Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
Kalori değeri | 261 kCal | 1684 kCal | %15.5 | %5.9 | 645 g |
Proteinler | 12.6 g | 76 g | %16.6 | %6.4 | 603 g |
yağlar | 22.2 g | 56 g | %39.6 | %15.2 | 252 g |
karbonhidratlar | 1.9 g | 219 g | %0.9 | %0.3 | 11526 g |
Su | 60 g | 2273 g | %2.6 | 1% | 3788 g |
Kül | 3.3 g | ~ | |||
vitaminler | |||||
B1 vitamini, tiamin | 0.103 mg | 1.5 mg | %6.9 | %2.6 | 1456 g |
B2 vitamini, riboflavin | 0.189 mg | 1.8 mg | %10.5 | 4% | 952 g |
B4 vitamini, kolin | 57.5 mg | 500 mg | %11.5 | %4.4 | 870 g |
B5 vitamini, pantotenik | 0.95 mg | 5 mg | %19 | %7.3 | 526 g |
B6 vitamini, piridoksin | 0.18 mg | 2 mg | 9% | %3.4 | 1111 g |
B9 vitamini, folat | 2 μg | 400 μg | %0.5 | %0.2 | 20000 g |
B12 vitamini, kobalamin | 3.06 μg | 3 μg | %102 | %39.1 | 98 g |
D vitamini, kalsiferol | 1.2 μg | 10 μg | %12 | %4.6 | 833 g |
E vitamini, alfa tokoferol, TE | 0.19 mg | 15 mg | %1.3 | %0.5 | 7895 g |
K vitamini, filokinon | 1.3 μg | 120 μg | %1.1 | %0.4 | 9231 g |
PP Vitamini, HAYIR | 3.238 mg | 20 mg | %16.2 | %6.2 | 618 g |
Betain | 2.6 mg | ~ | |||
Makrobesinler | |||||
Potasyum, K | 188 mg | 2500 mg | %7.5 | %2.9 | 1330 g |
Kalsiyum, Ca | 6 mg | 1000 mg | %0.6 | %0.2 | 16667 g |
Magnezyum, Mg | 13 mg | 400 mg | %3.3 | %1.3 | 3077 g |
Sodyum, Na | 1140 mg | 1300 mg | %87.7 | %33.6 | 114 g |
Kükürt, S | 126 mg | 1000 mg | %12.6 | %4.8 | 794 g |
Fosfor, P | 205 mg | 800 mg | %25.6 | %9.8 | 390 g |
Eser elementler | |||||
Demir, Fe | 2.2 mg | 18 mg | %12.2 | %4.7 | 818 g |
Manganez, Mn | 0.046 mg | 2 mg | %2.3 | %0.9 | 4348 g |
Bakır, Cu | 190 μg | 1000 μg | %19 | %7.3 | 526 g |
Selenyum, Se | 14.6 μg | 55 μg | %26.5 | %10.2 | 377 g |
Flor, F | 41.2 μg | 4000 μg | 1% | %0.4 | 9709 g |
Çinko, Zn | 1.77 mg | 12 mg | %14.8 | %5.7 | 678 g |
Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
Mono- ve disakkaritler (şekerler) | 1.5 g | en fazla 100 г | |||
Esansiyel Amino Asitler | |||||
Arginin * | 0.929 g | ~ | |||
valin | 0.662 g | ~ | |||
Histidin * | 0.479 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.65 g | ~ | |||
lösin | 1.104 g | ~ | |||
lizin | 1.152 g | ~ | |||
metiyonin | 0.349 g | ~ | |||
treonin | 0.568 g | ~ | |||
triptofan | 0.137 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.541 g | ~ | |||
Değiştirilebilir amino asitler | |||||
alanin | 1.083 g | ~ | |||
Aspartik asit | 1.472 g | ~ | |||
glisin | 1.256 g | ~ | |||
Glutamik asit | 2.449 g | ~ | |||
Proline | 1.083 g | ~ | |||
serin | 0.606 g | ~ | |||
tirozin | 0.491 g | ~ | |||
sistein | 0.192 g | ~ | |||
steroller | |||||
Kolesterol | 71 mg | en fazla 300 mg | |||
Doymuş yağ asitleri | |||||
Doymuş yağ asitleri | 9.865 g | en fazla 18.7 г | |||
10: 0 Kaprik | 0.066 g | ~ | |||
14: 0 Miras | 0.565 g | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 5.371 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 3.863 g | ~ | |||
Tekli doymamış yağ asitleri | 10.648 g | en az 16.8 г | %63.4 | %24.3 | |
16: 1 Palmitoleik | 1.036 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 9.611 g | ~ | |||
Çoklu doymamış yağ asitleri | 1.036 g | 11.2 gelen 20.6 için | %9.3 | %3.6 | |
18: 2 Linoleik | 0.66 g | ~ | |||
18: 3 Linolenik | 0.377 g | ~ | |||
Omega-3 yağ asitleri | 0.377 g | 0.9 gelen 3.7 için | %41.9 | %16.1 | |
Omega-6 yağ asitleri | 0.66 g | 4.7 gelen 16.8 için | %14 | %5.4 |
Enerji değeri 261 kcal'dir.
