Besin değeri ve kimyasal bileşim.
| Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
| Kalori değeri | 683 kCal | 1684 kCal | %40.6 | %5.9 | 247 g |
| Proteinler | 0.7 g | 76 g | %0.9 | %0.1 | 10857 g |
| yağlar | 75 g | 56 g | %133.9 | %19.6 | 75 g |
| karbonhidratlar | 1.3 g | 219 g | %0.6 | %0.1 | 16846 g |
| Su | 16 g | 2273 g | %0.7 | %0.1 | 14206 g |
| Kül | 0.3 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| A vitamini, RE | 430 μg | 900 μg | %47.8 | 7% | 209 g |
| beta karoten | 0.2 mg | 5 mg | 4% | %0.6 | 2500 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | %5.6 | %0.8 | 1800 g |
| B4 vitamini, kolin | 18.8 mg | 500 mg | %3.8 | %0.6 | 2660 g |
| B5 vitamini, pantotenik | 0.05 mg | 5 mg | 1% | %0.1 | 10000 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.02 mg | 2 mg | 1% | %0.1 | 10000 g |
| B12 vitamini, kobalamin | 0.07 μg | 3 μg | %2.3 | %0.3 | 4286 g |
| C vitamini, askorbik | 0.2 mg | 90 mg | %0.2 | 45000 g | |
| D vitamini, kalsiferol | 0.9 μg | 10 μg | 9% | %1.3 | 1111 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 21 mg | 15 mg | %140 | %20.5 | 71 g |
| K vitamini, filokinon | 7 μg | 120 μg | %5.8 | %0.8 | 1714 g |
| PP Vitamini, HAYIR | 0.1 mg | 20 mg | %0.5 | %0.1 | 20000 g |
| niasin | 0.1 mg | ~ | |||
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 20 mg | 2500 mg | %0.8 | %0.1 | 12500 g |
| Kalsiyum, Ca | 13 mg | 1000 mg | %1.3 | %0.2 | 7692 g |
| Magnezyum, Mg | 0.4 mg | 400 mg | %0.1 | 100000 g | |
| Sodyum, Na | 15 mg | 1300 mg | %1.2 | %0.2 | 8667 g |
| Kükürt, S | 7 mg | 1000 mg | %0.7 | %0.1 | 14286 g |
| Fosfor, P | 16 mg | 800 mg | 2% | %0.3 | 5000 g |
| Eser elementler | |||||
| Demir, Fe | 0.2 mg | 18 mg | %1.1 | %0.2 | 9000 g |
| Manganez, Mn | 0.004 mg | 2 mg | %0.2 | 50000 g | |
| Bakır, Cu | 6 μg | 1000 μg | %0.6 | %0.1 | 16667 g |
| Selenyum, Se | 1 μg | 55 μg | %1.8 | %0.3 | 5500 g |
| Flor, F | 2.8 μg | 4000 μg | %0.1 | 142857 g | |
| Çinko, Zn | 120 mg | 12 mg | %1000 | %146.4 | 10 g |
| Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
| Mono- ve disakkaritler (şekerler) | 1.3 g | en fazla 100 г | |||
| Esansiyel Amino Asitler | 0.307 g | ~ | |||
| Arginin * | 0.022 g | ~ | |||
| valin | 0.036 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.03 g | ~ | |||
| lösin | 0.066 g | ~ | |||
| lizin | 0.04 g | ~ | |||
| metiyonin | 0.015 g | ~ | |||
| treonin | 0.041 g | ~ | |||
| triptofan | 0.037 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.036 g | ~ | |||
| Değiştirilebilir amino asitler | 0.413 g | ~ | |||
| alanin | 0.031 g | ~ | |||
| Aspartik asit | 0.05 g | ~ | |||
| glisin | 0.021 g | ~ | |||
| Glutamik asit | 0.125 g | ~ | |||
| Proline | 0.042 g | ~ | |||
| serin | 0.047 g | ~ | |||
| tirozin | 0.036 g | ~ | |||
| sistein | 0.009 g | ~ | |||
| steroller | |||||
| Kolesterol | 210 mg | en fazla 300 mg | |||
| Doymuş yağ asitleri | |||||
