Siyah ve kırmızı mürver reçeli

Mürver reçeli, meyveleri işlemek için mükemmel bir seçenektir. Gerçek şu ki, taze meyveler neredeyse yenmez, ancak çok miktarda faydalı madde ve vitamin içerirler. Isıl işlemden sonra, kışın ailenin diyetini çeşitlendirebileceğiniz mükemmel bir tatlı elde edilir. Siyah ve kırmızı meyvelerden sadece reçel değil, aynı zamanda marmelat, meyve suyu, aromatik şarap da hazırlanır.

Makalede kırmızı ve siyah mürver reçeli yapmak için çeşitli tarifler sunulacak.

mürver reçelinin faydaları

Siyah ve kırmızı mürver reçelinin faydalı ve iyileştirici özellikleri eski zamanlardan beri insanlık tarafından bilinmektedir.

Ev yapımı tatlı çay ile servis edilir. Reçel, turtalar için mükemmel bir dolgu yapar. Ancak sadece tadı ve aroması nedeniyle değil, reçel yapılması tavsiye edilir. Siyah meyveler askorbik asit, tanenler açısından zengindir, bu nedenle ekşi ve büzücüdürler.

Mürver reçelinin düzenli kullanımını sağlayan şey:

1. Tonu artırmaya yardımcı olur, bir tür uzun ömür iksiridir.
2. Kan kolesterol ve zararlı maddelerden arındırılır.
3. Meyveler anti-inflamatuar ve dezenfektan özelliklere sahiptir.
4. Pankreasın işleyişi üzerinde olumlu bir etkisi vardır.
5. Mürver reçeli şeker hastalığı, hepatit, gastrointestinal ülserler ve varisli damarlar için faydalıdır.
6. Birçok doktor, soğuk algınlığı için terletici, ateş düşürücü olarak mürver reçelli sıcak bir içecek önerir.
7. Mükemmel choleretic ve idrar söktürücü.
8. Onkolojinin ilk aşamasında tümörlerin, mastopatinin tedavisinde yardımcı olur.

Ancak sadece hastalıklarla değil, reçel yiyebilirsiniz. Bu tatlı, sabah veya akşam çayınıza harika bir katkı olabilir.

zararı ne

Teknoloji takip edilmezse, reçel faydalı olmak yerine onarılamaz zararlara neden olabilir. Bazen aşağıdaki durumlarda zehirlenebilirsiniz:

• olgunlaşmamış meyvelerden bir tabak hazırlayın;
• tohumlar meyvede ezilir.

Mürver reçelinin kullanımı herkese gösterilmez, verilmesine gerek yoktur:

• sağlığı kötü olan çocuklar ve yaşlılar;
• meyvelerin idrar söktürücü etkisi olduğu için böbrek hastalığından muzdarip insanlar;
• çok şeker içerdiği için kilo vermek isteyenler.

Mürver reçeli nasıl pişirilir

Tatlı yapımında zor bir şey yoktur, tüm aşamalar gelenekseldir. Reçel, iyi olgunlaşmış siyah veya kırmızı mürver gerektirir. Şüpheli meyveler atılmalı ve kalanlar soğuk su ile yıkanmalıdır. Her meyveden yaprak sapı çıkarılır. Ardından sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içinde yaslanın.

Çoğu zaman, pişirmeden önce kırmızı veya siyah meyveler şekerle kaplanır, çabuk çözülür. Bazı tarifler, taze meyvelerin üzerine haşlanmış şurubu beyazlatmayı veya dökmeyi önerir.

Bazı besin maddelerini yok ettiği için kırmızı veya siyah meyvelerin uzun süreli ısıl işlemi önerilmez. Yemek pişirmek için talaşsız veya paslanmaz çelik tabaksız emaye tava kullanın.

Çoğu zaman, ev hanımları tart meyvelerini çeşitli meyveler ve meyvelerle birleştirir. Reçel tarifleri için kullanılan bu bileşenler, yalnızca siyah veya kırmızı mürverin faydalı ve iyileştirici özelliklerini geliştirir.

Klasik mürver reçeli tarifi

Bu tarife göre kırmızı veya siyah meyvelerden reçel yapmak için sabırlı olmanız gerekecek. İçindekiler:

• şeker;
• meyveler.

Tarifte ürün sayısı belirtilmemiştir, bunları eşit oranlarda almanız gerekir.

Tarif Özellikleri:

1. Yıkanan meyveleri pişirmek için bir kaba koyun, şeker serpin.
2. İçindekileri 10-12 saat boyunca bir kenara koyun, böylece meyveler sadece yeterince meyve suyu vermekle kalmaz, aynı zamanda şeker de biraz çözülür. Bunu gece yapmak en iyisidir.
3. Ertesi gün kütle kaynatılır ve kaynatılır. Ürünün hazır olup olmadığı bir damla şurup ile belirlenir: akmazsa sobayı kapatabilirsiniz.
4. Reçeli kavanozlara dökün, yuvarlayın. Soğuyunca serin ve karanlık bir yere koyun.

