Sağlıklı beslenmenin bir parçası olarak gördüğümüz bazı bitkisel yağlar aslında kalp hastalığı riskini artırıyor. Kanada Tabipler Birliği Dergisi'ne göre Health Canada, diyet kolesterol düşürücü gereksinimleri yeniden düşünmelidir.
Hayvansal kaynaklardan gelen doymuş yağların çoklu doymamış bitkisel yağlarla değiştirilmesi, serum kolesterol seviyelerini düşürebildikleri ve kalp hastalıklarını önlemeye yardımcı oldukları için yaygın bir uygulama haline gelmiştir.
2009 yılında, Sağlık Kanada Gıda İdaresi, yayınlanan verileri gözden geçirdikten sonra, gıda endüstrisinden, bitkisel yağlar ve bu yağları içeren gıdalar için reklam yoluyla kalp hastalığı riskini azaltma zorluğunu ele alma talebini kabul etti. Etikette artık "Kan kolesterolünü düşürerek kardiyovasküler hastalık riskini azaltmak" yazıyor.
Richard, "Son kanıtların dikkatli bir şekilde değerlendirilmesi, iddia edilen sağlık yararlarına rağmen, omega-6 linoleik asit açısından zengin ancak omega-3 α-linolenik asit açısından nispeten zayıf olan bitkisel yağların bunu haklı çıkaramayacağını gösteriyor" diye yazıyor Dr. Richard. Toronto Üniversitesi Beslenme Bilimleri Bölümü'nden Bazinet ve Londra'daki Sağlık Araştırma Enstitüsü Kalp Cerrahisi Bölümü'nden Dr. Michael Chu.
Omega-6 linoleik asit açısından zengin ancak omega-3 α-linolenik asit açısından düşük olan mısır ve aspir yağlarının son bulgulara göre kalp sağlığına faydası bulunmamıştır. Yazarlar, Şubat 2013'te yayınlanan bir araştırmadan alıntı yapıyor: "Kontrol grubunun diyetindeki doymuş yağın aspir yağıyla (omega-6 linoleik asit açısından zengin, ancak omega-3 α-linoleik asit açısından düşük) değiştirilmesi, kolesterolde önemli bir azalmaya yol açtı. seviyeleri (yaklaşık %8 - %13 oranında düştüler). Bununla birlikte, kardiyovasküler hastalık ve koroner kalp hastalığından ölüm oranları önemli ölçüde artmıştır.”
Kanada'da omega-6 linoleik asit, mısır ve ayçiçek yağının yanı sıra mayonez, margarin, cips ve fındık gibi gıdalarda bulunur. Hem linoleik hem de α-linolenik asit içeren kanola ve soya fasulyesi yağları, Kanada diyetindeki en yaygın yağlardır. "Omega-6 linoleik asit açısından zengin ancak omega-3 α-linolenik asit açısından düşük yağların kalp hastalığı riskini azaltıp azaltmayacağı açık değil. Yazarlar, omega-6 linoleik asit açısından zengin ancak omega-3 α-linolenik asit açısından fakir gıdaların kardiyoprotektörler listesinden çıkarılması gerektiğine inanıyoruz” dedi.