Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
| Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
| Kalori değeri | 226 kCal | 1684 kCal | %13.4 | %5.9 | 745 g |
| Proteinler | 22.51 g | 76 g | %29.6 | %13.1 | 338 g |
| yağlar | 15.08 g | 56 g | %26.9 | %11.9 | 371 g |
| karbonhidratlar | 0.12 g | 219 g | %0.1 | 182500 g | |
| Su | 61.41 g | 2273 g | %2.7 | %1.2 | 3701 g |
| Kül | 1.42 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| A vitamini, RE | 20 μg | 900 μg | %2.2 | 1% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| B1 vitamini, tiamin | 0.055 mg | 1.5 mg | %3.7 | %1.6 | 2727 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.227 mg | 1.8 mg | %12.6 | %5.6 | 793 g |
| B4 vitamini, kolin | 62.9 mg | 500 mg | %12.6 | %5.6 | 795 g |
| B5 vitamini, pantotenik | 0.152 mg | 5 mg | 3% | %1.3 | 3289 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.191 mg | 2 mg | %9.6 | %4.2 | 1047 g |
| B9 vitamini, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | %0.9 | 5000 g |
| B12 vitamini, kobalamin | 0.47 μg | 3 μg | %15.7 | %6.9 | 638 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 0.46 mg | 15 mg | %3.1 | %1.4 | 3261 g |
| beta Tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gama Tokoferol | 0.12 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| PP Vitamini, HAYIR | 5.732 mg | 20 mg | %28.7 | %12.7 | 349 g |
| Betain | 8.8 mg | ~ | |||
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 255 mg | 2500 mg | %10.2 | %4.5 | 980 g |
| Kalsiyum, Ca | 16 mg | 1000 mg | %1.6 | %0.7 | 6250 g |
| Magnezyum, Mg | 21 mg | 400 mg | %5.3 | %2.3 | 1905 g |
| Sodyum, Na | 335 mg | 1300 mg | %25.8 | %11.4 | 388 g |
| Kükürt, S | 225.1 mg | 1000 mg | %22.5 | %10 | 444 g |
| Fosfor, P | 218 mg | 800 mg | %27.3 | %12.1 | 367 g |
| Eser elementler | |||||
| Demir, Fe | 0.95 mg | 18 mg | %5.3 | %2.3 | 1895 g |
| Manganez, Mn | 0.005 mg | 2 mg | %0.3 | %0.1 | 40000 g |
| Bakır, Cu | 77 μg | 1000 μg | %7.7 | %3.4 | 1299 g |
| Selenyum, Se | 22 μg | 55 μg | %40 | %17.7 | 250 g |
| Çinko, Zn | 1.78 mg | 12 mg | %14.8 | %6.5 | 674 g |
| Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
| Mono- ve disakkaritler (şekerler) | 0.12 g | en fazla 100 г | |||
| Glikoz (dekstroz) | 0.04 g | ~ | |||
| sakaroz | 0.04 g | ~ | |||
| fruktoz | 0.04 g | ~ | |||
| Esansiyel Amino Asitler | |||||
| Arginin * | 1.278 g | ~ | |||
| valin | 0.935 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.592 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.853 g | ~ | |||
| lösin | 1.549 g | ~ | |||
| lizin | 1.75 g | ~ | |||
| metiyonin | 0.565 g | ~ | |||
| treonin | 0.657 g | ~ | |||
| triptofan | 0.173 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.69 g | ~ | |||
| Değiştirilebilir amino asitler | |||||
| alanin | 1.083 g | ~ | |||
| Aspartik asit | 1.782 g | ~ | |||
| hidroksiprolin | 0.096 g | ~ | |||
| glisin | 1.034 g | ~ | |||
| Glutamik asit | 2.894 g | ~ | |||
| Proline | 1.089 g | ~ | |||
| serin | 0.865 g | ~ | |||
| tirozin | 0.581 g | ~ | |||
| sistein | 0.196 g | ~ | |||
| steroller | |||||
| Kolesterol | 127 mg | en fazla 300 mg | |||
| Yağ asidi | |||||
| transseksüel | 0.078 g | en fazla 1.9 г | |||
| Doymuş yağ asitleri | |||||
