Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
Kalori değeri | 312 kCal | 1684 kCal | %18.5 | %5.9 | 540 g |
Proteinler | 9.68 g | 76 g | %12.7 | %4.1 | 785 g |
yağlar | 3.25 g | 56 g | %5.8 | %1.9 | 1723 g |
karbonhidratlar | 44.44 g | 219 g | %20.3 | %6.5 | 493 g |
Beslenme lif | 22.7 g | 20 g | %113.5 | %36.4 | 88 g |
Su | 12.85 g | 2273 g | %0.6 | %0.2 | 17689 g |
Kül | 7.08 g | ~ | |||
vitaminler | |||||
B1 vitamini, tiamin | 0.058 mg | 1.5 mg | %3.9 | %1.3 | 2586 g |
B2 vitamini, riboflavin | 0.15 mg | 1.8 mg | %8.3 | %2.7 | 1200 g |
B4 vitamini, kolin | 49.2 mg | 500 mg | %9.8 | %3.1 | 1016 g |
B5 vitamini, pantotenik | 0.542 mg | 5 mg | %10.8 | %3.5 | 923 g |
B6 vitamini, piridoksin | 0.107 mg | 2 mg | %5.4 | %1.7 | 1869 g |
B9 vitamini, folat | 20 μg | 400 μg | 5% | %1.6 | 2000 g |
C vitamini, askorbik | 0.7 mg | 90 mg | %0.8 | %0.3 | 12857 g |
E vitamini, alfa tokoferol, TE | 4.43 mg | 15 mg | %29.5 | %9.5 | 339 g |
beta Tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
gama Tokoferol | 0.72 mg | ~ | |||
K vitamini, filokinon | 13.4 μg | 120 μg | %11.2 | %3.6 | 896 g |
PP Vitamini, HAYIR | 1.35 mg | 20 mg | %6.8 | %2.2 | 1481 g |
Betain | 9.7 mg | ~ | |||
Makrobesinler | |||||
Potasyum, K | 2080 mg | 2500 mg | %83.2 | %26.7 | 120 g |
Kalsiyum, Ca | 168 mg | 1000 mg | %16.8 | %5.4 | 595 g |
Magnezyum, Mg | 208 mg | 400 mg | %52 | %16.7 | 192 g |
Sodyum, Na | 27 mg | 1300 mg | %2.1 | %0.7 | 4815 g |
Kükürt, S | 96.8 mg | 1000 mg | %9.7 | %3.1 | 1033 g |
Fosfor, P | 299 mg | 800 mg | %37.4 | %12 | 268 g |
Eser elementler | |||||
Demir, Fe | 55 mg | 18 mg | %305.6 | %97.9 | 33 g |
Manganez, Mn | 19.8 mg | 2 mg | %990 | %317.3 | 10 g |
Bakır, Cu | 1300 μg | 1000 μg | %130 | %41.7 | 77 g |
Selenyum, Se | 6.2 μg | 55 μg | %11.3 | %3.6 | 887 g |
Çinko, Zn | 4.5 mg | 12 mg | %37.5 | %12 | 267 g |
Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
Mono- ve disakkaritler (şekerler) | 3.21 g | en fazla 100 г | |||
Glikoz (dekstroz) | 0.38 g | ~ | |||
sakaroz | 2.38 g | ~ | |||
fruktoz | 0.45 g | ~ | |||
Esansiyel Amino Asitler | |||||
Arginin * | 0.54 g | ~ | |||
valin | 0.66 g | ~ | |||
Histidin * | 0.15 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.47 g | ~ | |||
lösin | 0.81 g | ~ | |||
lizin | 0.38 g | ~ | |||
metiyonin | 0.14 g | ~ | |||
treonin | 0.33 g | ~ | |||
triptofan | 0.17 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.53 g | ~ | |||
Değiştirilebilir amino asitler | |||||
alanin | 0.33 g | ~ | |||
Aspartik asit | 1.86 g | ~ | |||
glisin | 0.47 g | ~ | |||
Glutamik asit | 1.14 g | ~ | |||
Proline | 0.48 g | ~ | |||
serin | 0.28 g | ~ | |||
tirozin | 0.32 g | ~ | |||
sistein | 0.15 g | ~ | |||
Yağ asidi | |||||
transseksüel | 0.056 g | en fazla 1.9 г | |||
tekli doymamış trans yağlar | 0.056 g | ~ | |||
Doymuş yağ asitleri | |||||
Doymuş yağ asitleri | 1.838 g | en fazla 18.7 г | |||
8: 0 Kaprilik | 0.003 g | ~ | |||
10: 0 Kaprik | 0.848 g | ~ | |||
12: 0 Laurik | 0.003 g | ~ | |||
14: 0 Miras | 0.394 g | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 0.155 g | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.335 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.003 g | ~ | |||
20: 0 Araşinik | 0.097 g | ~ | |||
Tekli doymamış yağ asitleri | 0.449 g | en az 16.8 г | %2.7 | %0.9 | |
14: 1 Miristoleik | 0.154 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeken | 0.164 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 0.131 g | ~ | |||
18:1 cis | 0.075 g | ~ | |||
18:1 trans | 0.056 g | ~ | |||
Çoklu doymamış yağ asitleri | 0.756 g | 11.2 gelen 20.6 için | %6.8 | %2.2 | |
18: 2 Linoleik | 0.672 g | ~ | |||
18: 3 Linolenik | 0.084 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenik | 0.003 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gama Linolenik | 0.081 g | ~ | |||
Omega-3 yağ asitleri | 0.003 g | 0.9 gelen 3.7 için | %0.3 | %0.1 | |
Omega-6 yağ asitleri | 0.753 g | 4.7 gelen 16.8 için | %16 | %5.1 |
Enerji değeri 312 kcal'dir.
