Besin değeri ve kimyasal bileşimi "Dana 1 kedi.".
Besin | Numara | Standart** | 100 g'da normalin% 'si | % normal 100 kcal | Normun% 100'ü |
kalori | 97 kcal | 1684 kcal | %5.8 | 6% | 1736 g |
Proteinler | 19.7 g | 76 g | %25.9 | %26.7 | 386 g |
yağlar | 2 g | 56 g | %3.6 | %3.7 | 2800 g |
Su | 77.3 g | 2273 g | %3.4 | %3.5 | 2940 g |
Kül | 1 g | ~ | |||
vitaminler | |||||
B1 vitamini, tiamin | 0.14 mg | 1.5 mg | %9.3 | %9.6 | 1071 g |
B2 Vitamini, Riboflavin | 0.23 mg | 1.8 mg | %12.8 | %13.2 | 783 g |
B4 vitamini, kolin | 105 mg | 500 mg | %21 | %21.6 | 476 g |
B5 Vitamini, Pantotenik | 0.95 mg | 5 mg | %19 | %19.6 | 526 g |
B6 vitamini, piridoksin | 0.38 mg | 2 mg | %19 | %19.6 | 526 g |
B9 vitamini, folat | 5.8 mcg | 400 mcg | %1.5 | %1.5 | 6897 g |
B12 vitamini, kobalamin | 2.1 mcg | 3 mg | %70 | %72.2 | 143 g |
E vitamini, alfa-tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | %1.3 | %1.3 | 7500 g |
H vitamini, biyotin | 5 µg | 50 mcg | %10 | %10.3 | 1000 g |
RR Vitamini | 9.9 mg | 20 mg | %49.5 | %51 | 202 g |
Niasin | 5.8 mg | ~ | |||
Makrobesinler | |||||
Potasyum, K | 345 mg | 2500 mg | %13.8 | %14.2 | 725 g |
Kalsiyum, Ca | 12 mg | 1000 mg | %1.2 | %1.2 | 8333 g |
Magnezyum, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | %6.2 | 1667 g |
Sodyum, Na | 108 mg | 1300 mg | %8.3 | %8.6 | 1204 g |
Kükürt, S | 213 mg | 1000 mg | %21.3 | %22 | 469 g |
Fosfor, Ph | 206 mg | 800 mg | %25.8 | %26.6 | 388 g |
Klor, Cl | 72 mg | 2300 mg | %3.1 | %3.2 | 3194 g |
İz elementler | |||||
Demir, Fe | 2.9 mg | 18 mg | %16.1 | %16.6 | 621 g |
İyot, ben | 2.7 µg | 150 mcg | %1.8 | %1.9 | 5556 g |
Kobalt, Co | 5 µg | 10 µg | %50 | %51.5 | 200 g |
Manganez, Mn | 0.0339 mg | 2 mg | %1.7 | %1.8 | 5900 g |
Bakır, Cu | 228 µg | 1000 mcg | %22.8 | %23.5 | 439 g |
Nikel, Ni | 1.3 µg | ~ | |||
Flor, F | 88 mcg | 4000 mg | %2.2 | %2.3 | 4545 g |
Çinko, Zn | 3.17 mg | 12 mg | %26.4 | %27.2 | 379 g |
Gerekli amino asitler | |||||
Arginin * | 1.28 g | ~ | |||
Valin | 1.16 g | ~ | |||
Histidin * | 0.74 g | ~ | |||
Isoleucine | 1 g | ~ | |||
Lösin | 1.48 g | ~ | |||
Lizin | 1.68 g | ~ | |||
Metionin | 0.41 g | ~ | |||
Metiyonin + Sistein | 0.65 g | ~ | |||
Treonin | 0.86 g | ~ | |||
Triptofan | 0.25 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.79 g | ~ | |||
Fenilalanin + Tirozin | 1.48 g | ~ | |||
Amino asit | |||||
alanin | 1.12 g | ~ | |||
Aspartik asit | 1.84 g | ~ | |||
hidroksiprolin | 0.27 g | ~ | |||
Glisin | 0.95 g | ~ | |||
Glutamik asit | 3.33 g | ~ | |||
Proline | 0.76 g | ~ | |||
serin | 0.81 g | ~ | |||
Tirozin | 0.69 g | ~ | |||
sistein | 0.24 g | ~ | |||
Steroller (steroller) | |||||
Kolesterol | 100 mg | en fazla 300 mg | |||
Doymuş yağ asitleri | |||||
Doymamış yağ asitleri | 0.8 g | en fazla 18.7 g | |||
14: 0 Myristic | 0.06 g | ~ | |||
15: 0 Pentadekanoik | 0.01 g | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 0.44 g | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.02 g | ~ | |||
18: 0 Stearik | 0.26 g | ~ | |||
Tekli doymamış yağ asitleri | 0.86 g | en az 16.8 g | %5.1 | %5.3 | |
14: 1 Mirandolina | 0.02 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleik | 0.08 g | ~ | |||
18: 1 Oleik (omega-9) | 0.69 g | ~ | |||
Çoklu doymamış yağ asitleri | 0.13 g | 11.2 ile 20.6 g arası | %1.2 | %1.2 | |
18: 2 Linoleik | 0.08 g | ~ | |||
18: 3 Linolenik | 0.03 g | ~ | |||
20: 4 Araşidonik | 0.02 g | ~ | |||
Omega-3 yağ asitleri | 0.03 g | 0.9 ile 3.7 g arası | %3.3 | %3.4 | |
Omega-6 yağ asitleri | 0.1 g | 4.7 ile 16.8 g arası | %2.1 | %2.2 |
Enerji değeri Dana 1 kedi. - 97 kcal.
