Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
| Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
| Kalori değeri | 149 kCal | 1684 kCal | %8.8 | %5.9 | 1130 g |
| Proteinler | 6.5 g | 76 g | %8.6 | %5.8 | 1169 g |
| yağlar | 0.5 g | 56 g | %0.9 | %0.6 | 11200 g |
| karbonhidratlar | 29.9 g | 219 g | %13.7 | %9.2 | 732 g |
| organik asitler | 0.1 g | ~ | |||
| Beslenme lif | 1.5 g | 20 g | %7.5 | 5% | 1333 g |
| Su | 60 g | 2273 g | %2.6 | %1.7 | 3788 g |
| Kül | 1.5 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| beta karoten | 0.005 mg | 5 mg | %0.1 | %0.1 | 100000 g |
| B1 vitamini, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | %5.3 | %3.6 | 1875 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | %4.4 | 3% | 2250 g |
| B4 vitamini, kolin | 23.2 mg | 500 mg | %4.6 | %3.1 | 2155 g |
| B5 vitamini, pantotenik | 0.596 mg | 5 mg | %11.9 | 8% | 839 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.6 mg | 2 mg | %30 | %20.1 | 333 g |
| B9 vitamini, folat | 3 μg | 400 μg | %0.8 | %0.5 | 13333 g |
| C vitamini, askorbik | 10 mg | 90 mg | %11.1 | %7.4 | 900 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | %1.3 | 5000 g |
| K vitamini, filokinon | 1.7 μg | 120 μg | %1.4 | %0.9 | 7059 g |
| PP Vitamini, HAYIR | 2.8 mg | 20 mg | %14 | %9.4 | 714 g |
| niasin | 1.2 mg | ~ | |||
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 260 mg | 2500 mg | %10.4 | 7% | 962 g |
| Kalsiyum, Ca | 180 mg | 1000 mg | %18 | %12.1 | 556 g |
| Silikon, Si | 2.56 mg | 30 mg | %8.5 | %5.7 | 1172 g |
| Magnezyum, Mg | 30 mg | 400 mg | %7.5 | 5% | 1333 g |
| Sodyum, Na | 17 mg | 1300 mg | %1.3 | %0.9 | 7647 g |
| Kükürt, S | 63.6 mg | 1000 mg | %6.4 | %4.3 | 1572 g |
| Fosfor, P | 100 mg | 800 mg | %12.5 | %8.4 | 800 g |
| Klor, Cl | 30 mg | 2300 mg | %1.3 | %0.9 | 7667 g |
| Eser elementler | |||||
| Alüminyum, Al | 455 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 31.2 μg | ~ | |||
| Vanadyum, V | 4 μg | ~ | |||
| Demir, Fe | 1.5 mg | 18 mg | %8.3 | %5.6 | 1200 g |
| İyot, ben | 9 μg | 150 μg | 6% | 4% | 1667 g |
| Kobalt, Co | 9 μg | 10 μg | %90 | %60.4 | 111 g |
| Lityum, Li | 3 μg | ~ | |||
| Manganez, Mn | 0.81 mg | 2 mg | %40.5 | %27.2 | 247 g |
| Bakır, Cu | 130 μg | 1000 μg | %13 | %8.7 | 769 g |
| Molibden, Mo. | 25.4 μg | 70 μg | %36.3 | %24.4 | 276 g |
| Nikel, Ni | 17 μg | ~ | |||
| Rubidyum, Rb | 63 μg | ~ | |||
| Selenyum, Se | 14.2 μg | 55 μg | %25.8 | %17.3 | 387 g |
| Flor, F | 8 μg | 4000 μg | %0.2 | %0.1 | 50000 g |
| Krom, Cr | 40 μg | 50 μg | %80 | %53.7 | 125 g |
| Çinko, Zn | 1.025 mg | 12 mg | %8.5 | %5.7 | 1171 g |
| Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
| Nişasta ve dekstrinler | 26 g | ~ | |||
| Mono- ve disakkaritler (şekerler) | 3.9 g | en fazla 100 г | |||
| Doymuş yağ asitleri | |||||
| Doymuş yağ asitleri | 0.1 g | en fazla 18.7 г | |||
| Çoklu doymamış yağ asitleri | |||||
| Omega-3 yağ asitleri | 0.02 g | 0.9 gelen 3.7 için | %2.2 | %1.5 | |
| Omega-6 yağ asitleri | 0.229 g | 4.7 gelen 16.8 için | %4.9 | %3.3 |
Enerji değeri 149 kcal'dir.
sarımsak B5 vitamini -% 11,9, B6 vitamini -% 30, C vitamini -% 11,1, PP vitamini -% 14, kalsiyum -% 18, fosfor -% 12,5, kobalt gibi vitamin ve mineral bakımından zengindir - % 90, manganez -% 40,5, bakır -% 13, molibden -% 36,3, selenyum -% 25,8, krom -% 80
- Vitamin B5 protein, yağ, karbonhidrat metabolizması, kolesterol metabolizması, bir dizi hormon sentezi, hemoglobin, bağırsakta amino asit ve şekerlerin emilimini arttırır, adrenal korteksin işlevini destekler. Pantotenik asit eksikliği cilde ve mukoza zarına zarar verebilir.
