Hindistan bir tür savaşın, yumurta tüketimine karşı bir savaşın ortasında. Olur ya da değildir. Aslında soru, ülke hükümetinin fakir, yetersiz beslenen çocuklara ücretsiz yumurta sağlayıp sağlayamayacağıyla ilgili.
Her şey Madhya Pradesh eyalet bakanı Shivraj Chowhan'ın eyaletin bazı bölgelerinde Devlet Gündüz Bakım Merkezine ücretsiz yumurta sağlama teklifini geri çekmesiyle başladı.
“Bu bölgelerde yetersiz beslenme oranı yüksek. yerel bir gıda hakları aktivisti olan Sachin Jain diyor.
Böyle bir açıklama Chouhan'ı ikna etmedi. Hint gazetelerine göre, devlet bakanı olduğu sürece ücretsiz yumurta verilmesine izin vermeyeceğine alenen söz verdi. Neden bu kadar şiddetli direniş? Gerçek şu ki, kesinlikle vejetaryen olan ve eyalette güçlü bir konuma sahip olan yerel (dini) Jane topluluğu, daha önce Gündüz Bakımevi ve okulların diyetine ücretsiz yumurta girmesini engellemişti. Shivraj Chouzan, yüksek kasttan bir Hindu ve daha yakın zamanda bir vejeteryan.
Madhya Pradesh, Karnataka, Rajasthan ve Gujarat gibi diğerleri ile birlikte, ağırlıklı olarak vejeteryan bir eyalettir. Yıllarca, politik olarak aktif vejetaryenler yumurtaları okul yemeklerinden ve gündüz hastanelerinden uzak tuttular.
Ama şu var ki: Bu eyaletlerin halkı vejetaryen olsa da, fakir, aç insanlar kural olarak değildir. Yeni Delhi'deki Emisyon Araştırmaları Merkezi'nde ekonomist ve Hindistan'da okul ve okul öncesi beslenme programları konusunda uzman olan Deepa Sinha, “Onları satın almaya güçleri yetseler yumurta ve her şeyi yerlerdi” diyor.
Hindistan'ın ücretsiz okul öğle yemeği programı, Hindistan'ın en yoksul 120 milyon çocuğunu etkiliyor ve gündüz hastaneleri de milyonlarca küçük çocuğa bakıyor. Bu nedenle, ücretsiz yumurta sağlama konusu önemsiz bir şey değildir.
Hindu dininin kutsal metinleri, daha yüksek kastlara mensup insanların saflığı hakkında belirli fikirler ileri sürer. Sinha şöyle açıklıyor: “Başka biri kullanıyorsa kaşık kullanamazsınız. Et yiyen birinin yanına oturamazsınız. Et yiyen birinin hazırladığı yemeği yiyemezsiniz. Kendilerini baskın katman olarak görüyorlar ve bunu herkese empoze etmeye hazırlar.”
Komşu eyalet Maharashtra'da boğa ve bufalo kesimine yönelik son yasak da yukarıdakilerin hepsini yansıtıyor. Çoğu Hindu sığır eti yemezken, Dalitler (hiyerarşideki en düşük kast) dahil olmak üzere alt kast Hindular, protein kaynağı olarak ete güvenirler.
Bazı eyaletler yumurtaları ücretsiz öğünlere dahil etmiştir. Sinha, okulun öğle yemeği programını denetlemek için güneydeki Andhra Pradesh eyaletinde bir okulu ziyaret ettiği bir zamanı hatırlıyor. Devlet, yumurtaları diyete dahil etmek için yeni bir program başlattı. Okullardan biri, öğrencilerin okul yemekleri ile ilgili şikayet ve önerilerini bıraktığı bir kutu koydu. Sinha, “Kutuyu açtık, mektuplardan biri 4. sınıftaki bir kızdandı” diye hatırlıyor. “Bir Dalit kızıydı, şöyle yazdı:“ Çok teşekkür ederim. Hayatımda ilk defa yumurta yedim.
Vejetaryenler için yumurtaya iyi bir alternatif olan süt, birçok tartışmayı da beraberinde getiriyor. Genellikle tedarikçiler tarafından seyreltilir ve kolayca kontamine olur. Ek olarak, depolanması ve taşınması, Hindistan'ın uzak kırsal bölgelerinde mevcut olandan daha gelişmiş bir altyapı gerektirir.
Jane, “Ben vejeteryanım” diyor, “Hayatımda hiç yumurtaya dokunmadım. Ancak ghee (arıtılmış tereyağı) ve süt gibi diğer kaynaklardan protein ve yağ alabiliyorum. Yoksul insanların böyle bir fırsatı yok, buna güçleri yetmez. Ve bu durumda yumurta onlar için çözüm oluyor.”
Deepa Sinha, “Hala büyük bir gıda kıtlığı sorunumuz var” diyor. "Hindistan'da her üç çocuktan biri yetersiz besleniyor."