Kalori Salam, kuru veya sert, domuz eti, sığır eti. Kimyasal bileşim ve besin değeri.

Besin değeri ve kimyasal bileşim.

Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
BesinAdetStandart**100 g'da normun% 'si100 kcal cinsinden normun% 'si% 100 normal
Kalori değeri378 kCal1684 kCal%22.4%5.9446 g
Proteinler21.07 g76 g%27.7%7.3361 g
yağlar31.65 g56 g%56.5%14.9177 g
karbonhidratlar0.72 g219 g%0.3%0.130417 g
Su41.19 g2273 g%1.8%0.55518 g
Kül5.37 g~
vitaminler
A vitamini, RE11 μg900 μg%1.2%0.38182 g
Retinol0.011 mg~
B1 vitamini, tiamin0.386 mg1.5 mg%25.7%6.8389 g
B2 vitamini, riboflavin0.196 mg1.8 mg%10.9%2.9918 g
B4 vitamini, kolin72.6 mg500 mg%14.5%3.8689 g
B5 vitamini, pantotenik1.011 mg5 mg%20.2%5.3495 g
B6 vitamini, piridoksin0.441 mg2 mg%22.1%5.8454 g
B12 vitamini, kobalamin1.15 μg3 μg%38.3%10.1261 g
D vitamini, kalsiferol0.9 μg10 μg9%%2.41111 g
D3 vitamini, kolekalsiferol0.9 μg~
E vitamini, alfa tokoferol, TE0.64 mg15 mg%4.3%1.12344 g
beta Tokoferol2.01 mg~
gama Tokoferol0.19 mg~
tokoferol0.01 mg~
PP Vitamini, HAYIR6.105 mg20 mg%30.5%8.1328 g
Betain5.9 mg~
Makrobesinler
Potasyum, K363 mg2500 mg%14.5%3.8689 g
Kalsiyum, Ca24 mg1000 mg%2.4%0.64167 g
Magnezyum, Mg20 mg400 mg5%%1.32000 g
Sodyum, Na1756 mg1300 mg%135.1%35.774 g
Kükürt, S210.7 mg1000 mg%21.1%5.6475 g
Fosfor, P192 mg800 mg%24%6.3417 g
Eser elementler
Demir, Fe1.36 mg18 mg%7.62%1324 g
Manganez, Mn0.948 mg2 mg%47.4%12.5211 g
Bakır, Cu96 μg1000 μg%9.6%2.51042 g
Selenyum, Se33.6 μg55 μg%61.1%16.2164 g
Çinko, Zn2.67 mg12 mg%22.3%5.9449 g
Sindirilebilir karbonhidratlar
Mono- ve disakkaritler (şekerler)0.26 gen fazla 100 г
Glikoz (dekstroz)0.02 g~
sakaroz0.25 g~
Esansiyel Amino Asitler
Arginin *1.357 g~
valin1.066 g~
Histidin *0.857 g~
Isoleucine0.998 g~
lösin1.734 g~
lizin1.874 g~
metiyonin0.577 g~
treonin0.926 g~
triptofan0.251 g~
fenilalanin0.875 g~
Değiştirilebilir amino asitler
alanin1.207 g~
Aspartik asit1.971 g~
hidroksiprolin0.074 g~
glisin0.952 g~
Glutamik asit3.218 g~
Proline0.852 g~
serin0.88 g~
tirozin0.835 g~
sistein0.238 g~
steroller
Kolesterol108 mgen fazla 300 mg
Yağ asidi
transseksüel0.48 gen fazla 1.9 г
tekli doymamış trans yağlar0.416 g~
Doymuş yağ asitleri
Doymuş yağ asitleri11.418 gen fazla 18.7 г
8: 0 Kaprilik0.002 g~
10: 0 Kaprik0.048 g~
12: 0 Laurik0.026 g~
14: 0 Miras0.517 g~
15: 0 Pentadekanoik0.043 g~
16: 0 Palmitik7.046 g~
17: 0 Margarin0.147 g~
18:0 Stearin3.531 g~
20: 0 Araşinik0.052 g~
22: 0 Begenik0.004 g~
24: 0 Lignoserik0.003 g~
Tekli doymamış yağ asitleri14.717 gen az 16.8 г%87.6%23.2
14: 1 Miristoleik0.053 g~
16: 1 Palmitoleik0.843 g~
16:1 cis0.821 g~
16:1 trans0.023 g~
17: 1 Heptadeken0.121 g~
18:1 Olein (omega-9)13.433 g~
18:1 cis13.039 g~
18:1 trans0.393 g~
20: 1 Gadoleik (omega-9)0.243 g~
22:1 Erucova (omega-9)0.023 g~
22:1 cis0.023 g~
24: 1 Nervonik, cis (omega-9)0.002 g~
Çoklu doymamış yağ asitleri4.895 g11.2 gelen 20.6 için%43.7%11.6
18: 2 Linoleik4.264 g~
18: 2 trans izomer, belirlenmemiş0.064 g~
18: 2 Omega-6, cis, cis4.113 g~
18: 2 Konjuge Linoleik Asit0.086 g~
18: 3 Linolenik0.181 g~
18: 3 Omega-3, alfa linolenik0.178 g~
18: 3 Omega-6, Gama Linolenik0.003 g~
18: 4 Styorid Omega-30.001 g~
20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis0.174 g~
20: 3 Eikosatrien0.062 g~
20:3 Omega-60.038 g~
20: 4 Araşidonik0.136 g~
20: 5 Eikosapentaenoik (EPA), Omega-30.004 g~
Omega-3 yağ asitleri0.211 g0.9 gelen 3.7 için%23.4%6.2
22: 4 Docosatetraen, Omega-60.043 g~
22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-30.021 g~
22: 6 Dokosaheksaenoik (DHA), Omega-30.007 g~
Omega-6 yağ asitleri4.507 g4.7 gelen 16.8 için%95.9%25.4
 

Enerji değeri 378 kcal'dir.

