Konserve sıralar: kış için tarifler

Sıralar, yenmeyen parlak renkli mantarlarla benzerliklerinden dolayı diğer meyve veren vücut türleri arasında popüler sayılmaz. Ancak çinko, bakır ve manganez dahil olmak üzere vücuda faydalı B vitaminleri ve mineraller içerdiklerinden insanlar için çok faydalıdırlar. Ayrıca birçok şef, konserve sıraların çok lezzetli olduğuna inanıyor. Kızartılabilir, kaynatılabilir, marine edilebilir, tuzlanabilir, havyar ve hamur haline getirilebilir, dondurulabilir.

Evde konserve sıraları için önemli bir faktör, tuzlu suda 30-40 dakika kaynatılmasıdır. Bu meyve veren cisimlerin kendine özgü bir kokusu vardır, bu nedenle diğer mantarlarla karıştırılmamalıdır. Ancak, gurme yemekleri sevenler, sıraların et yemekleri için bir garnitür olarak veya çırpılmış yumurtalara ek olarak harika olduğunu garanti eder. Pişmiş sıralar, bileşim ve tat olarak ete çok benzer.

Ryadovka yenilebilir bir mantardır, bu nedenle birçok ev hanımı onu kış için nasıl koruyacağına ilgi duyar. Bu mantarlar için işleme süreçleri, pratik olarak diğer meyve gövdelerinin hazırlanmasından farklı değildir. Acemi bir hostes bile bununla kolayca başa çıkabilir. Satırlar, makalemizde öğreneceğiniz bazı nüansların uygulanması ile karakterize edilir. Evde mantar konservesi için önerilen ve kanıtlanmış tarifleri takip ederek, kış için sadece sizi değil, aynı zamanda evinizi de memnun edecek harika bir yemek hazırlayacaksınız. Satırlar alışılmadık bir tada sahiptir, bu nedenle küçük parçalar halinde stok yaparak başlayın.

Pişirmeden önce sıralar, birincil işleme tabi tutulmalıdır: onları orman kalıntılarından temizleyin, şapkalardaki kiri temizleyin ve bacağın alt kısmını kesin. İkinci çok önemli süreç, birkaç saatten 3 güne kadar süren ıslatmadır. Sıralar genellikle 1-2 kez su değiştirilirken 3-4 gün ıslatılır. Mantarlar ıslatıldıktan sonra, 2-3 parçaya bölünmüş tuz ve soğan ilavesiyle kaynar suda ısıl işleme tabi tutulur. Sıralar 30-40 dakika kaynatılır, köpüğü yüzeyden sürekli uzaklaştırır. Ancak o zaman meyve veren gövdeler, kızartma veya dekapaj gibi diğer işlemlere tabi tutulabilir.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Şarap sirkesi ile kış için yenilebilir sıra mantarları nasıl korunur

Meyveli cisimleri dekapaj için birçok seçenek var.

Bununla birlikte, bu mantarlarla iyi giden, onları çıtır ve sulu yapan şarap sirkesi ilavesiyle bir sıra konserve tarifi sunuyoruz.

• 700 gr haşlanmış sıra;
• 400 ml su;
• 300 ml şarap sirkesi;
• 2 bilgisayar. soğanlar;
• ½ yemek kaşığı. ben. tuz;
• 1 havuç;
• 1 çay kaşığı limon kabuğu;
• 5 parça. Karabiber;
• 3 parça. Defne yaprağı.

Misafirlerinizi memnun edebilecek iştah açıcı ve lezzetli bir yemek yapmak için şarap sirkesi ile sıraları nasıl korursunuz?

1. Suya sirke ve tuz ilave edilir, havuç ve soğanlar küp şeklinde doğranır ve daha sonra suya konur.
2. Defne yaprağı, biber, limon kabuğu rendesi konularak 15 dakika kısık ateşte kaynatılır.
3. Mantarlar salamura dökülür, 15 dakika kaynatılır ve bir kevgir içinde geriye yaslanır.
4. Kavanozlara dağıtılır ve kaynar tuzlu su ile doldurulur.
5. Naylon kapaklarla kapatılır, oda sıcaklığında soğutulur ve soğuk bir yere çıkarılır.

Salatalara, salata sosuna böyle bir marine edilmiş sıra meze eklenir, etle pişirilebilir, makarna ile pişirilebilir ve pizza ve turtalar için dolgu olarak kullanılabilir. Ek olarak, bu yemek kışın günlük diyetinizi unutulmaz lezzetli bir atıştırmalıkla dolduracaktır.

