Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
| Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
| Kalori değeri | 20 kCal | 1684 kCal | %1.2 | 6% | 8420 g |
| Proteinler | 1.83 g | 76 g | %2.4 | %12 | 4153 g |
| yağlar | 0.64 g | 56 g | %1.1 | %5.5 | 8750 g |
| karbonhidratlar | 0.33 g | 219 g | %0.2 | 1% | 66364 g |
| Beslenme lif | 2.6 g | 20 g | %13 | %65 | 769 g |
| Su | 93.6 g | 2273 g | %4.1 | %20.5 | 2428 g |
| Kül | 1.01 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| A vitamini, RE | 174 μg | 900 μg | %19.3 | %96.5 | 517 g |
| B1 vitamini, tiamin | 0.034 mg | 1.5 mg | %2.3 | %11.5 | 4412 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.086 mg | 1.8 mg | %4.8 | %24 | 2093 g |
| B5 vitamini, pantotenik | 0.036 mg | 5 mg | %0.7 | %3.5 | 13889 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | %25 | 2000 g |
| B9 vitamini, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | %10 | 5000 g |
| C vitamini, askorbik | 26.3 mg | 90 mg | %29.2 | %146 | 342 g |
| PP Vitamini, HAYIR | 0.411 mg | 20 mg | %2.1 | %10.5 | 4866 g |
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 321 mg | 2500 mg | %12.8 | %64 | 779 g |
| Kalsiyum, Ca | 38 mg | 1000 mg | %3.8 | %19 | 2632 g |
| Magnezyum, Mg | 89 mg | 400 mg | %22.3 | %111.5 | 449 g |
| Sodyum, Na | 3 mg | 1300 mg | %0.2 | 1% | 43333 g |
| Kükürt, S | 18.3 mg | 1000 mg | %1.8 | 9% | 5464 g |
| Fosfor, P | 52 mg | 800 mg | %6.5 | %32.5 | 1538 g |
| Eser elementler | |||||
| Demir, Fe | 2.08 mg | 18 mg | %11.6 | %58 | 865 g |
| Manganez, Mn | 0.303 mg | 2 mg | %15.2 | %76 | 660 g |
| Bakır, Cu | 114 μg | 1000 μg | %11.4 | %57 | 877 g |
| Selenyum, Se | 0.9 μg | 55 μg | %1.6 | 8% | 6111 g |
| Çinko, Zn | 0.17 mg | 12 mg | %1.4 | 7% | 7059 g |
| Esansiyel Amino Asitler | |||||
| Arginin * | 0.098 g | ~ | |||
| valin | 0.121 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.049 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.093 g | ~ | |||
| lösin | 0.152 g | ~ | |||
| lizin | 0.105 g | ~ | |||
| metiyonin | 0.032 g | ~ | |||
| treonin | 0.086 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.104 g | ~ | |||
| Değiştirilebilir amino asitler | |||||
| alanin | 0.121 g | ~ | |||
| Aspartik asit | 0.166 g | ~ | |||
| glisin | 0.104 g | ~ | |||
| Glutamik asit | 0.197 g | ~ | |||
| Proline | 0.106 g | ~ | |||
| serin | 0.07 g | ~ | |||
| tirozin | 0.075 g | ~ |
Enerji değeri 20 kcal'dir.
Kuzukulağı, haşlanmış, tuzsuz A vitamini -% 19,3, C vitamini -% 29,2, potasyum -% 12,8, magnezyum -% 22,3, demir -% 11,6, manganez - 15,2 gibi vitamin ve mineraller açısından zengindir %, bakır -% 11,4
- A vitamini normal gelişim, üreme işlevi, cilt ve göz sağlığı ve bağışıklığın sürdürülmesinden sorumludur.
- C Vitamini redoks reaksiyonlarına katılır, bağışıklık sisteminin işleyişi, demirin emilimini destekler. Eksikliği, kan kılcal damarlarının geçirgenliği ve kırılganlığının artması nedeniyle gevşek ve kanayan diş etlerine, burun kanamalarına neden olur.
- potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde yer alan, sinir uyarıları, basınç düzenleme süreçlerine katılan ana hücre içi iyondur.
- Magnezyum enerji metabolizmasına katılır, protein sentezine, nükleik asitlere, zarlar üzerinde stabilize edici bir etkiye sahiptir, kalsiyum, potasyum ve sodyum homeostazını sürdürmek için gereklidir. Magnezyum eksikliği hipomagnezemiye, hipertansiyon gelişme riskinin artmasına, kalp hastalığına yol açar.
- Demir enzimler dahil çeşitli işlevlere sahip proteinlerin bir parçasıdır. Elektronların, oksijenin taşınmasına katılır, redoks reaksiyonlarının seyrini ve peroksidasyonun aktivasyonunu sağlar. Yetersiz tüketim hipokromik anemiye, iskelet kaslarının miyoglobin eksikliği olan atonisine, yorgunluğun artmasına, miyokardiyopatiye, atrofik gastrite yol açar.
- Manganez kemik ve bağ dokusunun oluşumuna katılır, amino asitlerin, karbonhidratların, katekolaminlerin metabolizmasında rol oynayan enzimlerin bir parçasıdır; kolesterol ve nükleotidlerin sentezi için gereklidir. Yetersiz tüketime büyümede bir yavaşlama, üreme sistemindeki bozukluklar, kemik dokusunun artan kırılganlığı, karbonhidrat bozuklukları ve lipit metabolizması eşlik eder.
- Bakır redoks aktivitesine sahip enzimlerin bir parçasıdır ve demir metabolizmasında rol oynar, protein ve karbonhidratların emilimini uyarır. İnsan vücudunun dokularına oksijen sağlama süreçlerine katılır. Eksiklik, kardiyovasküler sistem ve iskelet oluşumundaki bozukluklar, bağ dokusu displazisinin gelişimi ile kendini gösterir.
Etiketler: kalori içeriği 20 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, vitaminler, mineraller, ne işe yarar Kuzukulağı, haşlanmış, tuzsuz, kalori, besinler, faydalı özellikler Kuzukulağı, haşlanmış, tuzsuz