Kırmızı mürver reçeli için basit bir tarif

Malzemeler:

• toz şeker - 1 kg;
• kırmızı meyveler - 1 kg.

Kırmızı mürver reçeli nasıl yapılır:

1. Saf kırmızı meyveleri şekerle dökün ve kumun çözülmesi ve suyunu salması için 1-1,5 saat bekletin.
2. Kabı en düşük sıcaklığa koyun ve karıştırarak yaklaşık 1,5 saat pişirin.
3. Reçel pişirilirken kavanozları sterilize edin.
4. Kırmızı mürver tatlısını biraz soğumaya bırakın ve hazırlanmış kaplara aktarın. Onları hava geçirmez şekilde kapatın ve saklayın.

Hassas mürver reçeli

Orijinal tadı, bitkinin çiçek salkımlarından kaynatılan alışılmadık bir reçeli vardır. Çiçekler, yollardan ve fabrikalardan uzak, ekolojik olarak temiz alanlarda toplanmalıdır.

Bitmiş ürün kokulu, çiçek balına biraz benzer. Bu, çiçek salkımlarının poleninden kaynaklanmaktadır. Kalın reçel 10 aya kadar saklanır.

Tatlı bileşimi:

• toz şeker - 400 gr;
• saf su - 200 ml;
• çiçek salkımları - 150 gr;
• yarım limon.

Tarif Özellikleri:

1. Çiçek salkımını bir kevgir içine koyun ve çabucak soğuk suyla dökün.
2. Çiçekleri yaprak saplarından ayırın ve bir tencereye su koyun.
3. Çiçekleri 20 dakika kaynatın, ardından 2 saat bekletin.
4. Yarım limon, toz şekerin suyunu sıkın.
5. İçeriği yanmaması için karıştırarak, her zaman yaklaşık 50 dakika kısık ateşte pişirin. Kütle ne kadar uzun kaynarsa, mürver tatlısı o kadar kalın olur.
6. Bankalara transfer, topla.
7. Depolama için çıkarın.

Mürver ve bektaşi üzümü reçeli nasıl kapatılır

Tatlı için ihtiyacınız olacak:

• siyah mürver - 1 kg;
• şeker - 1,2 kg;
• bektaşi üzümü - 0,3 kg.

Nasıl pişirilir:

1. Temiz meyveleri 5-7 dakika kaynatın, tohumları çıkarmak için bir elekle ovalayın.
2. Bir blender kullanarak bektaşi üzümü öğütün.
3. Her iki malzemeyi bir kapta birleştirin, toz şeker ekleyin.
4. Ocağa alıp kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin.
5. Kütle soğuyana kadar steril kavanozlara aktarın ve yuvarlayın.

Elmalı mürver reçeli tarifi

Elmalar harika bir ektir. Bu meyve ile birçok reçel çeşidi hazırlanır. Elma ve mürver için uygundur.

gerekli:

• siyah meyveler - 1 kg;
• tatlı elmalar - 0,5 kg;
• limon - 2 adet;
• tarçın - 2 çubuk;
• toz şeker - 700 gr;
• vanilin - bir bıçağın ucunda.

Pişirme Kuralları:

1. Elmaları yıkayın, kurutun, çekirdeklerini tohumlarla kesin.
2. Meyveleri küpler halinde kesin, şeker ve siyah meyveleri ekleyin.
3. Bulaşıkları 1-2 saat bekletin, böylece meyve suyu öne çıkar ve şeker çözülmeye başlar.
4. Limonları yıkayın, kaynar suyla dökün, kabuğuyla birlikte küçük parçalar halinde kesin.
5. Kütleyi kaynatın, ardından sıcaklığı düşürün ve 20 dakika daha pişirin.
6. Pişirme bitmeden tarçın ve vanilyayı ekleyin.
7. 5 dakika daha kaynatın ve kabı ocaktan alın.
8. Kışın saklamak için mürver reçelini soğuyana kadar temiz kavanozlara dökün.
9. Soğuduktan sonra, karanlık ve soğuk bir yerde mantarlı reçeli çıkarın.

Pektin ile kalın mürver reçeli

Reçele benzeyen kalın bir reçel yapmak için pektine ihtiyacınız var. Biraz eklenir, ancak böyle bir tatlı turta, çörek, açık turta yapmak için kullanılabilir.

Malzemeler:

• siyah veya kırmızı meyveler - 1 kg;
• toz şeker (2 porsiyon için) – 550 gr ve 700 gr;
• sitrik asit - 5 gr;
• pektin - 1 torba (40 g).

Tarifin nüansları:

1. Yıkanmış siyah veya kırmızı meyveleri bir kıyma makinesinde çevirin, bir tencereye koyun ve kaynama anından itibaren 5-7 dakika kaynatın.
2. Şekerin ilk kısmını pektin ile ekleyin, karıştırın ve kaynatmaya devam edin.
3. Siyah veya kırmızı mürver reçeli koyulaşmaya başlayınca bir kaşık suda erittikten sonra kalan şekeri ve asidi ekleyin. Kütleyi karıştırın.
4. Hemen kavanozlara ayırın, yuvarlayın. Ters çevirin ve bir havluyla sarın.
5. Soğuduktan sonra tatlı soğuk bir yere alınır.