- yemek kaşığı = 6.8 g (21.2 kCal)
- çay kaşığı = 2.2 g (6.9 kCal)
öğütülmüş zerdeçal E vitamini -% 29,5, K vitamini -% 11,2, potasyum -% 83,2, kalsiyum -% 16,8, magnezyum -% 52, fosfor -% 37,4 gibi vitamin ve mineral bakımından zengindir, demir -% 305,6, manganez -% 990, bakır -% 130, selenyum -% 11,3, çinko -% 37,5
- E vitamini antioksidan özelliklere sahiptir, gonadların çalışması için gereklidir, kalp kası, hücre zarlarının evrensel bir stabilizatörüdür. E vitamini eksikliği ile eritrositlerin hemolizi ve nörolojik bozukluklar gözlenir.
- K vitamini kanın pıhtılaşmasını düzenler. K vitamini eksikliği, kanın pıhtılaşma süresinin artmasına, kandaki protrombin içeriğinin azalmasına neden olur.
- potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde yer alan, sinir uyarıları, basınç düzenleme süreçlerine katılan ana hücre içi iyondur.
- Kalsiyum kemiklerimizin ana bileşenidir, sinir sisteminin düzenleyicisi olarak görev yapar, kas kasılmasına katılır. Kalsiyum eksikliği omurga, pelvik kemikler ve alt ekstremitelerde demineralizasyona neden olur, osteoporoz riskini artırır.
- Magnezyum enerji metabolizmasına katılır, protein sentezine, nükleik asitlere, zarlar üzerinde stabilize edici bir etkiye sahiptir, kalsiyum, potasyum ve sodyum homeostazını sürdürmek için gereklidir. Magnezyum eksikliği hipomagnezemiye, hipertansiyon gelişme riskinin artmasına, kalp hastalığına yol açar.
- Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
- Demir enzimler dahil çeşitli işlevlere sahip proteinlerin bir parçasıdır. Elektronların, oksijenin taşınmasına katılır, redoks reaksiyonlarının seyrini ve peroksidasyonun aktivasyonunu sağlar. Yetersiz tüketim hipokromik anemiye, iskelet kaslarının miyoglobin eksikliği olan atonisine, yorgunluğun artmasına, miyokardiyopatiye, atrofik gastrite yol açar.
- Manganez kemik ve bağ dokusunun oluşumuna katılır, amino asitlerin, karbonhidratların, katekolaminlerin metabolizmasında rol oynayan enzimlerin bir parçasıdır; kolesterol ve nükleotidlerin sentezi için gereklidir. Yetersiz tüketime büyümede bir yavaşlama, üreme sistemindeki bozukluklar, kemik dokusunun artan kırılganlığı, karbonhidrat bozuklukları ve lipit metabolizması eşlik eder.
- Bakır redoks aktivitesine sahip enzimlerin bir parçasıdır ve demir metabolizmasında rol oynar, protein ve karbonhidratların emilimini uyarır. İnsan vücudunun dokularına oksijen sağlama süreçlerine katılır. Eksiklik, kardiyovasküler sistem ve iskelet oluşumundaki bozukluklar, bağ dokusu displazisinin gelişimi ile kendini gösterir.
- Selenyum - insan vücudunun antioksidan savunma sisteminin temel bir unsuru, immünomodülatör bir etkiye sahiptir, tiroid hormonlarının etkisinin düzenlenmesine katılır. Eksiklik, Kashin-Beck hastalığına (eklemlerde, omurgada ve ekstremitelerde çoklu deformitelerle birlikte osteoartrit), Keshan hastalığına (endemik miyokardiyopati), kalıtsal trombasteniye yol açar.
- çinko 300'den fazla enzimin bir parçasıdır, karbonhidratların, proteinlerin, yağların, nükleik asitlerin sentezi ve ayrışması süreçlerinde ve bir dizi genin ekspresyonunun düzenlenmesinde yer alır. Yetersiz tüketim anemiye, ikincil bağışıklık yetmezliğine, karaciğer sirozuna, cinsel işlev bozukluğuna ve fetal malformasyonlara yol açar. Son çalışmalar, yüksek doz çinkonun bakır emilimini bozma ve dolayısıyla anemi gelişimine katkıda bulunma yeteneğini ortaya koymuştur.
Etiketler: kalori içeriği 312 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, vitaminler, mineraller, Zerdeçal nasıl faydalıdır, öğütülmüş, kaloriler, besinler, Zerdeçalın faydalı özellikleri, öğütülmüş