| Doymuş yağ asitleri | 3.927 g | en fazla 18.7 г | |||
| 12: 0 Laurik | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Miras | 0.079 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 3.153 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.005 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.689 g | ~ | |||
| Tekli doymamış yağ asitleri | 6.446 g | en az 16.8 г | %38.4 | %17 | |
| 14: 1 Miristoleik | 0.013 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 1.05 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 5.346 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.039 g | ~ | |||
| Çoklu doymamış yağ asitleri | 2.038 g | 11.2 gelen 20.6 için | %18.2 | %8.1 | |
| 18: 2 Linoleik | 1.89 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.105 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.011 g | ~ | |||
| 20: 4 Araşidonik | 0.032 g | ~ | |||
| Omega-3 yağ asitleri | 0.105 g | 0.9 gelen 3.7 için | %11.7 | %5.2 | |
| Omega-6 yağ asitleri | 1.933 g | 4.7 gelen 16.8 için | %41.1 | %18.2 |
Enerji değeri 226 kcal'dir.
Izgara tavuk, but, derili et B2 vitamini -% 12,6, kolin -% 12,6, B12 vitamini -% 15,7, PP vitamini -% 28,7, fosfor -% 27,3, selenyum -% 40, çinko gibi vitamin ve mineraller açısından zengin -% 14,8
- Vitamin B2 redoks reaksiyonlarına katılır, görsel analizörün renk hassasiyetini ve koyu adaptasyonu artırır. Yetersiz B2 vitamini alımına cilt, mukoza zarları, bozulmuş ışık ve alacakaranlık görüşünün ihlali eşlik eder.
- Karışık lesitinin bir parçasıdır, karaciğerde fosfolipidlerin sentezinde ve metabolizmasında rol oynar, serbest metil grupları kaynağıdır, lipotropik faktör görevi görür.
- Vitamin B12 amino asitlerin metabolizmasında ve dönüşümünde önemli rol oynar. Folat ve B12 vitamini birbiriyle ilişkili vitaminlerdir ve kan oluşumunda rol oynarlar. B12 vitamini eksikliği, kısmi veya ikincil folat eksikliğinin yanı sıra anemi, lökopeni, trombositopeni gelişimine yol açar.
- PP Vitamini enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına, cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin bozulması eşlik eder.
- Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
- Selenyum - insan vücudunun antioksidan savunma sisteminin temel bir unsuru, immünomodülatör bir etkiye sahiptir, tiroid hormonlarının etkisinin düzenlenmesine katılır. Eksiklik, Kashin-Beck hastalığına (eklemlerde, omurgada ve ekstremitelerde çoklu deformitelerle birlikte osteoartrit), Keshan hastalığına (endemik miyokardiyopati), kalıtsal trombasteniye yol açar.
- çinko 300'den fazla enzimin bir parçasıdır, karbonhidratların, proteinlerin, yağların, nükleik asitlerin sentezi ve ayrışması süreçlerinde ve bir dizi genin ekspresyonunun düzenlenmesinde yer alır. Yetersiz tüketim anemiye, ikincil bağışıklık yetmezliğine, karaciğer sirozuna, cinsel işlev bozukluğuna ve fetal malformasyonlara yol açar. Son çalışmalar, yüksek doz çinkonun bakır emilimini bozma ve dolayısıyla anemi gelişimine katkıda bulunma yeteneğini ortaya koymuştur.
Etiketler: kalori içeriği 226 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, vitaminler, mineraller, ızgara tavuk için ne yararlıdır, but, derili et, kalori, besinler, ızgara tavuğun faydalı özellikleri, but, derili et