Pasta için lahana dolması. video tarifi

Lezzetli bir lahana ve yumurtalı turta yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 1 küçük baş lahana
• 3 büyük ampul
• 5 adet yumurtalar
• ¼ çay kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yk bitkisel yağ
• bir demet yeşil soğan
• taze yeşillikler
• öğütülmüş karabiber
• tuz

Soğanı soyun, her soğanı ikiye bölün ve ince yarım halkalar halinde kesin. Bitkisel yağı yüksek kenarlı bir tavada ısıtın, üzerine tereyağı ekleyin, soğanı koyun, hafifçe tuzlayın ve şeker serpin. Kaynatın, sürekli karıştırarak, şeffaf olana kadar orta ateşte.

Lahanayı ince şeritler halinde ve ardından 2-3 cm'lik parçalar halinde kesin. Bir tencereye koyun, kaynar su ile örtün, ocağa koyun ve kaynatın. Tuz ekleyin, ısıyı azaltın ve 5-6 dakika pişirin. Lahanayı bir kevgir içinde süzün ve akan soğuk suda durulayın.

Lahanayı, soğanların haşlandığı tavaya porsiyonlar halinde elinizle iyice sıkarak koyun. Lahanayı soğanla karıştırın, her şeyi 2-3 dakika hafifçe pişirin. Tavayı ocaktan alın, içindekileri bir kaba aktarın ve soğutun.

Sert haşlanmış yumurtaları kaynatın. Yumurtaları, taze otları ve yeşil soğanı ince doğrayın, bir kaseye koyun, lahana ile karıştırın. Gerekirse tuz ve karabiberle tatlandırın. Lahana dolgusu hazır.

Turtayı daha doyurucu hale getirmek için, soğanla kızartılmış kıymayı lahana dolgusuna veya ayrı bir katmana ekleyebilirsiniz.

Bu doldurma için şunları alın:

• 100 gr kurutulmuş porçini mantarı
• 2 büyük ampul
• 1 havuç
• XNUMX/XNUMX lahana başı
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• taze yeşillikler
• öğütülmüş karabiber
• tuz

Kuru mantarlar önceden kaynar suya batırılmalıdır, böylece yumuşarlar, en az 3-4 saat beklemeleri gerekir. Çok fazla su eklemeyin, sadece mantarların üzerini örtmelidir. İnfüzyonu onlardan boşaltın, ancak dökmeyin. Soğanı ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın. Havuçları ekleyip 3-4 dakika haşlayın. Islatılmış ve ince doğranmış mantarları bir tavaya koyun, tuz, karabiber ve hep birlikte biraz kızartın.

İnce kıyılmış veya doğranmış lahanayı derin bir kaba koyun ve üzerine kaynar su dökün. Lahanayı bir kevgir içine koyun ve boşaltın. Bir tavaya koyun, mantar, soğan ve havuçla karıştırın, tadına mantar infüzyonu, tereyağı, tuz ve karabiber ekleyin. Ara sıra karıştırarak orta ateşte 15 dakika kaynatın. Dolguyu turtaya koymadan önce soğutun.

Fırında balık nasıl pişirilir hakkında ilginç bir makale için okumaya devam edin.