Antioksidanlar: Nedirler, ne işe yararlar [Vichy uzmanlarının görüşü]

Antioksidanlar nelerdir?

Antioksidanlar, başta kirli hava olmak üzere vücuda dışarıdan giren kararsız moleküller olan serbest radikallerin saldırılarını nötralize eden maddeler olarak adlandırılır. Zararlı serbest radikaller vücudun kendisinde de oluşur - örneğin doğru beslenmezseniz veya güneş banyosuna kendinizi kaptırırsanız.

Eşlenmemiş bir elektron, serbest radikalleri çok aktif hale getirir. Diğer moleküllere "yapışırlar", eksik olanı bağlarlar ve böylece hücrelerde oksidatif reaksiyonları tetiklerler.

Elbette vücudun kendi antioksidan savunma sistemi vardır. Ancak zamanla zayıflar, hücreler zarar görür ve içlerinde bozukluklar birikir. Daha sonra gıda, vitaminler, diyet takviyeleri ve kozmetiklerin bileşiminde antioksidanlar kurtarmaya gelir.

İnsanlar neden antioksidanlara ihtiyaç duyar?

Antioksidanların hayatımızdaki rolü fazla tahmin edilemez. Serbest radikallerin saldırganlığını sınırlamaya ve neden oldukları hasarı onarmaya yardımcı olurlar. Bazı raporlara göre, etkinlikleri% 99'dur.

Antioksidanların yaptığı budur.

  • Yıkıcı oksidasyon sürecini kesintiye uğratarak serbest radikallere direnirler.
  • Vücudun kendi antioksidan sistemini güçlendirin.
  • Ürünlerin mikrop ve bakteriler tarafından ayrışmasını engeller, bu nedenle koruyucu olarak kullanılabilirler.
  • Ultraviyole radyasyonun zararlı etkilerini azaltın.
  • Metabolizmanın restorasyonuna katkıda bulunun.

Ne tür antioksidanlar var?

Antioksidanlar doğal kaynaklı olabilir ve gıdalardan (öncelikle sebze ve meyveler) ve ayrıca bitki özlerinden alınabilir.

Kimyasal sentez yoluyla da elde edilebilirler. Bu örneğin:

  • çoğu vitamin;
  • bazı enzimler (süperoksit dismutaz).

Kimyasal kökenli olması bir dezavantaj değildir. Aksine, maksimum konsantrasyona ulaşmak için maddenin en aktif halini oluşturmanıza olanak tanır.

Serbest radikallerle en aktif savaşçılar şunlardır:

  • A, C ve E vitaminleri, bazı araştırmacılar ayrıca B grubu vitaminleri de içerir;
  • doymamış yağ asitleri Omega-3 ve -6;
  • süperoksit dismutaz;
  • resveratrol;
  • Koenzim Q10;
  • yeşil çay, çam kabuğu, ginkgo biloba özleri;
  • süt serumu.

Hangi ürünler onları içerir?

Antioksidanlar açısından zengin bir diyet, gençliği ve güzelliği uzatmak için ihtiyacınız olan şeydir. Hangi ürünleri içerdiklerini görelim.

Antioksidanlar

Gıda Maddeleri

C Vitamini

turunçgiller, kuşburnu, kırmızı dolmalık biber (paprika), ıspanak, taze çay yaprakları

A vitamini

tereyağı, balık yağı, süt, yumurta sarısı, balık ve hayvan karaciğeri, havyar

Provitamin A (beta karoten)

ıspanak, havuç, pancar, kabak, kayısı, şeftali, kırmızı biber, domates

E Vitamini (tokoferol)

tahıl tohumları, bitkisel yağlar (soya fasulyesi, mısır, pamuk tohumu), yumurta sarısı, sebzeler, baklagiller, yağlı buğday tohumu

B2 Vitamini (riboflavin)

süt, et, yumurta sarısı, bakliyat, maya

V5 Vitamini (pantotenik asit)

karaciğer, yer fıstığı, mantar, mercimek, tavuk yumurtası, bezelye, soğan, lahana, yulaf ezmesi

Vitamin B6

somon, sardalya, ayçekirdeği, tatlı biber, kepekli ekmek, buğday tohumu

Omega-3

balık (somon, ton balığı, sardalya, pisi balığı, pembe somon), balık yağı, deniz ürünleri

Omega-6

bitkisel yağlar, fındık, susam, kabak çekirdeği

Koenzim Q10

sığır eti, ringa balığı, tavuk, susam, yer fıstığı, brokoli

Resveratrol

siyah üzüm kabukları, kırmızı şarap

Yorum bırak