  • oz = 28 g (105.8 kCal)
  • 3 dilim 1 porsiyon = 27 g (102.1 kcal)
Salam, kuru veya sert, domuz eti, sığır eti B1 vitamini -% 25,7, kolin -% 14,5, B5 vitamini -% 20,2, B6 vitamini -% 22,1, B12 vitamini -% 38,3, PP vitamini gibi vitaminler ve mineraller açısından zengindir. % 30,5, potasyum -% 14,5, fosfor -% 24, manganez -% 47,4, selenyum -% 61,1, çinko -% 22,3
  • Vitamin B1 vücuda enerji ve plastik maddeler ile dallı zincirli amino asitlerin metabolizmasını sağlayan karbonhidrat ve enerji metabolizmasının en önemli enzimlerinin bir parçasıdır. Bu vitaminin eksikliği, sinir, sindirim ve kardiyovasküler sistemlerde ciddi bozukluklara yol açar.
  • Karışık lesitinin bir parçasıdır, karaciğerde fosfolipidlerin sentezinde ve metabolizmasında rol oynar, serbest metil grupları kaynağıdır, lipotropik faktör görevi görür.
  • Vitamin B5 protein, yağ, karbonhidrat metabolizması, kolesterol metabolizması, bir dizi hormon sentezi, hemoglobin, bağırsakta amino asit ve şekerlerin emilimini arttırır, adrenal korteksin işlevini destekler. Pantotenik asit eksikliği cilde ve mukoza zarına zarar verebilir.
  • Vitamin B6 merkezi sinir sisteminde bağışıklık tepkisinin sürdürülmesine, inhibisyon ve uyarılma süreçlerine, amino asitlerin dönüştürülmesine, triptofan, lipit ve nükleik asitlerin metabolizmasına katılır, eritrositlerin normal oluşumuna, normal seviyenin korunmasına katkıda bulunur. kandaki homosistein. Yetersiz B6 vitamini alımına iştahta bir azalma, cildin durumunun ihlali, homosisteinemi gelişimi, anemi eşlik eder.
  • Vitamin B12 amino asitlerin metabolizmasında ve dönüşümünde önemli rol oynar. Folat ve B12 vitamini birbiriyle ilişkili vitaminlerdir ve kan oluşumunda rol oynarlar. B12 vitamini eksikliği, kısmi veya ikincil folat eksikliğinin yanı sıra anemi, lökopeni, trombositopeni gelişimine yol açar.
  • PP Vitamini enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına, cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin bozulması eşlik eder.
  • potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde yer alan, sinir uyarıları, basınç düzenleme süreçlerine katılan ana hücre içi iyondur.
  • Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
  • Manganez kemik ve bağ dokusunun oluşumuna katılır, amino asitlerin, karbonhidratların, katekolaminlerin metabolizmasında rol oynayan enzimlerin bir parçasıdır; kolesterol ve nükleotidlerin sentezi için gereklidir. Yetersiz tüketime büyümede bir yavaşlama, üreme sistemindeki bozukluklar, kemik dokusunun artan kırılganlığı, karbonhidrat bozuklukları ve lipit metabolizması eşlik eder.
  • Selenyum - insan vücudunun antioksidan savunma sisteminin temel bir unsuru, immünomodülatör bir etkiye sahiptir, tiroid hormonlarının etkisinin düzenlenmesine katılır. Eksiklik, Kashin-Beck hastalığına (eklemlerde, omurgada ve ekstremitelerde çoklu deformitelerle birlikte osteoartrit), Keshan hastalığına (endemik miyokardiyopati), kalıtsal trombasteniye yol açar.
  • çinko 300'den fazla enzimin bir parçasıdır, karbonhidratların, proteinlerin, yağların, nükleik asitlerin sentezi ve ayrışması süreçlerinde ve bir dizi genin ekspresyonunun düzenlenmesinde yer alır. Yetersiz tüketim anemiye, ikincil bağışıklık yetmezliğine, karaciğer sirozuna, cinsel işlev bozukluğuna ve fetal malformasyonlara yol açar. Son çalışmalar, yüksek doz çinkonun bakır emilimini bozma ve dolayısıyla anemi gelişimine katkıda bulunma yeteneğini ortaya koymuştur.
Etiketler: kalori içeriği 378 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, vitaminler, mineraller, yararlı olan nedir Salam, kuru veya katı, domuz eti, sığır eti, kalori, besinler, yararlı özellikler Salam, kuru veya katı, domuz eti, sığır eti

Yorum bırak