Gerçekten şekere “bağımlı” olup tüketiminizin kontrolünü kaybedebilir misiniz? Popüler kitapların ve web sitelerinin yazarları öyle olduğunu iddia ediyor, ancak şimdiye kadar insan çalışmalarından bunu destekleyecek hiçbir bilimsel veri yok.

Şeker tüketiminin uyarıcı olduğunu biliyoruz. beynin alanları Ile ilişkili ödüllendirmek ve eğlence. Ama uyuşturucu alarak aktive olanlarla aynı mı? Sıçanlar üzerinde yapılan deneyler dolaylı olarak öyle olduğunu gösteriyor. Gerçekten de, büyük miktarda şeker tüketimi, şekerle aynı alanları uyarır. İlaçlarveya "opioid" olarak adlandırılan reseptörler^2,3.

Ek olarak, hayvan deneyleri aşırı şeker tüketimini sert ilaçlar alma riskinin artmasıyla ilişkilendirmiştir ve bunun tersi de geçerlidir.². 2002'de İtalyan araştırmacılar, bir atasözününkine benzer belirtiler ve davranışlar gözlemlediler. sütten kesme 12 saat boyunca gıdadan yoksun bırakılan sıçanlarda, çok tatlı suya serbest erişimden önce ve sonra⁴. Bu sonuçlar bulimia gibi yeme bozukluklarını daha iyi anlamak ve tedavi etmek için yollar sunsa da, çok deneysel olmaya devam ediyor.

"Şeker isteği" bir bağımlılık belirtisi midir? hayır olurdu fizyolojik bağımlılık beslenme uzmanı Hélène Baribeau'ya göre. “Uygulamamda, şekere karşı çok güçlü bir tada sahip olan kişilerin, dengeli bir şekilde yemek yemeyen, düzensiz yemek saatleri olan, öğün atlayan veya öğün saatlerini çok fazla uzatan kişiler olduğunu görüyorum. Bu dengesizlikler düzeltildiğinde şekerin tadı kaybolur. “

Beslenme uzmanı şekerin ana olduğunu hatırlıyor yakıt du beyin. “Vücutta şekerde küçük bir düşüş olduğunda, ilk eksik olan beyindir” diyor. Şekerin tadı bu noktada gelir, buna konsantrasyonda düşüş ve sinirlilik eşlik eder” dedi. Özellikle, art arda dört saatten fazla vücudu yiyecekten mahrum etmemek için atıştırmalıklar almayı önerir.

Tatlı bir tat bağımlısı olanlar için, psikolojik faktörler yerine fizyolojik oynayabilir. Hélène Baribeau, "Tatlı yiyecekler zevkle ilişkili bir tatlılıktır ve insanlar buna 'bağımlı' olabilir," diyor.

Nutrasötikler ve Fonksiyonel Gıdalar Enstitüsü (INAF) araştırmacısı Simone Lemieux'ye göre tatlı yiyecekler gerçekten bir ödül olarak görülüyor.⁵. “Çocuklar, yemeklerini veya sebzelerini bitirirlerse bir tatlıyı hak edeceklerini ve diğer durumlarda onlara bir şeker sunarak ödüllendirildiklerini öğrenirler. Bu eğitim, onların tatlı yiyecekleri rahatlık ile ilişkilendirmelerini sağlıyor ve bu iz çok güçlü kalıyor ”diyor.

Bu psikolojik bağımlılık, fizyolojik bir bağımlılıktan daha az ciddi midir ve tedavisi o kadar zor mudur? Her şeyin yoğunluğuna ve sonuçlarının herkesin beline bağlı olduğunu varsayabiliriz.