Akıllı para vegan olur. Veganlık uçurumun kenarında sallanıyor – bunu söylemeye cesaret edebilir miyiz? - ana akım. Al Gore kısa süre önce vegan oldu, Bill Clinton çoğunlukla bitki bazlı yiyecekler yer ve veganlığa yapılan göndermeler filmlerde ve TV şovlarında neredeyse her yerde bulunur.
Günümüzde birçok şirket hayvansal ürünleri kullanmayan daha sürdürülebilir ürünler yaratmaya çalışıyor. Halkın bu tür yiyeceklere olan talebi artıyor. Ama daha da önemlisi, gezegenin geleceği bu tür yiyeceklere bağlı olabilir.
Microsoft'un Bill Gates ve Twitter'ın kurucu ortakları Biz Stone ve Evan Williams gibi tanınmış yüksek profilli yatırımcılar, sadece para atmıyorlar. Gelişmekte olan şirketlere para veriyorlarsa, araştırmaya değer. Son zamanlarda yapay et ve yapay yumurta üreten birkaç yeni şirkete makul miktarda para yatırdılar.
Bu etkileyiciler, çekici potansiyele, büyük ideallere ve büyük hırslara sahip yeni girişimleri desteklemeyi sever. Bitki bazlı beslenmenin teşvik edilmesi, tüm bunları ve daha fazlasını sağlar.
Neden sürdürülebilir bitki bazlı bir diyete geçmeliyiz?
Bu yatırımcılar, gezegenin mevcut fabrika çiftçiliği seviyesini uzun süre sürdüremeyeceğini anlıyor. Sorun et, süt ve yumurtaya olan bağımlılığımız ve daha da kötüleşecek.
Hayvanları seviyorsanız, günümüzün fabrika çiftliklerinin korkunç zulmünden iğrenmiş olmalısınız. Hayvanların dolaştığı güzel meralar sadece dedelerimizin ve büyükannelerimizin anılarında kaldı. Çiftçiler, eski yöntemlerle et, yumurta ve süte olan büyük talebi karşılayamazlar.
Hayvancılığı karlı hale getirmek için tavuklar birbirine o kadar yakın kafeslenir ki kanatlarını açamazlar, hatta hiç yürüyemezler. Domuz yavruları, bir anda öfke ve can sıkıntısıyla birbirlerini ısırmamaları için, arkalarını bile dönemeyecekleri özel beşiklere yerleştiriliyor, dişleri ve kuyrukları anestezi olmadan çıkartılıyor. İnekler, sütlerinin akması için defalarca gebe kalmaya zorlanıyor ve yeni doğan buzağıları dana eti haline getirilmek üzere götürülüyor.
Hayvanların durumu bitki bazlı bir diyete geçmeniz için yeterli değilse, hayvancılığın çevre üzerindeki etkisine ilişkin istatistiklere bakın. İstatistikler hayata geçirir:
• ABD'deki tüm tarım arazilerinin yüzde 76'sı hayvancılık meraları için kullanılmaktadır. Bu 614 milyon dönüm otlak, 157 milyon dönüm kamu arazisi ve 127 milyon dönüm orman. • Ayrıca, hayvan yeminin yetiştirildiği araziyi de sayarsanız, ABD tarım arazilerinin %97'sinin hayvancılık ve kümes hayvanları için kullanıldığı ortaya çıkıyor. • Gıda için yetiştirilen hayvanlar saniyede 40000 kg gübre üretir ve bu da ciddi yeraltı suyu kirliliğine neden olur. • Dünya yüzeyinin yüzde 30'u hayvanlar tarafından kullanılmaktadır. • Amazon'daki ormansızlaşmanın yüzde 70'i, arazilerin mera için temizlenmesinden kaynaklanmaktadır. • Dünyadaki ekilebilir arazinin yüzde 33'ü yalnızca hayvan yemi yetiştirmek için kullanılıyor. • ABD'de yetiştirilen mahsulün %70'inden fazlası besi sığırlarına verilmektedir. • Mevcut suyun %70'i ekin yetiştirmek için kullanılıyor ve bunların çoğu insanlara değil, hayvanlara gidiyor. • Bir kilo et üretmek için 13 kilo tahıl gerekir.