| Doymuş yağ asitleri | 28.44 g | en fazla 18.7 г | |||
| 4: 0 Yağlı | 2.45 g | ~ | |||
| 6-0 naylon | 1.1 g | ~ | |||
| 8: 0 Kaprilik | 0.32 g | ~ | |||
| 10: 0 Kaprik | 1.21 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurik | 1.97 g | ~ | |||
| 14: 0 Miras | 4.23 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 11.82 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 5.02 g | ~ | |||
| Tekli doymamış yağ asitleri | 22.68 g | en az 16.8 г | %135 | %19.8 | |
| 14: 1 Miristoleik | 1.3 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 2.04 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 19.13 g | ~ | |||
| Çoklu doymamış yağ asitleri | 20.38 g | 11.2 gelen 20.6 için | %100 | %14.6 | |
| 18: 2 Linoleik | 20.3 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.08 g | ~ | |||
| Omega-3 yağ asitleri | 0.08 g | 0.9 gelen 3.7 için | %8.9 | %1.3 | |
| Omega-6 yağ asitleri | 20.3 g | 4.7 gelen 16.8 için | %120.8 | %17.7 |
Enerji değeri 683 kcal'dir.
- A vitamini normal gelişim, üreme işlevi, cilt ve göz sağlığı ve bağışıklığın sürdürülmesinden sorumludur.
- E vitamini antioksidan özelliklere sahiptir, gonadların çalışması için gereklidir, kalp kası, hücre zarlarının evrensel bir stabilizatörüdür. E vitamini eksikliği ile eritrositlerin hemolizi ve nörolojik bozukluklar gözlenir.
- çinko 300'den fazla enzimin bir parçasıdır, karbonhidratların, proteinlerin, yağların, nükleik asitlerin sentezi ve ayrışması süreçlerinde ve bir dizi genin ekspresyonunun düzenlenmesinde yer alır. Yetersiz tüketim anemiye, ikincil bağışıklık yetmezliğine, karaciğer sirozuna, cinsel işlev bozukluğuna ve fetal malformasyonlara yol açar. Son çalışmalar, yüksek doz çinkonun bakır emilimini bozma ve dolayısıyla anemi gelişimine katkıda bulunma yeteneğini ortaya koymuştur.
Enerji değeri veya kalori içeriği Sindirim sırasında besinlerden insan vücudunda açığa çıkan enerji miktarıdır. Bir ürünün enerji değeri, 100 gram başına kilo-kalori (kcal) veya kilo-joule (kJ) olarak ölçülür. ürün. Yiyeceklerin enerji değerini ölçmek için kullanılan kilokalori, "gıda kalorisi" olarak da adlandırılır, bu nedenle kalori (kilo) kalori cinsinden belirtilirken kilo öneki genellikle atlanır. Rus ürünleri için detaylı enerji tablolarını inceleyebilirsiniz.
Besin değeri - üründeki karbonhidrat, yağ ve protein içeriği.
Bir gıda ürününün besin değeri - Bir kişinin gerekli maddeler ve enerji için fizyolojik ihtiyaçlarının karşılandığı bir gıda ürününün bir dizi özelliği.
vitaminlerhem insanların hem de çoğu omurgalı hayvanın beslenmesinde az miktarda gerekli organik maddeler. Vitaminler genellikle hayvanlar yerine bitkiler tarafından sentezlenir. İnsanların günlük vitamin ihtiyacı sadece birkaç miligram veya mikrogramdır. İnorganik maddelerin aksine, vitaminler güçlü ısıtma ile yok edilir. Pek çok vitamin kararsızdır ve pişirme veya gıda işleme sırasında "kaybolur".