- Vitamin B6 merkezi sinir sisteminde bağışıklık tepkisinin sürdürülmesine, inhibisyon ve uyarılma süreçlerine, amino asitlerin dönüştürülmesine, triptofan, lipit ve nükleik asitlerin metabolizmasına katılır, eritrositlerin normal oluşumuna, normal seviyenin korunmasına katkıda bulunur. kandaki homosistein. Yetersiz B6 vitamini alımına iştahta bir azalma, cildin durumunun ihlali, homosisteinemi gelişimi, anemi eşlik eder.
- C Vitamini redoks reaksiyonlarına katılır, bağışıklık sisteminin işleyişi, demirin emilimini destekler. Eksikliği, kan kılcal damarlarının geçirgenliği ve kırılganlığının artması nedeniyle gevşek ve kanayan diş etlerine, burun kanamalarına neden olur.
- PP Vitamini enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına, cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin bozulması eşlik eder.
- Kalsiyum kemiklerimizin ana bileşenidir, sinir sisteminin düzenleyicisi olarak görev yapar, kas kasılmasına katılır. Kalsiyum eksikliği omurga, pelvik kemikler ve alt ekstremitelerde demineralizasyona neden olur, osteoporoz riskini artırır.
- Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
- Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması enzimlerini ve folik asit metabolizmasını aktive eder.
- Manganez kemik ve bağ dokusunun oluşumuna katılır, amino asitlerin, karbonhidratların, katekolaminlerin metabolizmasında rol oynayan enzimlerin bir parçasıdır; kolesterol ve nükleotidlerin sentezi için gereklidir. Yetersiz tüketime büyümede bir yavaşlama, üreme sistemindeki bozukluklar, kemik dokusunun artan kırılganlığı, karbonhidrat bozuklukları ve lipit metabolizması eşlik eder.
- Bakır redoks aktivitesine sahip enzimlerin bir parçasıdır ve demir metabolizmasında rol oynar, protein ve karbonhidratların emilimini uyarır. İnsan vücudunun dokularına oksijen sağlama süreçlerine katılır. Eksiklik, kardiyovasküler sistem ve iskelet oluşumundaki bozukluklar, bağ dokusu displazisinin gelişimi ile kendini gösterir.
- Molibden sülfür içeren amino asitlerin, pürinlerin ve pirimidinlerin metabolizmasını sağlayan birçok enzimin kofaktörüdür.
- Selenyum - insan vücudunun antioksidan savunma sisteminin temel bir unsuru, immünomodülatör bir etkiye sahiptir, tiroid hormonlarının etkisinin düzenlenmesine katılır. Eksiklik, Kashin-Beck hastalığına (eklemlerde, omurgada ve ekstremitelerde çoklu deformitelerle birlikte osteoartrit), Keshan hastalığına (endemik miyokardiyopati), kalıtsal trombasteniye yol açar.
- krom insülinin etkisini artırarak kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine katılır. Eksiklik glukoz toleransının azalmasına neden olur.
ÜRÜN İÇEREN TARİFLER Sarımsak
Etiketler: kalori içeriği 149 kcal, kimyasal bileşimi, besin değeri, vitaminler, mineraller, Sarımsağın nasıl yararlı olduğu, kalori, besinler, Sarımsağın yararlı özellikleri
Enerji değeri veya kalori içeriği Sindirim sırasında besinlerden insan vücudunda açığa çıkan enerji miktarıdır. Bir ürünün enerji değeri, 100 gram başına kilo-kalori (kcal) veya kilo-joule (kJ) olarak ölçülür. ürün. Yiyeceklerin enerji değerini ölçmek için kullanılan kilokalori, "gıda kalorisi" olarak da adlandırılır, bu nedenle kalori (kilo) kalori cinsinden belirtilirken kilo öneki genellikle atlanır. Rus ürünleri için detaylı enerji tablolarını inceleyebilirsiniz.
Besin değeri - üründeki karbonhidrat, yağ ve protein içeriği.
Bir gıda ürününün besin değeri - Bir kişinin gerekli maddeler ve enerji için fizyolojik ihtiyaçlarının karşılandığı bir gıda ürününün bir dizi özelliği.
vitaminlerhem insanların hem de çoğu omurgalı hayvanın beslenmesinde az miktarda gerekli organik maddeler. Vitaminler genellikle hayvanlar yerine bitkiler tarafından sentezlenir. İnsanların günlük vitamin ihtiyacı sadece birkaç miligram veya mikrogramdır. İnorganik maddelerin aksine, vitaminler güçlü ısıtma ile yok edilir. Pek çok vitamin kararsızdır ve pişirme veya gıda işleme sırasında "kaybolur".