Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
Kalori değeri | 582 kCal | 1684 kCal | %34.6 | %5.9 | 289 g |
Proteinler | 19.33 g | 76 g | %25.4 | %4.4 | 393 g |
yağlar | 49.8 g | 56 g | %88.9 | %15.3 | 112 g |
karbonhidratlar | 15.07 g | 219 g | %6.9 | %1.2 | 1453 g |
Beslenme lif | 9 g | 20 g | %45 | %7.7 | 222 g |
Su | 1.2 g | 2273 g | %0.1 | 189417 g | |
Kül | 5.6 g | ~ | |||
vitaminler | |||||
A vitamini, RE | 2.7 μg | 900 μg | %0.3 | %0.1 | 33333 g |
beta karoten | 0.005 mg | 5 mg | %0.1 | 100000 g | |
B1 vitamini, tiamin | 0.106 mg | 1.5 mg | %7.1 | %1.2 | 1415 g |
B2 vitamini, riboflavin | 0.246 mg | 1.8 mg | %13.7 | %2.4 | 732 g |
B4 vitamini, kolin | 55.1 mg | 500 mg | %11 | %1.9 | 907 g |
B5 vitamini, pantotenik | 7.042 mg | 5 mg | %140.8 | %24.2 | 71 g |
B6 vitamini, piridoksin | 0.804 mg | 2 mg | %40.2 | %6.9 | 249 g |
B9 vitamini, folat | 237 μg | 400 μg | %59.3 | %10.2 | 169 g |
C vitamini, askorbik | 1.4 mg | 90 mg | %1.6 | %0.3 | 6429 g |
E vitamini, alfa tokoferol, TE | 26.1 mg | 15 mg | %174 | %29.9 | 57 g |
beta Tokoferol | 1.19 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.24 mg | ~ | |||
H vitamini, biotin | 7.8 μg | 50 μg | %15.6 | %2.7 | 641 g |
K vitamini, filokinon | 2.7 μg | 120 μg | %2.3 | %0.4 | 4444 g |
PP Vitamini, HAYIR | 7.042 mg | 20 mg | %35.2 | 6% | 284 g |
Makrobesinler | |||||
Potasyum, K | 850 mg | 2500 mg | %34 | %5.8 | 294 g |
Kalsiyum, Ca | 70 mg | 1000 mg | 7% | %1.2 | 1429 g |
Silikon, Si | 8 mg | 30 mg | %26.7 | %4.6 | 375 g |
Magnezyum, Mg | 129 mg | 400 mg | %32.3 | %5.5 | 310 g |
Sodyum, Na | 655 mg | 1300 mg | %50.4 | %8.7 | 198 g |
Kükürt, S | 193.3 mg | 1000 mg | %19.3 | %3.3 | 517 g |
Fosfor, P | 1155 mg | 800 mg | %144.4 | %24.8 | 69 g |
Klor, Cl | 47 mg | 2300 mg | 2% | %0.3 | 4894 g |
Eser elementler | |||||
Alüminyum, Al | 296 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 113.5 μg | ~ | |||
Vanadyum, V | 84.1 μg | ~ | |||
Demir, Fe | 3.8 mg | 18 mg | %21.1 | %3.6 | 474 g |
İyot, ben | 6.8 μg | 150 μg | %4.5 | %0.8 | 2206 g |
Kobalt, Co | 5.3 μg | 10 μg | %53 | %9.1 | 189 g |
Lityum, Li | 7.1 μg | ~ | |||
Manganez, Mn | 2.11 mg | 2 mg | %105.5 | %18.1 | 95 g |
Bakır, Cu | 1830 μg | 1000 μg | %183 | %31.4 | 55 g |
Molibden, Mo. | 19.5 μg | 70 μg | %27.9 | %4.8 | 359 g |
Nikel, Ni | 144 μg | ~ | |||
Rubidyum, Rb | 26 μg | ~ | |||
Selenyum, Se | 79.3 μg | 55 μg | %144.2 | %24.8 | 69 g |
Stronsiyum, Sr. | 27.2 μg | ~ | |||
Titan, sen | 27.9 μg | ~ | |||
Flor, F | 91 μg | 4000 μg | %2.3 | %0.4 | 4396 g |
Krom, Cr | 1.3 μg | 50 μg | %2.6 | %0.4 | 3846 g |
Çinko, Zn | 5.29 mg | 12 mg | %44.1 | %7.6 | 227 g |
Zirkonyum, Zr | 164 μg | ~ | |||
Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
Mono- ve disakkaritler (şekerler) | 2.73 g | en fazla 100 г | |||
Glikoz (dekstroz) | 0.03 g | ~ | |||
sakaroz | 2.7 g | ~ | |||
Esansiyel Amino Asitler | |||||
Arginin * | 2.039 g | ~ | |||
valin | 1.116 g | ~ | |||
Histidin * | 0.536 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.967 g | ~ | |||
lösin | 1.408 g | ~ | |||
lizin | 0.795 g | ~ | |||
metiyonin | 0.42 g | ~ | |||
treonin | 0.788 g | ~ | |||
triptofan | 0.295 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.992 g | ~ | |||