[ »]

Kavanozlarda kış için tarçınlı sıraların korunması

Turşu yöntemini kullanarak sıra mantarları kış için başka nasıl koruyabilirim? Hazırlanması çok basit, ancak tutarlı uygulama gerektiren bir karanfil seçeneği sunuyoruz.

• 2 kg sıra haşlanmış;
• 1 Sanat. l. tuzlar;
• 1,5 Art. litre. şeker;
• 700 ml su;
• Sirke %9;
• Xnumx tomurcukları karanfil;
• 4 diş sarımsak;
• 3 dereotu şemsiyesi;
• Siyah frenk üzümü yaprağı.

Verilen fotoğraflarla sıraları konserve etmek için adım adım tarifi kullanın.

Böyle lezzetli bir hazırlık, bağımsız bir atıştırmalık veya et yemekleri için bir garnitür olarak masaya konabilir.

Soğanlı kavak sıraları nasıl korunur

Kış için kızartılabilen çok lezzetli kürek, birçok kişi tarafından kavak olarak adlandırılır. Kızarmış sıra mantarları konserve etmek minimum yiyecek ve zaman gerektirir.

[ »»]

• 2 kg haşlanmış sıra;
• 300 ml bitkisel yağ;
• 700 gr soğan;
• tuz - tatmak;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.

Kavak sırasının konserve tarifi çok basittir, ancak her aşçı adım adım talimatları izlemelidir, böylece meze yemek yerken memnuniyet getirir.

1. Sıraları yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun ve altın kahverengi olana kadar kızartın.
2. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin ve yumuşayana kadar ayrı bir tavada kızartın.
3. Mantarları ve soğanları, tuzu, karabiberi birleştirin, karıştırın ve düşük ateşte 10 dakika kızartmaya devam edin.
4. Sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın, tavadan yağ dökün ve sıkı naylon kapaklarla kapatın.
5. Soğuduktan sonra bodruma götürün veya buzdolabında bırakın.

Kış için soğanla kızartılmış sıralar, pizza ve turta dolgusu olarak çok uygundur.

Sıra mantarlarının havyarı

Mantar havyarı, kış için sıraları konserve etmek için iyi bir seçenektir ve en iyi mor sıralardan elde edilir.

[ »»]

• 1,5 kg haşlanmış sıra;
• 500 gr soğan;
• 100 ml bitkisel yağ;
• 5 diş sarımsak;
• Tuz - tatmak.

Kış için konserve sıraların hasadı bankalarda şu şekilde yapılır:

1. Soyulmuş soğanı küpler halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın.
2. Satırları parçalara ayırıyoruz, tavadaki soğanı ekliyoruz ve 30 dakika lezzetli bir kahverengi kabuk oluşana kadar kızartıyoruz.
3. Kıyılmış sarımsak, tadı tuz ekleyin, hafifçe soğumaya bırakın ve bir kıyma makinesinde öğütün.
4. Tekrar tencereye alıp orta ateşte 10 dakika kavurun.
5. Kavanozları havyarla dolduruyoruz ve altına küçük bir mutfak havlusu koymanız gereken sıcak suyla bir tencerede 15 dakika sterilize ediyoruz.
6. Yuvarlayın ve soğuduktan sonra buzdolabında bırakın veya serin bir yere çıkarın.

Havyar, şenlik masasında hem bağımsız bir yemek hem de tartletlerde dolgu maddesi olarak harika görünecek.

Sarımsaklı kavak sıralarının korunması

Kavak sıraları tuzlama için en uygunudur. Bu gevrek meyveli gövdeleri sıcak bir şekilde turşu yapmayı teklif ediyoruz.

• 2 kg haşlanmış sıra;
• 2 baş sarımsak;
• 3 Sanat. l. tuzlar;
• Zeytin yağı.

Kavak sırasının korunması aşamalar halinde gerçekleştirilir:

1. Sterilize edilmiş kavanozların dibine bir sıra sıcak haşlanmış sıra koyun.
2. Üzerine birkaç ince dilim sarımsak serpin ve bir kat tuz serpin.
3. Tüm mantarları ve sarımsakları en üste tuz serperek katmanlar halinde yayın.
4. Satırları sıkıştırmak iyidir, 2 yemek kaşığı dökün. ben. zeytin yağı.
5. Sterilize naylon kapaklarla kapatın, tamamen soğumaya bırakın ve soğutun.

5-7 gün sonra tuzlu mantarlar yemeye hazır olacaktır.