Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
Kalori değeri | 82 kCal | 1684 kCal | %4.9 | 6% | 2054 g |
Proteinler | 16.77 g | 76 g | %22.1 | %27 | 453 g |
yağlar | 1.2 g | 56 g | %2.1 | %2.6 | 4667 g |
Su | 79.37 g | 2273 g | %3.5 | %4.3 | 2864 g |
Kül | 1.2 g | ~ | |||
vitaminler | |||||
A vitamini, RE | 15 μg | 900 μg | %1.7 | %2.1 | 6000 g |
Retinol | 0.015 mg | ~ | |||
B1 vitamini, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | %3.3 | 4% | 3000 g |
B2 vitamini, riboflavin | 0.085 mg | 1.8 mg | %4.7 | %5.7 | 2118 g |
B4 vitamini, kolin | 80.9 mg | 500 mg | %16.2 | %19.8 | 618 g |
B5 vitamini, pantotenik | 0.58 mg | 5 mg | %11.6 | %14.1 | 862 g |
B6 vitamini, piridoksin | 0.076 mg | 2 mg | %3.8 | %4.6 | 2632 g |
B9 vitamini, folat | 44 μg | 400 μg | %11 | %13.4 | 909 g |
B12 vitamini, kobalamin | 2.15 μg | 3 μg | %71.7 | %87.4 | 140 g |
C vitamini, askorbik | 0.9 mg | 90 mg | 1% | %1.2 | 10000 g |
E vitamini, alfa tokoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | %10 | %12.2 | 1000 g |
K vitamini, filokinon | 0.1 μg | 120 μg | %0.1 | %0.1 | 120000 g |
PP Vitamini, HAYIR | 2.28 mg | 20 mg | %11.4 | %13.9 | 877 g |
Makrobesinler | |||||
Potasyum, K | 296 mg | 2500 mg | %11.8 | %14.4 | 845 g |
Kalsiyum, Ca | 60 mg | 1000 mg | 6% | %7.3 | 1667 g |
Magnezyum, Mg | 33 mg | 400 mg | %8.3 | %10.1 | 1212 g |
Sodyum, Na | 94 mg | 1300 mg | %7.2 | %8.8 | 1383 g |
Kükürt, S | 167.7 mg | 1000 mg | %16.8 | %20.5 | 596 g |
Fosfor, P | 270 mg | 800 mg | %33.8 | %41.2 | 296 g |
Eser elementler | |||||
Demir, Fe | 0.83 mg | 18 mg | %4.6 | %5.6 | 2169 g |
Manganez, Mn | 0.522 mg | 2 mg | %26.1 | %31.8 | 383 g |
Bakır, Cu | 685 μg | 1000 μg | %68.5 | %83.5 | 146 g |
Selenyum, Se | 36.7 μg | 55 μg | %66.7 | %81.3 | 150 g |
Çinko, Zn | 1.76 mg | 12 mg | %14.7 | %17.9 | 682 g |
Esansiyel Amino Asitler | |||||
Arginin * | 1.463 g | ~ | |||
valin | 0.786 g | ~ | |||
Histidin * | 0.341 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.811 g | ~ | |||
lösin | 1.329 g | ~ | |||
lizin | 1.457 g | ~ | |||
metiyonin | 0.472 g | ~ | |||
treonin | 0.676 g | ~ | |||
triptofan | 0.234 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.706 g | ~ | |||
Değiştirilebilir amino asitler | |||||
alanin | 0.947 g | ~ | |||
Aspartik asit | 1.731 g | ~ | |||
glisin | 1.009 g | ~ | |||
Glutamik asit | 2.856 g | ~ | |||
Proline | 0.553 g | ~ | |||
serin | 0.66 g | ~ | |||
tirozin | 0.558 g | ~ | |||
sistein | 0.188 g | ~ | |||
steroller | |||||
Kolesterol | 133 mg | en fazla 300 mg | |||
Doymuş yağ asitleri | |||||
Doymuş yağ asitleri | 0.181 g | en fazla 18.7 г | |||
14: 0 Miras | 0.005 g | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 0.111 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.049 g | ~ | |||
Tekli doymamış yağ asitleri | 0.244 g | en az 16.8 г | %1.5 | %1.8 | |
16: 1 Palmitoleik | 0.027 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 0.147 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.012 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.05 g | ~ | |||
Çoklu doymamış yağ asitleri | 0.367 g | 11.2 gelen 20.6 için | %3.3 | 4% | |
18: 2 Linoleik | 0.09 g | ~ | |||
18: 3 Linolenik | 0.028 g | ~ | |||
18: 4 Styorid Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
20: 4 Araşidonik | 0.056 g | ~ | |||
20: 5 Eikosapentaenoik (EPA), Omega-3 | 0.119 g | ~ | |||
Omega-3 yağ asitleri | 0.195 g | 0.9 gelen 3.7 için | %21.7 | %26.5 | |
22: 6 Dokosaheksaenoik (DHA), Omega-3 | 0.047 g | ~ | |||
Omega-6 yağ asitleri | 0.146 g | 4.7 gelen 16.8 için | %3.1 | %3.8 |
Enerji değeri 82 kcal'dir.
