Peru'nun sunduğu en iyi lezzetleri mi arıyorsunuz? Başka yerde arama! Bu makale, mutlaka denemeniz gereken en popüler ve tipik Peru yemeklerinden beşini keşfedecek. Peru'nun harika lezzetlerini keşfedin ve Peru yemeklerinin tüm dünyada neden bu kadar sevildiğini öğrenin.
Klasik ceviche'den lezzetli causa rellena'ya, Peru'ya özgü beş yemeği ve neden bu kadar popüler olduklarını öğrenin.
1. Ceviche
Ceviche, Peru'dan gelen geleneksel bir yemektir ve dünyadaki en popüler yemeklerden biridir. Taze balık, limon suyu ve diğer malzemelerin karışımı ile yapılır. Deniz ürünlerinin tadını çıkarmanın harika bir yolu ve birçok kişinin favorisi!
Malzemeler:
- 1 kilo taze balık.
- 1 bardak limon suyu.
- ½ bardak soğan.
- ½ fincan kişniş.
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı.
- 1 çay kaşığı sarımsak
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tatmak için biber ve tuz.
Hazırlanışı:
- Ceviche'yi hazırlamak için balığı küçük küpler halinde dilimleyerek başlayın.
- Balık küplerini limon suyuyla birlikte bir kaseye koyun ve buzdolabında 2-3 saat marine etmelerini sağlayın.
- Balık hazır olduğunda, kaseye soğan, kişniş, zeytinyağı, sarımsak, kırmızı biber, tuz ve karabiber ekleyin ve her şeyi birlikte karıştırın.
- Ceviche'yi buzdolabında 2-3 saat daha marine etmeye bırakın.
2. Salçalı Lomo
Lomo saltado lezzetli ve geleneksel bir Peru yemeğidir. Marine edilmiş sığır eti şeritleri, patates, kırmızı ve yeşil biber, soğan, domates ve sarımsak ile birlikte lezzetli bir soya sosu bazlı sosta pişirilir.
Malzemeler:
- 1 lb. sığır eti (sığır filetosu veya gögüs biftek)
- 2 patates
- 1 kırmızı ve 1 yeşil biber
- 1 soğan
- 4 domatesleri
- Dentes de alho 2
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- ¼ fincan bitkisel yağ
- ¼ bardak beyaz şarap
- 1 çay kaşığı öğütülmüş aji amarillo
- Tatmak için biber ve tuz.
Hazırlanışı:
- Lomo saltado'yu hazırlamak için sığır eti şeritlerini soya sosu, beyaz şarap, sarımsak ve ají amarillo ile marine edin. Yaklaşık 30 dakika bekletin.
- Bitkisel yağı büyük bir tavada orta ateşte ısıtın ve sığır eti şeritlerini ekleyin. Sığır eti pişene kadar yaklaşık 10 dakika kızartın.
- Patatesleri, biberleri, soğanları ve domatesleri ekleyin ve tüm sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
- Sebzeler piştikten sonra, tadına bakmak için tuz ve karabiber ekleyin. Lomo saltado'yu beyaz pirinç ve yanında patates kızartması veya haşlanmış yumurta ile servis edin.
3. Aji de Gallina
Malzemeler:
- 1 kilo tavuk.
- 1 soğan
- 3 diş sarımsak.
- 1 acı biber.
- 1 kırmızı biber.
- 1 su bardağı buharlaştırılmış süt.
- 1 su bardağı taze peynir.
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ.
- Tatmak için tuz, karabiber ve kimyon.
Hazırlanışı:
- Başlamak için, büyük bir tencerede bitkisel yağı orta ateşte ısıtın, ardından soğan ve sarımsağı ekleyin. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika kızartın.
- Tavuğu, acı biberi ve kırmızı biberi ekleyin ve tavuk tamamen pişene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Buharlaştırılmış sütü ve peyniri ekleyin ve ısıyı düşük seviyeye indirin. Güveç, yaklaşık 15 dakika kalınlaşana kadar pişirin.
- Tatmak için tuz, karabiber ve kimyon ekleyin. Güveci haşlanmış patates ve beyaz pirinçle servis edin.
4. Rellena'ya neden olmak
Causa rellena, patates püresi ile yapılan, ton balığı, zeytin ve haşlanmış yumurta ile kaplanmış geleneksel bir Peru yemeğidir.
Malzemeler:
- 4 büyük patates, soyulmuş ve doğranmış.
- 1 kutu ton balığı, süzülmüş ve pul pul dökülmüş.
- 12 adet siyah zeytin, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış.
- 2 haşlanmış yumurta, doğranmış.
- 1/4 su bardağı taze sıkılmış limon suyu.
- 2-4 acı biber, ince doğranmış.
- Tatmak için tuz.
Hazırlanışı:
- Causa rellena yapmak için önce patatesleri tuzlu su dolu bir tencerede yumuşayana kadar haşlayın. Patatesleri süzün ve patates ezici ile ezin.
- Kireç suyunu ve pul biberi ekleyin ve eşit şekilde karışana kadar karıştırın.
- Ayrı bir kapta ton balığı, zeytin ve yumurtaları karıştırın.
- Causa rellena'yı bir araya getirmek için, geniş bir tabağa bir kat patates püresi yayın. Ton balığı karışımı ile doldurun.
- Ton balığının üzerine bir kat daha patates püresi yayın. Kalan ton balığı karışımı ile doldurun.
- Son olarak kalan patates püresini üzerine yayın. Zeytin, yumurta ve pul biberle süsleyin
- Servis yapmak için causa rellena'yı dilimler halinde kesin ve servis yapın. Eğlence!
Ekstra bir Peru mutfağı tarifi için bu bağlantıyı kontrol edin https://carolinarice.com/recipes/arroz-chaufa/ ve iştah açıcı bir arroz chaufa yapmayı öğrenin.