Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
| Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
| Kalori değeri | 62 kCal | 1684 kCal | %3.7 | 6% | 2716 g |
| Proteinler | 1.12 g | 76 g | %1.5 | %2.4 | 6786 g |
| karbonhidratlar | 14.2 g | 219 g | %6.5 | %10.5 | 1542 g |
| organik asitler | 0.33 g | ~ | |||
| Beslenme lif | 6.5 g | 20 g | %32.5 | %52.4 | 308 g |
| Su | 72 g | 2273 g | %3.2 | %5.2 | 3157 g |
| Kül | 2.73 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| beta karoten | 7.1 mg | 5 mg | %142 | %229 | 70 g |
| B9 vitamini, folat | 400 μg | 400 μg | %100 | %161.3 | 100 g |
| C vitamini, askorbik | 31.5 mg | 90 mg | %35 | %56.5 | 286 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 6 mg | 15 mg | %40 | %64.5 | 250 g |
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 1310 mg | 2500 mg | %52.4 | %84.5 | 191 g |
| Kalsiyum, Ca | 300 mg | 1000 mg | %30 | %48.4 | 333 g |
| Magnezyum, Mg | 100 mg | 400 mg | %25 | %40.3 | 400 g |
| Eser elementler | |||||
| Alüminyum, Al | 3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 200 μg | ~ | |||
| Demir, Fe | 4 mg | 18 mg | %22.2 | %35.8 | 450 g |
| İyot, ben | 6 μg | 150 μg | 4% | %6.5 | 2500 g |
| Kobalt, Co | 37 μg | 10 μg | %370 | %596.8 | 27 g |
| Manganez, Mn | 0.004 mg | 2 mg | %0.2 | %0.3 | 50000 g |
| Bakır, Cu | 29 μg | 1000 μg | %2.9 | %4.7 | 3448 g |
| Nikel, Ni | 10 μg | ~ | |||
| Selenyum, Se | 1180 μg | 55 μg | %2145.5 | %3460.5 | 5 g |
| Stronsiyum, Sr. | 6 μg | ~ | |||
| Krom, Cr | 1 μg | 50 μg | 2% | %3.2 | 5000 g |
| Çinko, Zn | 7 mg | 12 mg | %58.3 | %94 | 171 g |
Enerji değeri 62 kcal'dir.
Alıç kan kırmızısı beta-karoten -% 142, B9 vitamini -% 100, C vitamini -% 35, E vitamini -% 40, potasyum -% 52,4, kalsiyum -% 30, magnezyum -% 25 gibi vitamin ve mineraller açısından zengindir, demir -% 22,2, kobalt -% 370, selenyum -% 2145,5, çinko -% 58,3
- B-karoten provitamin A'dır ve antioksidan özelliklere sahiptir. 6 mcg beta-karoten, 1 mcg A vitaminine eşdeğerdir.
- Vitamin B6 koenzim olarak nükleik asitlerin ve amino asitlerin metabolizmasına katılırlar. Folat eksikliği, özellikle hızlı çoğalan dokularda, hücre büyümesinin ve bölünmesinin engellenmesine neden olan nükleik asitlerin ve proteinin sentezinin bozulmasına yol açar: kemik iliği, bağırsak epitelyumu, vb. Gebelikte yetersiz folat tüketimi prematüre nedenlerinden biridir. yetersiz beslenme, konjenital malformasyonlar ve çocuğun gelişimsel bozuklukları. Folat ve homosistein seviyeleri ile kardiyovasküler hastalık riski arasında güçlü bir ilişki gösterilmiştir.
- C Vitamini redoks reaksiyonlarına katılır, bağışıklık sisteminin işleyişi, demirin emilimini destekler. Eksikliği, kan kılcal damarlarının geçirgenliği ve kırılganlığının artması nedeniyle gevşek ve kanayan diş etlerine, burun kanamalarına neden olur.
- E vitamini antioksidan özelliklere sahiptir, gonadların çalışması için gereklidir, kalp kası, hücre zarlarının evrensel bir stabilizatörüdür. E vitamini eksikliği ile eritrositlerin hemolizi ve nörolojik bozukluklar gözlenir.
- potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde yer alan, sinir uyarıları, basınç düzenleme süreçlerine katılan ana hücre içi iyondur.
- Kalsiyum kemiklerimizin ana bileşenidir, sinir sisteminin düzenleyicisi olarak görev yapar, kas kasılmasına katılır. Kalsiyum eksikliği omurga, pelvik kemikler ve alt ekstremitelerde demineralizasyona neden olur, osteoporoz riskini artırır.
- Magnezyum enerji metabolizmasına katılır, protein sentezine, nükleik asitlere, zarlar üzerinde stabilize edici bir etkiye sahiptir, kalsiyum, potasyum ve sodyum homeostazını sürdürmek için gereklidir. Magnezyum eksikliği hipomagnezemiye, hipertansiyon gelişme riskinin artmasına, kalp hastalığına yol açar.
- Demir enzimler dahil çeşitli işlevlere sahip proteinlerin bir parçasıdır. Elektronların, oksijenin taşınmasına katılır, redoks reaksiyonlarının seyrini ve peroksidasyonun aktivasyonunu sağlar. Yetersiz tüketim hipokromik anemiye, iskelet kaslarının miyoglobin eksikliği olan atonisine, yorgunluğun artmasına, miyokardiyopatiye, atrofik gastrite yol açar.
- Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması enzimlerini ve folik asit metabolizmasını aktive eder.
- Selenyum - insan vücudunun antioksidan savunma sisteminin temel bir unsuru, immünomodülatör bir etkiye sahiptir, tiroid hormonlarının etkisinin düzenlenmesine katılır. Eksiklik, Kashin-Beck hastalığına (eklemlerde, omurgada ve ekstremitelerde çoklu deformitelerle birlikte osteoartrit), Keshan hastalığına (endemik miyokardiyopati), kalıtsal trombasteniye yol açar.
- çinko 300'den fazla enzimin bir parçasıdır, karbonhidratların, proteinlerin, yağların, nükleik asitlerin sentezi ve ayrışması süreçlerinde ve bir dizi genin ekspresyonunun düzenlenmesinde yer alır. Yetersiz tüketim anemiye, ikincil bağışıklık yetmezliğine, karaciğer sirozuna, cinsel işlev bozukluğuna ve fetal malformasyonlara yol açar. Son çalışmalar, yüksek doz çinkonun bakır emilimini bozma ve dolayısıyla anemi gelişimine katkıda bulunma yeteneğini ortaya koymuştur.
ÜRÜNLE TARİFLER Alıç kan kırmızısı
Etiketler: kalori içeriği 62 kcal, kimyasal bileşimi, besin değeri, vitaminler, mineraller, kan kırmızısı alıç ne işe yarar, kaloriler, besinler, kan kırmızısı alıç faydalı özellikleri
Enerji değeri veya kalori içeriği Sindirim sırasında besinlerden insan vücudunda açığa çıkan enerji miktarıdır. Bir ürünün enerji değeri, 100 gram başına kilo-kalori (kcal) veya kilo-joule (kJ) olarak ölçülür. ürün. Yiyeceklerin enerji değerini ölçmek için kullanılan kilokalori, "gıda kalorisi" olarak da adlandırılır, bu nedenle kalori (kilo) kalori cinsinden belirtilirken kilo öneki genellikle atlanır. Rus ürünleri için detaylı enerji tablolarını inceleyebilirsiniz.
Besin değeri - üründeki karbonhidrat, yağ ve protein içeriği.
Bir gıda ürününün besin değeri - Bir kişinin gerekli maddeler ve enerji için fizyolojik ihtiyaçlarının karşılandığı bir gıda ürününün bir dizi özelliği.
vitaminlerhem insanların hem de çoğu omurgalı hayvanın beslenmesinde az miktarda gerekli organik maddeler. Vitaminler genellikle hayvanlar yerine bitkiler tarafından sentezlenir. İnsanların günlük vitamin ihtiyacı sadece birkaç miligram veya mikrogramdır. İnorganik maddelerin aksine, vitaminler güçlü ısıtma ile yok edilir. Pek çok vitamin kararsızdır ve pişirme veya gıda işleme sırasında "kaybolur".