- 3 oz = 85 g (69.7 kCal)
Nehir kereviti, vahşi, buğulanmış kolin -% 16,2, B5 vitamini -% 11,6, B9 vitamini -% 11, B12 vitamini -% 71,7, PP vitamini -% 11,4, potasyum - 11,8 gibi vitamin ve mineraller açısından zengindir. %, fosfor -% 33,8, manganez -% 26,1, bakır -% 68,5, selenyum -% 66,7, çinko -% 14,7
- Karışık lesitinin bir parçasıdır, karaciğerde fosfolipidlerin sentezinde ve metabolizmasında rol oynar, serbest metil grupları kaynağıdır, lipotropik faktör görevi görür.
- Vitamin B5 protein, yağ, karbonhidrat metabolizması, kolesterol metabolizması, bir dizi hormon sentezi, hemoglobin, bağırsakta amino asit ve şekerlerin emilimini arttırır, adrenal korteksin işlevini destekler. Pantotenik asit eksikliği cilde ve mukoza zarına zarar verebilir.
- Vitamin B6 koenzim olarak nükleik asitlerin ve amino asitlerin metabolizmasına katılırlar. Folat eksikliği, özellikle hızlı çoğalan dokularda, hücre büyümesinin ve bölünmesinin engellenmesine neden olan nükleik asitlerin ve proteinin sentezinin bozulmasına yol açar: kemik iliği, bağırsak epitelyumu, vb. Gebelikte yetersiz folat tüketimi prematüre nedenlerinden biridir. yetersiz beslenme, konjenital malformasyonlar ve çocuğun gelişimsel bozuklukları. Folat ve homosistein seviyeleri ile kardiyovasküler hastalık riski arasında güçlü bir ilişki gösterilmiştir.
- Vitamin B12 amino asitlerin metabolizmasında ve dönüşümünde önemli rol oynar. Folat ve B12 vitamini birbiriyle ilişkili vitaminlerdir ve kan oluşumunda rol oynarlar. B12 vitamini eksikliği, kısmi veya ikincil folat eksikliğinin yanı sıra anemi, lökopeni, trombositopeni gelişimine yol açar.
- PP Vitamini enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına, cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin bozulması eşlik eder.
- potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde yer alan, sinir uyarıları, basınç düzenleme süreçlerine katılan ana hücre içi iyondur.
- Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
- Manganez kemik ve bağ dokusunun oluşumuna katılır, amino asitlerin, karbonhidratların, katekolaminlerin metabolizmasında rol oynayan enzimlerin bir parçasıdır; kolesterol ve nükleotidlerin sentezi için gereklidir. Yetersiz tüketime büyümede bir yavaşlama, üreme sistemindeki bozukluklar, kemik dokusunun artan kırılganlığı, karbonhidrat bozuklukları ve lipit metabolizması eşlik eder.
- Bakır redoks aktivitesine sahip enzimlerin bir parçasıdır ve demir metabolizmasında rol oynar, protein ve karbonhidratların emilimini uyarır. İnsan vücudunun dokularına oksijen sağlama süreçlerine katılır. Eksiklik, kardiyovasküler sistem ve iskelet oluşumundaki bozukluklar, bağ dokusu displazisinin gelişimi ile kendini gösterir.
- Selenyum - insan vücudunun antioksidan savunma sisteminin temel bir unsuru, immünomodülatör bir etkiye sahiptir, tiroid hormonlarının etkisinin düzenlenmesine katılır. Eksiklik, Kashin-Beck hastalığına (eklemlerde, omurgada ve ekstremitelerde çoklu deformitelerle birlikte osteoartrit), Keshan hastalığına (endemik miyokardiyopati), kalıtsal trombasteniye yol açar.
- çinko 300'den fazla enzimin bir parçasıdır, karbonhidratların, proteinlerin, yağların, nükleik asitlerin sentezi ve ayrışması süreçlerinde ve bir dizi genin ekspresyonunun düzenlenmesinde yer alır. Yetersiz tüketim anemiye, ikincil bağışıklık yetmezliğine, karaciğer sirozuna, cinsel işlev bozukluğuna ve fetal malformasyonlara yol açar. Son çalışmalar, yüksek doz çinkonun bakır emilimini bozma ve dolayısıyla anemi gelişimine katkıda bulunma yeteneğini ortaya koymuştur.
Etiketler: kalori içeriği 82 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, vitaminler, mineraller, nehir kanseri için faydalı olanlar, yabani, buğulama, kalori, besinler, faydalı özellikler Nehir kanseri, vahşi, buğulama