Oval, yuvarlak, mor, çizgili ve neredeyse beyaz, irili ufaklı hepsi patlıcan! Pişirmede yenilebilir meyveleri olan bu yıllık bitki bir sebze olarak kabul edilir, ancak botanikçiler bunun bir meyve olduğu konusunda ısrar ediyorlar. Aslında şekil, boyut ve renk bakımından farklıdırlar. Çok sayıda patlıcan 30 gr'dan değişir. 2 kg'a kadar.
sezon
Bölgemizde açık alanda patlıcan mevsimi temmuz ayının ikinci yarısından eylül ayının sonuna kadar başlamaktadır. Onlardan yemeklerin tadını çıkarabilirsiniz. Süpermarket raflarındaki zamanın geri kalanı bize sera patlıcanları için erişilebilir.
İyi bir patlıcan nasıl seçilir
- Orta büyüklükteki genç meyveleri seçmek gerekir.
- Yüzey herhangi bir hasar ve çatlaktan ve çürük veya koyu lekelerden arındırılmış olmalıdır.
- Meyve sert, parlak renkli, sapı yeşil olmalıdır.
- Büzülmüş, donuk bir patlıcan almayın ve sapı kurumuş olanları almayın, meyvenin olgunlaşması daha olasıdır ve olgunlaşmış meyvelerin kullanılması tavsiye edilmez.
Faydalı özellikler
Patlıcan beyin besinidir! Patlıcan kabuğunda bulunan nasunin maddesi sinir hücrelerini korur ve güçlü antioksidan özelliklere sahiptir, böylece patlıcanın kansere ve beynin ek gücüne karşı önleyici bir önlem olarak kullanılabilir.
Potasyum içeriği nedeniyle patlıcan yemek, kalp aktivitesini olumlu yönde etkiler, özellikle yaşlılar ve kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip olanlar.
Bu meyveler, yağları parçalamak için harikadır, kilo kaybını teşvik eder ve vücuttaki asit-alkali dengesini iyi korur.
Karaciğer ve böbrek hastalıklarını ve gastrointestinal sistem hastalıklarını önlemek için uygundurlar.
Meyvede bulunan potasyum vücuttaki su metabolizmasını normalleştirir, kalp kasını iyileştirir ve kandaki kolesterol seviyelerini düşürür.
Kalorisi düşük olan patlıcan, diyetler için iyi bir seçimdir.
Patlıcan nasıl kullanılır
Dünyanın hemen hemen her mutfağında patlıcan yemeklerini bulacaksınız. Birçok insan tarafından sevilirler ve yemek pişirmede geniş uygulama alanı bulmuşlardır. Haşlanır, kızartılır, pişirilir, haşlanır, içi doldurulur, ızgarada pişirilir ve marine edilir. Tatlılardan bahsetmişken - güzel reçeller ve kuru meyveler onlardan pişirilebilir.
Patlıcanın sağlık yararları ve zararları hakkında daha fazla bilgi için büyük makalemizi okuyun: