Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
| Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
| Kalori değeri | 262 kCal | 1684 kCal | %15.6 | 6% | 643 g |
| Proteinler | 14.19 g | 76 g | %18.7 | %7.1 | 536 g |
| yağlar | 18 g | 56 g | %32.1 | %12.3 | 311 g |
| karbonhidratlar | 9.64 g | 219 g | %4.4 | %1.7 | 2272 g |
| Su | 55.22 g | 2273 g | %2.4 | %0.9 | 4116 g |
| Kül | 2.95 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| A vitamini, RE | 258 μg | 900 μg | %28.7 | %11 | 349 g |
| Retinol | 0.258 mg | ~ | |||
| B1 vitamini, tiamin | 0.036 mg | 1.5 mg | %2.4 | %0.9 | 4167 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.139 mg | 1.8 mg | %7.7 | %2.9 | 1295 g |
| B4 vitamini, kolin | 104.1 mg | 500 mg | %20.8 | %7.9 | 480 g |
| B5 vitamini, pantotenik | 0.081 mg | 5 mg | %1.6 | %0.6 | 6173 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.17 mg | 2 mg | %8.5 | %3.2 | 1176 g |
| B9 vitamini, folat | 2 μg | 400 μg | %0.5 | %0.2 | 20000 g |
| B12 vitamini, kobalamin | 4.27 μg | 3 μg | %142.3 | %54.3 | 70 g |
| D vitamini, kalsiferol | 2.8 μg | 10 μg | %28 | %10.7 | 357 g |
| D3 vitamini, kolekalsiferol | 2.8 μg | ~ | |||
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 1.71 mg | 15 mg | %11.4 | %4.4 | 877 g |
| K vitamini, filokinon | 0.2 μg | 120 μg | %0.2 | %0.1 | 60000 g |
| PP Vitamini, HAYIR | 3.3 mg | 20 mg | %16.5 | %6.3 | 606 g |
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 69 mg | 2500 mg | %2.8 | %1.1 | 3623 g |
| Kalsiyum, Ca | 77 mg | 1000 mg | %7.7 | %2.9 | 1299 g |
| Magnezyum, Mg | 8 mg | 400 mg | 2% | %0.8 | 5000 g |
| Sodyum, Na | 870 mg | 1300 mg | %66.9 | %25.5 | 149 g |
| Kükürt, S | 141.9 mg | 1000 mg | %14.2 | %5.4 | 705 g |
| Fosfor, P | 89 mg | 800 mg | %11.1 | %4.2 | 899 g |
| Eser elementler | |||||
| Demir, Fe | 1.22 mg | 18 mg | %6.8 | %2.6 | 1475 g |
| Manganez, Mn | 0.04 mg | 2 mg | 2% | %0.8 | 5000 g |
| Bakır, Cu | 105 μg | 1000 μg | %10.5 | 4% | 952 g |
| Selenyum, Se | 58.5 μg | 55 μg | %106.4 | %40.6 | 94 g |
| Çinko, Zn | 0.53 mg | 12 mg | %4.4 | %1.7 | 2264 g |
| Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
| Mono- ve disakkaritler (şekerler) | 7.71 g | en fazla 100 г | |||
| Esansiyel Amino Asitler | |||||
| Arginin * | 0.849 g | ~ | |||
| valin | 0.731 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.418 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.654 g | ~ | |||
| lösin | 1.153 g | ~ | |||
| lizin | 1.303 g | ~ | |||
| metiyonin | 0.42 g | ~ | |||
| treonin | 0.622 g | ~ | |||
| triptofan | 0.159 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.554 g | ~ | |||
| Değiştirilebilir amino asitler | |||||
| alanin | 0.858 g | ~ | |||
| Aspartik asit | 1.453 g | ~ | |||
| glisin | 0.681 g | ~ | |||
| Glutamik asit | 2.118 g | ~ | |||
| Proline | 0.502 g | ~ | |||
| serin | 0.579 g | ~ | |||
| tirozin | 0.479 g | ~ | |||
| sistein | 0.152 g | ~ | |||
| steroller | |||||
| Kolesterol | 13 mg | en fazla 300 mg | |||
| Doymuş yağ asitleri | |||||
| Doymuş yağ asitleri | 2.381 g | en fazla 18.7 г | |||
| 14: 0 Miras | 0.721 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.555 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.105 g | ~ | |||
