İçerik
Paketlenmiş sebze kremleri ve püreleri sağlıklı mı?
Etiketler
Unutulmamalıdır ki, içerik listesinde patates, nişasta veya lezzet arttırıcı bulamamaktayız.
Herhangi bir süpermarkette satın alabileceğimiz, önceden paketlenmiş püreler ve kremalar, bir öğle veya akşam yemeğini çözebilecek kolay ve çok hızlı seçeneklerdir. Ancak önsel iyi bir seçenek gibi görünüyor (sağlıklı bir sebze yemeği), işlenmiş bir gıda ile uğraştığımızı aklımızda tutmalıyız.
Peki bunlar iyi seçenekler mi? Júlia Farré merkezindeki diyetisyen-beslenme uzmanı Patricia Nevot, her şeyin seçtiğimiz üründeki bileşenlere bağlı olduğunu söylüyor. «Günümüzde püreleri ve kremleri uygun ambalajlarda, malzemeler göründüğü gibi bulabilirsiniz: sebzeler, su, zeytinyağı ve varsa tuz. Ama aynı zamanda tereyağı, krema veya peynir, süt tozu, patates… veya uzun bir katkı maddesi listesinin olduğu başkaları da var” diyor.
Sağlıklı bir püre ile karşı karşıya olup olmadığımızı bilmek için, sadece içerdiği bileşenlere değil, aynı zamanda ürün etiketinde hangi sırayla göründüklerine de bakmak önemlidir, çünkü zaten bilindiği gibi, İlk bileşen, kremlerde veya pürelerde en yüksek içeriğe sahip olan olacaktır.ve son bileşen daha az miktarda olandır. “İlk bileşenin, ambalajın bize söylediği sebze olduğunu ummalıyız; Kabak kreması satın alırsanız, başka bir malzeme değil, ilk malzeme olarak kabak bulmalısınız ”diye açıklıyor profesyonel. Ayrıca, yağ kullanmışlarsa bunun zeytinyağı, tercihen sızma olduğundan emin olmamız gerektiği konusunda uyarıda bulunur. Beslenme uzmanı, “Tuzla ilgili olarak, varsa, ideal olan 0,25g gıda başına 100g civarında tuz olmalıdır ve 1,25g gıda başına 100g tuzu aşmamalı veya bu tuza ulaşmamalıdır” diyor.
Patates varsa sağlıklı mı?
Öte yandan, içeriğinde patates veya nişasta bulunan kremler veya püreler konusunda da uyarılarda bulunuyor. Eğer öyleyse, her zaman içerik listesinin en altında olmalıdır. “Birçok durumda, patates veya nişastayı doku vermek için değil, maliyeti düşürmek ve böylece sebze içeriğini azaltmak için ekliyorlar” diyor. Ayrıca tavsiye eder İçeriğinde lezzet arttırıcı maddeler bulunan kremler ve püreler satın almaktan kaçının monosodyum glutamat (E-621) gibi. "Ayrıca, uzun bir içerik listesi olan kremaları veya püreleri de atmalısınız ve bunun nedeni çok çeşitli sebzeler kullandıkları için değil" diye ekliyor.
Ve paketlenmiş et suları?
'Sağlıklı' paketlenmiş bir et suyu seçmekten bahsedersek, püre ve kremlere çok benzer bir durumla karşı karşıyayız. Bu durumda, genellikle çok yüksek olduğu için et suyundaki tuz miktarına bakmak dikkat çekicidir. 'Genellikle 0,7 ml'de yaklaşık 0,8-100 g tuza sahip olacaklardır. Bu miktarı aşarlarsa, çok tuzlu bir ürüne bakıyor olacağız”, diye açıklıyor diyetisyen-beslenme uzmanı ve gıda teknolojisi uzmanı Beatriz Robles.
Hangi bileşenlerin bizim için en iyi olduğuna bakarken, Robles'ın tavsiyesi, üründeki malzemeler, et suyu yapacağımızla aynı: sebze, et, balık, ekstra zeytinyağı… “Mutfağımızda kullanmayacağımız et özü, renklendirici veya lezzet arttırıcı gibi birçok malzemeyi görmeye başlarsak, başka bir et suyu tercih etmek daha iyidir” diyor. .
Hangi tür kremlerin daha iyi olduğu konusunda beslenme uzmanının tavsiyesi sadece sebze içerenleri tercih etmektir. «Kremanın amacı sebze tüketmek olduğundan tavuk gibi başka bir besin grubuna ihtiyaç duymaz. Beslenme düzeyinde, bize gerekli bir ekstrayı sağlamıyor, çünkü öğle veya akşam yemeklerinde yeterli bir protein kaynağı (tavuk, hindi, yumurta, soya peyniri, baklagiller, balık vb.) . Peynir veya diğer süt ürünleri içeren püreler ile ilgili olarak, kremleri veya püreleri daha kalorili hale getirdiği ve doymuş yağ içeriğinin daha yüksek olduğu için buna gerek olmadığını söylüyor.
Cam kavanozlarda paketlenmiş veya buzdolabında bulunabilen püre ve kremlerin daha sağlıklı olduğu hissini verebilir. Patricia Nevot, "genel bir kural olarak öyleler" diyor. “Cam kavanozlarda gelen veya süpermarketlerde soğutulmuş olarak bulduğumuz kremlerde daha uygun içerikli veya daha az içerikli seçenekler bulmak, briklerden daha kolay” diye yineliyor. Yine de bitirmek için, tüketmek istediğimiz paketlenmiş ürünlerin içeriğine her zaman bakmanın ne kadar önemli olduğunu unutmayın. «Her şeye bakmalısın ve ambalajını, markasını veya satın aldığımız yeri tercih etmemek», diye bitiriyor.