Değiştirilebilir amino asitler | |||||
alanin | 0.948 g | ~ | |||
Aspartik asit | 2.076 g | ~ | |||
glisin | 1.24 g | ~ | |||
Glutamik asit | 4.735 g | ~ | |||
Proline | 1.003 g | ~ | |||
serin | 0.912 g | ~ | |||
tirozin | 0.565 g | ~ | |||
sistein | 0.383 g | ~ | |||
Doymuş yağ asitleri | |||||
Doymuş yağ asitleri | 5.219 g | en fazla 18.7 г | |||
14: 0 Miras | 0.051 g | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 2.808 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 2.212 g | ~ | |||
Tekli doymamış yağ asitleri | 9.505 g | en az 16.8 г | %56.6 | %9.7 | |
16: 1 Palmitoleik | 0.049 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 9.399 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.048 g | ~ | |||
Çoklu doymamış yağ asitleri | 32.884 g | 11.2 gelen 20.6 için | %159.6 | %27.4 | |
18: 2 Linoleik | 32.782 g | ~ | |||
18: 3 Linolenik | 0.069 g | ~ | |||
Omega-3 yağ asitleri | 0.069 g | 0.9 gelen 3.7 için | %7.7 | %1.3 | |
Omega-6 yağ asitleri | 32.782 g | 4.7 gelen 16.8 için | %195.1 | %33.5 |
Enerji değeri 582 kcal'dir.
- fincan = 128 g (745 kCal)
- oz = 28.35 g (165 kCal)
Ayçiçeği, tohumlar, kuru kavrulmuş, tuz ile B2 vitamini -% 13,7, kolin -% 11, B5 -% 140,8, B6 vitamini -% 40,2, B9 -% 59,3, E vitamini -% 174 gibi vitamin ve mineraller açısından zengindir , H vitamini -% 15,6, PP vitamini -% 35,2, potasyum -% 34, silikon -% 26,7, magnezyum -% 32,3, fosfor -% 144,4, demir -% 21,1, kobalt -% 53, manganez -% 105,5, bakır -% 183, molibden -% 27,9, selenyum -% 144,2, çinko -% 44,1
- Vitamin B2 redoks reaksiyonlarına katılır, görsel analizörün renk hassasiyetini ve koyu adaptasyonu artırır. Yetersiz B2 vitamini alımına cilt, mukoza zarları, bozulmuş ışık ve alacakaranlık görüşünün ihlali eşlik eder.
- Karışık lesitinin bir parçasıdır, karaciğerde fosfolipidlerin sentezinde ve metabolizmasında rol oynar, serbest metil grupları kaynağıdır, lipotropik faktör görevi görür.
- Vitamin B5 protein, yağ, karbonhidrat metabolizması, kolesterol metabolizması, bir dizi hormon sentezi, hemoglobin, bağırsakta amino asit ve şekerlerin emilimini arttırır, adrenal korteksin işlevini destekler. Pantotenik asit eksikliği cilde ve mukoza zarına zarar verebilir.
- Vitamin B6 merkezi sinir sisteminde bağışıklık tepkisinin sürdürülmesine, inhibisyon ve uyarılma süreçlerine, amino asitlerin dönüştürülmesine, triptofan, lipit ve nükleik asitlerin metabolizmasına katılır, eritrositlerin normal oluşumuna, normal seviyenin korunmasına katkıda bulunur. kandaki homosistein. Yetersiz B6 vitamini alımına iştahta bir azalma, cildin durumunun ihlali, homosisteinemi gelişimi, anemi eşlik eder.
- Vitamin B6 koenzim olarak nükleik asitlerin ve amino asitlerin metabolizmasına katılırlar. Folat eksikliği, özellikle hızlı çoğalan dokularda, hücre büyümesinin ve bölünmesinin engellenmesine neden olan nükleik asitlerin ve proteinin sentezinin bozulmasına yol açar: kemik iliği, bağırsak epitelyumu, vb. Gebelikte yetersiz folat tüketimi prematüre nedenlerinden biridir. yetersiz beslenme, konjenital malformasyonlar ve çocuğun gelişimsel bozuklukları. Folat ve homosistein seviyeleri ile kardiyovasküler hastalık riski arasında güçlü bir ilişki gösterilmiştir.
