besin değerine sahip olan hurma, Arap ülkelerinde çok çeşitli kullanım alanları bulmuştur. Taze olarak tüketilir, kurutulmuş meyveler, şuruplar, sirkeler, sürülebilir ürünler, jaggery (bir tür şeker) hurmalardan yapılır. Hurma yaprakları Ortadoğu tarihinde çok önemli bir rol oynamıştır. Eski Mezopotamya ve Eski Mısır'da palmiye ağacı doğurganlığın ve uzun ömürlülüğün sembolü olarak kabul ediliyordu. Daha sonra palmiye yaprakları da Hıristiyan geleneğinin bir parçası haline geldi: Bunun nedeni, İsa'nın Kudüs'e girdiğinde önüne hurma yaprakları serildiği inancıydı. Yahudi bayramı Sukot'ta da hurma yaprakları kullanılır. Hurmanın İslam dininde özel bir yeri vardır. Bildiğiniz gibi Müslümanlar bir ay süren Ramazan orucunu tutuyorlar. Görevi tamamlayan bir Müslüman, Kuran'da yazıldığı gibi geleneksel olarak yemek yer ve böylece Hz. Muhammed'in görevini tamamlamış olur. İlk caminin, aralarında bir çatının dikildiği birkaç palmiye ağacından oluştuğuna inanılıyor. İslami geleneklere göre cennette hurma ağaçları bol miktarda bulunur. Hurma, 7000 yılı aşkın bir süredir Arap ülkelerinin beslenmesinin ayrılmaz bir parçası olmuştur ve 5000 yıldan fazla bir süredir insanlar tarafından yetiştirilmektedir. Her evde, gemilerde ve çöl yolculuklarında ana yemeğin yanında mutlaka hurma bulunur. Araplar deve sütüyle birlikte olağanüstü beslenmelerine de inanırlar. Meyvenin özü %75-80 oranında şekerden (invert şeker olarak bilinen fruktoz) oluşur. Bal gibi invert şekerin de pek çok olumlu özelliği vardır: Hurmaların yağ oranı oldukça düşüktür ancak A, B ve D vitaminleri açısından zengindir. Klasik Bedevi diyeti hurma ve deve sütünden oluşur (C vitamini ve yağ içerir). Yukarıda belirtildiği gibi, hurma sadece meyveler için değil aynı zamanda palmiye ağaçları için de değerlendiriliyordu. Yaşadıkları şok insanlar, bitkiler ve hayvanlar için barınak ve gölge oluşturdu. Yapımında dallar ve yapraklar kullanıldı. Bugün, hurma ağacı BAE'deki tüm meyve ağaçlarının %98'ini oluşturuyor ve ülke, meyvenin önde gelen üreticilerinden biri. MS 630 yıllarında Medine'de inşa edilen Mescid-i Nebevî'nin gövdeleri sütun ve kiriş olarak, yaprakları ise seccade olarak kullanılmıştır. Efsaneye göre Medine, tufandan sonra ilk olarak Nuh'un torunları tarafından yerleşmiş ve hurma ağacı da ilk kez oraya dikilmiştir. Arap dünyasında hurma, başka pek az şeyin bulunduğu Sahra Çölü'nde hâlâ develere, atlara ve hatta köpeklere yediriliyor. Hurma ağacı inşaat için kereste sağlıyordu.
2022-11-11