Besin değeri ve kimyasal bileşim.
| Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
| Kalori değeri | 293 kCal | 1684 kCal | %17.4 | %5.9 | 575 g |
| Proteinler | 6.5 g | 76 g | %8.6 | %2.9 | 1169 g |
| yağlar | 4.2 g | 56 g | %7.5 | %2.6 | 1333 g |
| karbonhidratlar | 57.1 g | 219 g | %26.1 | %8.9 | 384 g |
| organik asitler | 0.2 g | ~ | |||
| Beslenme lif | 0.2 g | 20 g | 1% | %0.3 | 10000 g |
| Su | 28.2 g | 2273 g | %1.2 | %0.4 | 8060 g |
| Kül | 1 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| A vitamini, RE | 10 μg | 900 μg | %1.1 | %0.4 | 9000 g |
| beta karoten | 0.01 mg | 5 mg | %0.2 | %0.1 | 50000 g |
| B1 vitamini, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | %6.7 | %2.3 | 1500 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | %2.2 | %0.8 | 4500 g |
| B5 vitamini, pantotenik | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2% | 1667 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | %1.7 | 2000 g |
| B9 vitamini, folat | 41 μg | 400 μg | %10.3 | %3.5 | 976 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 1.6 mg | 15 mg | %10.7 | %3.7 | 938 g |
| H vitamini, biotin | 1.9 μg | 50 μg | %3.8 | %1.3 | 2632 g |
| PP Vitamini, HAYIR | 0.82 mg | 20 mg | %4.1 | %1.4 | 2439 g |
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 101 mg | 2500 mg | 4% | %1.4 | 2475 g |
| Kalsiyum, Ca | 19 mg | 1000 mg | %1.9 | %0.6 | 5263 g |
| Magnezyum, Mg | 13 mg | 400 mg | %3.3 | %1.1 | 3077 g |
| Sodyum, Na | 255 mg | 1300 mg | %19.6 | %6.7 | 510 g |
| Kükürt, S | 52 mg | 1000 mg | %5.2 | %1.8 | 1923 g |
| Fosfor, P | 61 mg | 800 mg | %7.6 | %2.6 | 1311 g |
| Klor, Cl | 477 mg | 2300 mg | %20.7 | %7.1 | 482 g |
| Eser elementler | |||||
| Demir, Fe | 1.5 mg | 18 mg | %8.3 | %2.8 | 1200 g |
| İyot, ben | 1.6 μg | 150 μg | %1.1 | %0.4 | 9375 g |
| Kobalt, Co | 2 μg | 10 μg | %20 | %6.8 | 500 g |
| Manganez, Mn | 0.44 mg | 2 mg | %22 | %7.5 | 455 g |
| Bakır, Cu | 80 μg | 1000 μg | 8% | %2.7 | 1250 g |
| Molibden, Mo. | 9.3 μg | 70 μg | %13.3 | %4.5 | 753 g |
| Flor, F | 26 μg | 4000 μg | %0.7 | %0.2 | 15385 g |
| Krom, Cr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 1% | 3333 g |
| Çinko, Zn | 0.512 mg | 12 mg | %4.3 | %1.5 | 2344 g |
| Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
| Nişasta ve dekstrinler | 37.6 g | ~ | |||
| Mono- ve disakkaritler (şekerler) | 19.5 g | en fazla 100 г |
Enerji değeri 293 kcal'dir.
- Klor vücutta hidroklorik asit oluşumu ve salgılanması için gereklidir.
- Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması enzimlerini ve folik asit metabolizmasını aktive eder.
- Manganez kemik ve bağ dokusunun oluşumuna katılır, amino asitlerin, karbonhidratların, katekolaminlerin metabolizmasında rol oynayan enzimlerin bir parçasıdır; kolesterol ve nükleotidlerin sentezi için gereklidir. Yetersiz tüketime büyümede bir yavaşlama, üreme sistemindeki bozukluklar, kemik dokusunun artan kırılganlığı, karbonhidrat bozuklukları ve lipit metabolizması eşlik eder.
- Molibden sülfür içeren amino asitlerin, pürinlerin ve pirimidinlerin metabolizmasını sağlayan birçok enzimin kofaktörüdür.
Enerji değeri veya kalori içeriği Sindirim sırasında besinlerden insan vücudunda açığa çıkan enerji miktarıdır. Bir ürünün enerji değeri, 100 gram başına kilo-kalori (kcal) veya kilo-joule (kJ) olarak ölçülür. ürün. Yiyeceklerin enerji değerini ölçmek için kullanılan kilokalori, "gıda kalorisi" olarak da adlandırılır, bu nedenle kalori (kilo) kalori cinsinden belirtilirken kilo öneki genellikle atlanır. Rus ürünleri için detaylı enerji tablolarını inceleyebilirsiniz.
Besin değeri - üründeki karbonhidrat, yağ ve protein içeriği.
Bir gıda ürününün besin değeri - Bir kişinin gerekli maddeler ve enerji için fizyolojik ihtiyaçlarının karşılandığı bir gıda ürününün bir dizi özelliği.
vitaminlerhem insanların hem de çoğu omurgalı hayvanın beslenmesinde az miktarda gerekli organik maddeler. Vitaminler genellikle hayvanlar yerine bitkiler tarafından sentezlenir. İnsanların günlük vitamin ihtiyacı sadece birkaç miligram veya mikrogramdır. İnorganik maddelerin aksine, vitaminler güçlü ısıtma ile yok edilir. Pek çok vitamin kararsızdır ve pişirme veya gıda işleme sırasında "kaybolur".