- E vitamini antioksidan özelliklere sahiptir, gonadların çalışması için gereklidir, kalp kası, hücre zarlarının evrensel bir stabilizatörüdür. E vitamini eksikliği ile eritrositlerin hemolizi ve nörolojik bozukluklar gözlenir.
- Vitamin H yağların, glikojenlerin, amino asitlerin metabolizmasının sentezine katılır. Bu vitaminin yetersiz alımı, cildin normal durumunun bozulmasına neden olabilir.
- PP Vitamini enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına, cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin bozulması eşlik eder.
- potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde yer alan, sinir uyarıları, basınç düzenleme süreçlerine katılan ana hücre içi iyondur.
- Silikon glikozaminoglikanlarda yapısal bir bileşen olarak yer alır ve kolajen sentezini uyarır.
- Magnezyum enerji metabolizmasına katılır, protein sentezine, nükleik asitlere, zarlar üzerinde stabilize edici bir etkiye sahiptir, kalsiyum, potasyum ve sodyum homeostazını sürdürmek için gereklidir. Magnezyum eksikliği hipomagnezemiye, hipertansiyon gelişme riskinin artmasına, kalp hastalığına yol açar.
- Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
- Demir enzimler dahil çeşitli işlevlere sahip proteinlerin bir parçasıdır. Elektronların, oksijenin taşınmasına katılır, redoks reaksiyonlarının seyrini ve peroksidasyonun aktivasyonunu sağlar. Yetersiz tüketim hipokromik anemiye, iskelet kaslarının miyoglobin eksikliği olan atonisine, yorgunluğun artmasına, miyokardiyopatiye, atrofik gastrite yol açar.
- Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması enzimlerini ve folik asit metabolizmasını aktive eder.
- Manganez kemik ve bağ dokusunun oluşumuna katılır, amino asitlerin, karbonhidratların, katekolaminlerin metabolizmasında rol oynayan enzimlerin bir parçasıdır; kolesterol ve nükleotidlerin sentezi için gereklidir. Yetersiz tüketime büyümede bir yavaşlama, üreme sistemindeki bozukluklar, kemik dokusunun artan kırılganlığı, karbonhidrat bozuklukları ve lipit metabolizması eşlik eder.
- Bakır redoks aktivitesine sahip enzimlerin bir parçasıdır ve demir metabolizmasında rol oynar, protein ve karbonhidratların emilimini uyarır. İnsan vücudunun dokularına oksijen sağlama süreçlerine katılır. Eksiklik, kardiyovasküler sistem ve iskelet oluşumundaki bozukluklar, bağ dokusu displazisinin gelişimi ile kendini gösterir.
- Molibden sülfür içeren amino asitlerin, pürinlerin ve pirimidinlerin metabolizmasını sağlayan birçok enzimin kofaktörüdür.
- Selenyum - insan vücudunun antioksidan savunma sisteminin temel bir unsuru, immünomodülatör bir etkiye sahiptir, tiroid hormonlarının etkisinin düzenlenmesine katılır. Eksiklik, Kashin-Beck hastalığına (eklemlerde, omurgada ve ekstremitelerde çoklu deformitelerle birlikte osteoartrit), Keshan hastalığına (endemik miyokardiyopati), kalıtsal trombasteniye yol açar.
- çinko 300'den fazla enzimin bir parçasıdır, karbonhidratların, proteinlerin, yağların, nükleik asitlerin sentezi ve ayrışması süreçlerinde ve bir dizi genin ekspresyonunun düzenlenmesinde yer alır. Yetersiz tüketim anemiye, ikincil bağışıklık yetmezliğine, karaciğer sirozuna, cinsel işlev bozukluğuna ve fetal malformasyonlara yol açar. Son çalışmalar, yüksek doz çinkonun bakır emilimini bozma ve dolayısıyla anemi gelişimine katkıda bulunma yeteneğini ortaya koymuştur.
Etiketler: kalori içeriği 582 kcal, kimyasal bileşimi, besin değeri, vitaminler, mineraller, Ayçiçeğinin faydaları nelerdir, tohumlar, kuru kavurma, tuzlu, kalori, besin maddeleri, faydalı özellikleri Ayçiçeği, tohumlar, kuru kavurma, tuzlu