Mürver çiçeği ve ceviz reçeli için orijinal tarif

Cevizli siyah ve kırmızı mürver reçeli yapmak için birçok seçenek var. Her biri kendi yolunda orijinaldir. Makale 2 tarif sunacak.

Tarif 1

Malzemeler:

• siyah veya kırmızı mürver salkımına - 1 kg;
• doğal bal - 500 gr;
• ceviz - 200 g;
• sitrik asit - 3 gr.

Siyah veya kırmızı mürver çiçeklerinden reçel nasıl yapılır:

1. Balı ocağa koyun ve karıştırarak kaynatın.
2. Çiçekleri kaynar suyla haşlayın ve kaynar ballı bir tencereye koyun.
3. Cevizleri doğrayın.
4. Ardından ceviz içi, asit ekleyin ve kütle kalınlaşana kadar kaynatmaya devam edin.

Tarif 2

Reçelin malzemeleri:

• siyah mürver kuru çiçekleri - 1 kg;
• Bal - 400 g;
• şeker - 5 Ürün;
• ceviz içi - 3 yemek kaşığı;
• su - 1 yemek kaşığı.

Reçel için salkımlar, hepsi açılmadan önce hasat edilir. Hemen yemek pişirmek için zaman yoksa, plastik bir torbaya katlanabilir, bağlanabilir ve 24 saat buzdolabına konulabilir.

Pişirme kuralları:

1. Pişirmeden önce, çiçeklerden poleni çıkarmanız, ardından kaynar su dökmeniz veya salkımların üzerine 10 dakika dökmeniz gerekir.
2. Daha sonra suyun boşalmasını bekleyin, çiçekleri bal ve şekerle kaynayan suya koyun, kıyılmış cevizleri ekleyin.
3. 15 dakika sonra mürver yapraklarındaki reçeli ocaktan alın, soğumaya bırakın. Prosedürü 3 kez daha tekrarlayın.
4. Kavanozlarda sıcak olarak paketleyin. Soğutulmuş tatlıyı saklayın.

Limonlu kokulu siyah mürver reçeli tarifi

Narenciye, siyah mürver ile iyi gider. Tatlı çok lezzetli, göze batmayan bir ekşiliğe sahip.

Tarif aşağıdaki ürünleri gerektirecektir:

• olgun siyah meyveler - 1 kg;
• limon - 1,5-2 adet;
• su - 0,75 ml;
• toz şeker - 1,5 kg.

İşin aşamaları:

1. Limonları yıkayın, kuru bir bezle silin, suyunu sıkın.
2. Siyah meyveleri yaprak saplarından ayırın ve kaynar su ile haşlayın.
3. Bir tencereye su dökün, kaynatın, şeker şurubu kaynatın.
4. Daha sonra şuruba limon suyu, çilek ekleyin ve mürver tatlısını koyulaşana kadar pişirin.
5. Reçelin hazır olup olmadığını kontrol etmek kolaydır: sıvıyı soğuk bir tabağa damlatmanız gerekir. Yayılmazsa, kaldırabilirsiniz.
6. Sıcak kütle hemen kavanozlara ayrıştırılır. Yararlı mürver reçeli karanlık ve soğuk bir yerde çıkarılır.

Lezzetli mürver ve böğürtlen reçeli

bileşenleri:

• siyah mürver – 1,5 kg;
• böğürtlen - 1,5 kg;
• toz şeker - 3 kg;
• su 300-450 ml.

Tarif Özellikleri:

1. Siyah mürverleri yıkayın, bir tencereye koyun ve suyla kaplayın.
2. Ocağa koyun ve meyveler yumuşayana kadar kütleyi pişirin.
3. Çilekleri bir elekle öğütün, tohumları atın.
4. Elde edilen püreye böğürtlen ekleyin, karıştırın ve pişirin. Kütle kaynar kaynamaz, 10 dakika pişirin.
5. Şeker ekleyin, karıştırın. Dut kütlesini sürekli karıştırarak 5-6 dakika kısık ateşte kaynatın.
6. Tava veya leğeni ocaktan alır almaz paketlemeniz gerekir.
7. Bankalar hava geçirmez bir şekilde sarılır, serin ve soğuk bir yerde temizlenir.

mürver reçeli nasıl saklanır

Depolama için ışığa erişimi olmayan serin bir yer seçin. Kural olarak, yıl boyunca yenebilir. Yemek için kırmızı veya siyah mürver reçeli yemeniz tavsiye edilmez, böylece fayda sağlamak yerine sağlığa zararlı olmaz:

• kalıpla kaplı;
• hoş olmayan bir tada sahiptir veya fermente olmaya başlamıştır.

Sonuç

Siyah veya kırmızı mürver reçeli faydalı bir üründür. Kitlesel grip sırasında bir kavanoz tatlıya sahip olmak özellikle önemlidir. Reçel, profilaktik olarak ve sadece çay için hanelere verilmelidir.