Tüm bunlara rağmen dünya et üretimi 229'de 2001 milyon tondan 465'de 2050 milyon tona, süt üretimi ise 580'de 2001 milyon tondan 1043'de 2050 milyon tona çıkacak.
Stockholm Uluslararası Su Enstitüsü'nün 2050 raporuna göre, “Batı ülkelerinin beslenme düzenindeki mevcut eğilimleri takip etmeye devam edersek, 9 yılına kadar öngörülen 2012 milyarlık nüfus için gıda yetiştirmek için yeterli su kalmayacak”.
Et, yumurta ve süt yemeye devam edersek mevcut sistemimiz 9 milyar insanı besleyemez. Hesaplayın ve göreceksiniz: bir şeylerin değiştirilmesi gerekiyor ve çok yakında.
Bu nedenle akıllı ve varlıklı yatırımcılar yaklaşan krizi anlayan ve çözüm sunan şirketlere yöneliyor. Bitki temelli bir geleceğin yolunu açarak yol gösteriyorlar. Sadece şu iki örneğe bakın.
Bir hayata başlama zamanı Meatless ("Beyond Meat" şirketinin adının gerçek çevirisi) Beyond Meat, hayvansal proteinle rekabet edebilecek ve sonunda belki de onun yerini alabilecek alternatif bir protein yaratmayı amaçlamaktadır. Şimdi gerçekçi “tavuk parmakları” üretiyorlar ve yakında “sığır eti” sunacaklar.
Twitter'ın kurucu ortağı Biz Stone Beyond Meat'te gördüğü alternatif protein potansiyelinden çok etkilendi ve bu yüzden yatırımcı oldu. Fast Company Co. Exist'ten Stone, “Bu adamlar et ikamesi işine yeni veya aptalca bir şeymiş gibi yaklaşmadılar” diyor. “Büyük bilimden geldiler, çok pratik, net planlarla. “Bitki bazlı 'et' ile multi milyar dolarlık et endüstrisine girmek istiyoruz.
Birkaç iyi, sürdürülebilir et ikamesi pazarda güçlü bir yer edindikten sonra, belki de bir sonraki adım inekleri, tavukları ve domuzları besin zincirinden çıkarmak olabilir mi? Evet lütfen.
İnanılmaz Yenilebilir Yumurta (Yedek)
Hampton Creek Foods, yumurtaları gereksiz hale getirerek yumurta üretiminde devrim yapmak istiyor. Erken bir aşamada, garip bir tesadüfle “Yumurtaların Ötesinde” (“Yumurtasız”) olarak adlandırılan bir ürünün geliştirilmesinin oldukça başarılı olduğu açıktır.
Hampton Creek Foods'a olan ilgi, 2012 yatırım konferansından bu yana hızla arttı. Eski İngiltere Başbakanı Tony Blair ve Microsoft'un kurucusu Bill Gates, iki yaban mersinli kekin tadına baktı. Hiçbiri normal bir kek ile Beyond Eggs ile yapılan bir kek arasındaki farkı anlayamadı. Bu gerçek, sürdürülebilir gıda hayranı olan Gates'e rüşvet verdi. Şimdi onların yatırımcısı.
Diğer büyük finansal oyuncular da Hampton Creek Foods'a bahis oynuyor. Sun Microsystems kurucu ortağı Vinod Khosla'nın girişim sermayesi fonu, şirkete önemli miktarda 3 milyon dolarlık yatırım yaptı. Bir diğer yatırımcı ise PayPal'ın kurucusu Peter Thiel. Mesaj açık: Hayvansal gıdalardan bitkisel gıdalara geçiş başladı ve en büyük yatırımcılar bunu biliyor. Yumurta endüstrisi, Beyond Eggs'in başarısı konusunda o kadar endişeli ki, Hampton Creek Foods, ürünleri veya çalışanlarını aradığınızda görünecek Google reklamlarını satın alıyor. Korkmuş? Doğru şekilde.
Herkesi besleme şansımız olacaksa, gelecek bitki temellidir. Umarız insanlar bunu zamanla anlar.