Dana etinin avantajları nelerdir?
- Vitamin B2 oksidasyon-indirgeme reaksiyonlarına katılır, renklerin görsel analizör tarafından algılanmasını ve karanlık adaptasyonu teşvik eder. Yetersiz B2 vitamini alımına cilt, mukoza zarları, ışık ihlali ve alacakaranlık görüşünün ihlali eşlik eder.
- Kolin lesitinin bir parçasıdır, karaciğerde fosfolipidlerin sentezi ve metabolizmasında rol oynar, serbest metil grupları kaynağıdır, lipotropik faktör olarak görev yapar.
- Vitamin B5 protein, yağ, karbonhidrat metabolizması, kolesterol metabolizması, bazı hormonların sentezi, hemoglobin ile ilgilidir, bağırsak yolunda amino asit ve şekerlerin emilimini arttırır, adrenal korteksin işlevini destekler. Pantotenik asit eksikliği cilt lezyonlarına ve mukoza zarlarına yol açabilir.
- Vitamin B6 Amino asitlerin, triptofan metabolizmasının, lipidlerin ve nükleik asitlerin dönüşümlerinde bir bağışıklık tepkisinin, Merkezi sinir sisteminde inhibisyon ve uyarılma süreçlerinin sürdürülmesinde rol oynar, kırmızı kan hücrelerinin normal oluşumuna katkıda bulunur kan. Yetersiz B6 vitamini alımına, iştah azalması ve cilt bozuklukları, bulunan anemi gelişimi eşlik eder.
- Vitamin B12 amino asitlerin metabolizmasında ve dönüşümünde önemli rol oynar. Folat ve B12 vitamini, hematopoezde rol oynayan vitaminlerle birbiriyle ilişkilidir. B12 vitamini eksikliği, kısmi veya ikincil folat eksikliğinin yanı sıra anemi, lökopeni, trombositopeni gelişmesine yol açar.
- PP Vitamini enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına, cildin, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin normal durumunun bozulması eşlik eder.
- Potasyum Su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesine katılan, sinir uyarıları, kan basıncının düzenlenmesi süreçlerinde yer alan başlıca hücre içi iyondur.
- Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gerekli olan asit-alkali dengesini, fosfolipidlerin bir kısmını, nükleotidleri ve nükleik asitleri düzenler. Eksiklik anoreksi, anemi, raşitizme yol açar.
- Demir enzimler de dahil olmak üzere proteinlerin farklı işlevlerine dahildir. Elektronların taşınmasına dahil olan oksijen, bir redoks reaksiyonları ve peroksidasyonun aktivasyonunu sağlar. Yetersiz tüketim hipokromik anemiye, iskelet kaslarının miyoglobinüri atonisine, yorgunluğa, kardiyomiyopatiye, atrofik gastrite yol açar.
- Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asitleri metabolizmasında ve folik asit metabolizmasında enzimleri harekete geçirir.
- Bakır demir metabolizmasında yer alan redoks aktivitesine sahip enzimlerin bir parçasıdır ve proteinlerin ve karbonhidratların emilimini uyarır. Dokulara oksijen sağlamayla ilgili işlemler. Eksiklik, kardiyovasküler sistem ve iskeletin malformasyonları, bağ dokusu displazisinin gelişimi ile kendini gösterir.
- çinko karbonhidratların, proteinlerin, yağların, nükleik asitlerin sentezi ve parçalanması süreçlerinde ve çeşitli genlerin ekspresyonunun düzenlenmesinde rol alan 300'den fazla enzimin bir parçasıdır. Yetersiz alım anemiye, ikincil immün yetmezliğe, karaciğer sirozuna, cinsel işlev bozukluğuna, fetal malformasyonların varlığına yol açar. Son yıllarda yapılan araştırmalar, yüksek dozda çinkonun bakır emilimini bozabileceğini ve dolayısıyla anemi gelişimine katkıda bulunduğunu ortaya koydu.
Sözlük
Enerji değeri veya kalorifik değer Sindirim sürecinde besinlerden insan vücudunda açığa çıkan enerji miktarıdır. Ürünün enerji değeri 100 gr başına kilokalori (kcal) veya kilojul (kJ) olarak ölçülür. ürün. Yiyeceklerin enerji değerini ölçmek için kullanılan Kcal, "gıda kalorisi" olarak da adlandırılır, bu nedenle, (kilo)kalori cinsinden kalori içeriği belirtilirken kilo öneki genellikle atlanır. Rus ürünleri için detaylı enerji değerleri tablolarını izleyebilirsiniz.
Besin değeri - üründeki karbonhidratlar, yağlar ve proteinler.
Bir gıda ürününün besin değeri - gerekli maddeler ve enerjide insan ihtiyaçlarını karşılayan fizyolojik bir gıda maddesi özellikleri kümesi.
vitaminlerhem insan hem de omurgalıların diyetinde az miktarda ihtiyaç duyulan organik maddeler. Vitaminlerin sentezi kural olarak hayvanlar tarafından değil bitkiler tarafından yapılır. Günlük vitamin ihtiyacı sadece birkaç miligram veya mikrogramdır. İnorganik vitaminlerin aksine, güçlü ısıtma ile yok edilir. Pek çok vitamin kararsızdır ve yemek pişirme veya işleme sırasında "kaybolur".