Kalori içeriği Tohumlardan elde edilen yeşil soğan (yeşillikler ve genç soğanlar dahil). Kimyasal bileşim ve besin değeri.

Besin değeri ve kimyasal bileşim.

Enerji değeri 32 kcal'dir.

• büyük = 25 gr (8 kcal)
• fincan, doğranmış = 100 g (32 kCal)
• yemek kaşığı doğranmış = 6 g (1.9 kCal)
• orta (4-1 / 8 ″ uzun) = 15 g (4.8 kCal)
• küçük (3 ″ uzun) = 5 g (1.6 kCal)

• B-karoten provitamin A'dır ve antioksidan özelliklere sahiptir. 6 mcg beta-karoten, 1 mcg A vitaminine eşdeğerdir.
• Vitamin B6 koenzim olarak nükleik asitlerin ve amino asitlerin metabolizmasına katılırlar. Folat eksikliği, özellikle hızlı çoğalan dokularda, hücre büyümesinin ve bölünmesinin engellenmesine neden olan nükleik asitlerin ve proteinin sentezinin bozulmasına yol açar: kemik iliği, bağırsak epitelyumu, vb. Gebelikte yetersiz folat tüketimi prematüre nedenlerinden biridir. yetersiz beslenme, konjenital malformasyonlar ve çocuğun gelişimsel bozuklukları. Folat ve homosistein seviyeleri ile kardiyovasküler hastalık riski arasında güçlü bir ilişki gösterilmiştir.
• C Vitamini redoks reaksiyonlarına katılır, bağışıklık sisteminin işleyişi, demirin emilimini destekler. Eksikliği, kan kılcal damarlarının geçirgenliği ve kırılganlığının artması nedeniyle gevşek ve kanayan diş etlerine, burun kanamalarına neden olur.
• K vitamini kanın pıhtılaşmasını düzenler. K vitamini eksikliği, kanın pıhtılaşma süresinin artmasına, kandaki protrombin içeriğinin azalmasına neden olur.
• potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde yer alan, sinir uyarıları, basınç düzenleme süreçlerine katılan ana hücre içi iyondur.