| Tekli doymamış yağ asitleri | 11.947 g | en az 16.8 г | %71.1 | %27.1 | |
| 16: 1 Palmitoleik | 1.383 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.75 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 3.648 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 5.166 g | ~ | |||
| Çoklu doymamış yağ asitleri | 1.679 g | 11.2 gelen 20.6 için | %15 | %5.7 | |
| 18: 2 Linoleik | 0.211 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaenoik (EPA), Omega-3 | 0.843 g | ~ | |||
| Omega-3 yağ asitleri | 1.468 g | 0.9 gelen 3.7 için | %100 | %38.2 | |
| 22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.079 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosaheksaenoik (DHA), Omega-3 | 0.546 g | ~ | |||
| Omega-6 yağ asitleri | 0.211 g | 4.7 gelen 16.8 için | %4.5 | %1.7 |
Enerji değeri 262 kcal'dir.
- fincan = 140 g (366.8 kCal)
- inç küp = 20 g (52.4 kCal)
- oz, kemiksiz = 28.35 g (74.3 kCal)
- parça (1-3 / 4 ″ x 7/8 ″ x 1/2 ″) = 15 g (39.3 kcal)
Atlantik ringa balığı, salamura A vitamini -% 28,7, kolin -% 20,8, B12 vitamini -% 142,3, D vitamini -% 28, E vitamini -% 11,4, PP - 16,5 gibi vitamin ve mineraller açısından zengindir, 11,1,% 106,4, fosfor -% XNUMX, selenyum -% XNUMX
- A vitamini normal gelişim, üreme işlevi, cilt ve göz sağlığı ve bağışıklığın sürdürülmesinden sorumludur.
- Karışık lesitinin bir parçasıdır, karaciğerde fosfolipidlerin sentezinde ve metabolizmasında rol oynar, serbest metil grupları kaynağıdır, lipotropik faktör görevi görür.
- Vitamin B12 amino asitlerin metabolizmasında ve dönüşümünde önemli rol oynar. Folat ve B12 vitamini birbiriyle ilişkili vitaminlerdir ve kan oluşumunda rol oynarlar. B12 vitamini eksikliği, kısmi veya ikincil folat eksikliğinin yanı sıra anemi, lökopeni, trombositopeni gelişimine yol açar.
- D vitamini kalsiyum ve fosfor homeostazını korur, kemik mineralizasyon işlemlerini gerçekleştirir. D vitamini eksikliği kemiklerde kalsiyum ve fosfor metabolizmasının bozulmasına, kemik dokusunun demineralizasyonunun artmasına ve bu da osteoporoz riskinin artmasına neden olur.
- E vitamini antioksidan özelliklere sahiptir, gonadların çalışması için gereklidir, kalp kası, hücre zarlarının evrensel bir stabilizatörüdür. E vitamini eksikliği ile eritrositlerin hemolizi ve nörolojik bozukluklar gözlenir.
- PP Vitamini enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına, cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin bozulması eşlik eder.
- Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
- Selenyum - insan vücudunun antioksidan savunma sisteminin temel bir unsuru, immünomodülatör bir etkiye sahiptir, tiroid hormonlarının etkisinin düzenlenmesine katılır. Eksiklik, Kashin-Beck hastalığına (eklemlerde, omurgada ve ekstremitelerde çoklu deformitelerle birlikte osteoartrit), Keshan hastalığına (endemik miyokardiyopati), kalıtsal trombasteniye yol açar.
Etiketler: kalori içeriği 262 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, vitaminler, mineraller, yararlı olan nedir Atlantik ringa balığı, turşu, kalori, besinler, yararlı özellikler Atlantik ringa balığı, turşu