Havuçlu güveç: parlak bir ruh hali. Video
Havuç ülkemizde çok popüler bir kök sebzedir. Gösterişsizdir, yerel iklime iyi adapte olmuştur, bu nedenle sıklıkla yemek pişirmede kullanılır. Sulu, hoş ve çok belirgin olmayan tadı nedeniyle bu sebze her yemeğe "adapte olabiliyor". Salatalar, çorbalar, güveçler, köfteler, börekler ve tabii ki güveçler havuç kullanılarak hazırlanır.
Havuçlu güveç yapmak için malzemeler: – 4 havuç; – 100 gram beyaz şeker; – 90 gram esmer şeker; – 150 gram un; – 2 tavuk yumurtası; – 5 yemek kaşığı bitkisel yağ; – 1,5 çay kaşığı kabartma tozu; - tuz.
Havuçları akan su altında iyice durulayın, soyun, yaklaşık 3 santimetre kalınlığında birkaç parçaya bölün, bir tencereye aktarın ve üzerini suyla örtün. Taze havuç kullanıyorsanız bıçağın veya yemek kaşığının kör tarafıyla kabuğunu soyabilirsiniz.
Soyulmuş havuçlu bir tencereyi orta ateşte koyun, kaynatın ve ardından 30 dakika pişirin. Bu süre tamamen pişip yumuşaması için yeterli olacaktır.
Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz, ancak pişirme süresi 15 dakikadan fazla olmayacaktır.
Suyu boşaltın, havuçları ayrı bir kaba aktarın ve püre haline gelinceye kadar ezin. Topak kalmamasına dikkat edin.
Şimdi unu bir elekle eleyin. Hamurun yumuşak ve havadar olmasının yanı sıra un topaklarından ve diğer yabancı maddelerden kurtulması da önemlidir. Ayrı bir kapta yumurtaları, 2 çeşit şekeri, bitkisel yağı karıştırın, ardından bu kütleye havuç püresini ekleyin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın. Daha sonra sürekli karıştırarak un ve kabartma tozunu ekleyin. İsteğe bağlı olarak hamura az miktarda vanilya şekeri, tarçın, fındık veya kuru meyve koyabilirsiniz, böylece havuçlu güveç daha da lezzetli ve aromatik hale gelecektir.
Esmer şekeri normal beyazla değiştirebilirsiniz, bu, güvecin tadını pek etkilemez.
Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın. Bir fırın tepsisine irmik serpin veya pişirme kağıdıyla örtün. Hamuru kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Tamamen pişene kadar 50 dakika pişirin. Bunu kürdanla belirleyebilirsiniz. Güvecin ortasına yerleştirin, eğer temiz kalırsa yemek hazır demektir. Değilse, 5-10 dakika daha pişirin. Pudra şekeri veya şekerle karıştırılmış ekşi krema ile süsleyin. Sıcak havuç güvecini aromatik çay, komposto veya ılık sütle servis edin.
Dilerseniz tuzlu havuçlu güveç de yapabilirsiniz. Bu durumda tarifteki şekeri çıkarın ve daha fazla tuz ekleyin. Ekşi krema ve taze otlarla sıcak olarak servis yapın.