İçerik
Atlantik diyeti: balığa öncelik veren Akdeniz diyeti
Sağlıklı diyetler
Bu yeme modeli balık, sebze ve işlenmemiş tahıl tüketimini teşvik eder.
İber Yarımadası zengin bir Akdeniz diyetine sahipse, kuzeyi de aynı derecede faydalı ancak çevreye adapte olmuş başka bir diyete sahiptir: Atlantik diyeti.
Galiçya ve kuzey Portekiz bölgesine özgü bu diyet modeli, elbette 'kuzeni' olan Akdeniz diyetine benzer birçok unsura sahiptir. Olsa bile, yöreye özgü balık ve sebze tüketimiyle öne çıkıyor. Atlantik Diyet Vakfı başkan yardımcısı Dr. Felipe Casanueva, Atlantik diyeti kavramının 20 yıl öncesine dayanmasına rağmen, bunun 10 yıl önce genişletilmeye ve çalışılmaya başlandığını söylüyor.
«Galicia bölgesinin bir
İspanya'nın diğer bölgelerinden daha uzun ömür“Genetik bir farklılıktan kaynaklanabileceğini iddia eden doktor, ancak iklim farkı göreceli olduğu için açıklamalardan biri, farkın diyette yattığıdır.
Pişirmenin başka bir yolu
Atlantik diyeti doktorunun vurguladığı özelliklerden bir diğeri de yemeğin hazırlanma ve sonrasında yenme şeklidir. Yorum yap yeme ve pişirme tarzı, yavaş bir yol, bu diyetin temelidir. "Çömlek yemekleri ve arkadaşları ve aileleri eşliğinde yapılan ve uzun olan yemekleri alıyorlar." Ayrıca, bu diyet yemek hazırlarken komplikasyonları terk etmeyi savunuyor. Vakıfta, “Hammaddelerin kalitesini ve dolayısıyla besin değerini korumak için gıdanın hazırlanmasında sadelik aranmalıdır” diye açıklıyorlar.
Bu beslenme modeli, Akdeniz diyetinden biraz farklı olsa da, farklılıklar vardır. Atlantik diyetinde, taban her zaman mevsimlik yiyecekler olacak, yerel, taze ve minimum düzeyde işlenmiş. Tahıllar (tam tahıllı ekmek), patates, kestane, kuruyemiş ve baklagiller gibi sebze, sebze ve meyvelere öncelik verilmelidir.
almak da önemli taze, dondurulmuş veya konserve deniz ürünleri; süt ve süt ürünleri, özellikle peynirler; domuz eti, sığır eti, av eti ve kümes hayvanları; ve baharat ve yemek pişirmek için zeytinyağı. Doktor, evet, her zaman makul miktarlarda şarap içebileceğinizi bile düşürür.
Son olarak, Dr. Casanueva, minimum karbon ayak izine sahip bir diyettir. "Santiago Üniversitesi'nden bir grup araştırmacı, çeşitli diyetleri ve karbon ayak izini analiz etti: Atlantik en küçük ayak izine sahip olanıdır" diye açıklıyor. Mevsimsel ve yakın gıdaların tüketilmesini savunan bir diyet olduğu için sadece sağlıklı değil aynı zamanda çevre dostudur.