- oz = 28.35 g (74 kCal)
- dilim = 26 g (67.9 kCal)
Salam, sıcak kaynatılmış, dana eti kolin -% 11,5, B5 -% 19, B12 -% 102, D vitamini -% 12, PP -% 16,2, fosfor -% 25,6, demir gibi vitaminler ve mineraller açısından zengindir. % 12,2, bakır -% 19, selenyum -% 26,5, çinko -% 14,8
- Karışık lesitinin bir parçasıdır, karaciğerde fosfolipidlerin sentezinde ve metabolizmasında rol oynar, serbest metil grupları kaynağıdır, lipotropik faktör görevi görür.
- Vitamin B5 protein, yağ, karbonhidrat metabolizması, kolesterol metabolizması, bir dizi hormon sentezi, hemoglobin, bağırsakta amino asit ve şekerlerin emilimini arttırır, adrenal korteksin işlevini destekler. Pantotenik asit eksikliği cilde ve mukoza zarına zarar verebilir.
- Vitamin B12 amino asitlerin metabolizmasında ve dönüşümünde önemli rol oynar. Folat ve B12 vitamini birbiriyle ilişkili vitaminlerdir ve kan oluşumunda rol oynarlar. B12 vitamini eksikliği, kısmi veya ikincil folat eksikliğinin yanı sıra anemi, lökopeni, trombositopeni gelişimine yol açar.
- D vitamini kalsiyum ve fosfor homeostazını korur, kemik mineralizasyon işlemlerini gerçekleştirir. D vitamini eksikliği kemiklerde kalsiyum ve fosfor metabolizmasının bozulmasına, kemik dokusunun demineralizasyonunun artmasına ve bu da osteoporoz riskinin artmasına neden olur.
- PP Vitamini enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına, cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin bozulması eşlik eder.
- Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
- Demir enzimler dahil çeşitli işlevlere sahip proteinlerin bir parçasıdır. Elektronların, oksijenin taşınmasına katılır, redoks reaksiyonlarının seyrini ve peroksidasyonun aktivasyonunu sağlar. Yetersiz tüketim hipokromik anemiye, iskelet kaslarının miyoglobin eksikliği olan atonisine, yorgunluğun artmasına, miyokardiyopatiye, atrofik gastrite yol açar.
- Bakır redoks aktivitesine sahip enzimlerin bir parçasıdır ve demir metabolizmasında rol oynar, protein ve karbonhidratların emilimini uyarır. İnsan vücudunun dokularına oksijen sağlama süreçlerine katılır. Eksiklik, kardiyovasküler sistem ve iskelet oluşumundaki bozukluklar, bağ dokusu displazisinin gelişimi ile kendini gösterir.
- Selenyum - insan vücudunun antioksidan savunma sisteminin temel bir unsuru, immünomodülatör bir etkiye sahiptir, tiroid hormonlarının etkisinin düzenlenmesine katılır. Eksiklik, Kashin-Beck hastalığına (eklemlerde, omurgada ve ekstremitelerde çoklu deformitelerle birlikte osteoartrit), Keshan hastalığına (endemik miyokardiyopati), kalıtsal trombasteniye yol açar.
- çinko 300'den fazla enzimin bir parçasıdır, karbonhidratların, proteinlerin, yağların, nükleik asitlerin sentezi ve ayrışması süreçlerinde ve bir dizi genin ekspresyonunun düzenlenmesinde yer alır. Yetersiz tüketim anemiye, ikincil bağışıklık yetmezliğine, karaciğer sirozuna, cinsel işlev bozukluğuna ve fetal malformasyonlara yol açar. Son çalışmalar, yüksek doz çinkonun bakır emilimini bozma ve dolayısıyla anemi gelişimine katkıda bulunma yeteneğini ortaya koymuştur.
Etiketler: kalori içeriği 261 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, vitaminler, mineraller, salam için yararlı olan, hava ile pişirme, dana etinden, kalori, besinler, salamın yararlı özellikleri, havada pişirme, dana etinden