Sevdiklerinize çikolata yerine keçiboynuzu yedirin ya da sağlıklı bir keçiboynuzu keki yapmayı deneyin.
Çikolata mı, keçiboynuzu tatlısı mı?
Keçiboynuzu çikolatanın yerini alabilir, ancak bu baştan çıkarıcı tatlı yiyeceğin kendine has bir tadı ve faydaları vardır. Bitter çikolata ile aynı renge sahiptir, ancak tadı belirgin şekilde farklıdır, hafif cevizli ve acı tonlardadır.
Keçiboynuzu çikolatadan biraz daha tatlıdır ve bu nedenle çikolataya ideal bir alternatiftir ve çok daha sağlıklıdır.
Çikolata, oldukça toksik olan teobromin gibi uyarıcılar içerir. Ayrıca çikolatada kafeine duyarlı insanları rahatsız edecek kadar az miktarda kafein vardır. Çikolatada bulunan feniletilamin baş ağrısına ve migrene neden olabilir.
Keçiboynuzu elbette bu maddelerin hiçbirini içermiyor. Ek olarak, işlenmiş kakao ürünleri genellikle keçiboynuzunda bulunmayan büyük miktarlarda toksik kurşun içerir.
Çikolata, genellikle aşırı şeker ve mısır şurubu ile maskelenen acı bir tada sahiptir. Keçiboynuzu doğal olarak tatlıdır ve tatlandırıcı eklenmeden tüketilebilir. Ayrıca hiçbir süt katkı maddesi içermediği için vegan beslenmeye uygundur.
Keçiboynuzu ağacı bir baklagildir ve Akdeniz bölgelerinde yetişir. Mantarlar ve zararlılar için doğal olarak elverişsiz olan kuru koşullarda en iyi şekilde büyür, bu nedenle ekiminde neredeyse hiç kimyasal sprey kullanılmaz. Bu büyük ağaç 15 yılda 50 m'ye kadar büyür. Varlığının ilk 15 yılında meyve vermez, ancak daha sonra meyve verir. Büyük bir ağaç bir sezonda bir ton fasulye üretebilir.
Keçiboynuzu, tatlı, yenilebilir posa ve yenmeyen tohumlar içeren bir bakladır. Kurutma, ısıl işlem ve öğütme işleminden sonra meyve kakaoya benzer bir toz haline gelir.
Bir yemek kaşığı şekersiz keçiboynuzu tozu 25 kalori ve 6 gram karbonhidrat içerir ve doymuş yağ ve kolesterol içermez. Karşılaştırıldığında, bir çorba kaşığı şekersiz kakao tozu 12 kalori, 1 gram yağ ve 3 gram karbonhidrat içerir ve doymuş yağ veya kolesterol içermez.
Keçiboynuzunun harika bir sağlık gıdası olmasının sebeplerinden biri, bakır, manganez, potasyum, magnezyum ve selenyum gibi çok miktarda temel besin maddesi içermesidir. Özellikle kalsiyum ve demir açısından zengindir. Ayrıca A, B2, B3, B6 ve D vitaminlerini içerir. Keçiboynuzu ayrıca çikolatadan iki ila üç kat daha fazla kalsiyum içerir ve çikolatada bulunan ve kalsiyum emilimini engelleyen oksalik asit içermez.
Keçiboynuzu tozu, her yemek kaşığı toz için iki gram lif içeren mükemmel bir doğal diyet lifi kaynağıdır. Toksinleri yok etmeye yardımcı olan pektin içerir.
Keçiboynuzu tozunu kakao tozu ile değiştirirken, bir kısım kakaoyu ağırlıkça 2-1 / 2 kısım keçiboynuzu tozu ile değiştirin.
Judith Kingsbury