Nane ailesindeki çiçekli bir bitki olan Salvia Hispanica bitkisinden elde edilen chia tohumları, Orta ve Güney Amerika kökenlidir. Efsaneye göre 14. ve 15. yüzyıllara kadar Aztekler ve Mayalar chia'yı enerji kaynağı olarak kullandılar.
Besin değeri
Bu küçük tohumlar etkileyici besinsel faydalara sahiptir.
Tohumlar lif bakımından yüksektir ve 100 g yaklaşık 34 g lif sağlar, bu nedenle küçük bir porsiyon bile diyetinize önemli bir katkı sağlayabilir.
100 g chia tohumu yaklaşık 407 mg potasyum sağlar (muzlar 358 g başına yaklaşık 100 mg içerir). Yağ, protein ve lif kombinasyonu, tohumların nispeten yavaş sindirildiği ve kan şekeri seviyelerini sabit tutmak için uzun, yavaş bir enerji salınımı sağladığı anlamına gelir.
Chia tohumları ayrıca omega-3 yağları, omega-6 yağları ve omega-9 yağları bakımından da yüksektir ve sağlığımızı korumaya ve vücuttaki iltihabı azaltmaya yardımcı olan antioksidanlarla doludur. Ancak chia tohumlarının en etkileyici özelliği kalsiyum seviyeleridir: 100g chia tohumları yaklaşık 631mg sağlarken 100ml süt yaklaşık 129mg kalsiyum içerir.
Chia'yı nasıl tüketirim?
Çiğ olarak, salatalarda, kahvaltılarda ve diğer yemeklerde kullanılmasına ek olarak, chia tohumları un haline getirilebilir veya yağ yapmak için preslenebilir. Genel olarak, çiğ tohumlar, tahıl çubuklarına harika bir katkı sağlar ve hızlı ve kolay bir besin takviyesi için smoothie'lere veya unlu mamullere öğütülmüş tohumlar eklenebilir.
Chia tohumları kendi ağırlığının 10-12 katı kadar suyu emebilir. Sadece suya değil, örneğin badem sütüne de batırılabilirler. Islattıktan sonra, tohumlar jöle benzeri bir kıvam oluşturur. Chia tohumlarının ıslatılmasının, onları sindirmeyi kolaylaştırması ve bu nedenle besin mevcudiyetini iyileştirmesi beklenir. Islatılmış tohumlar, yumurta yerine fırınlamada da kullanılabilir.
Her durum için tarifler
Chia pudingi. Ahududu veya çilek gibi yaz meyvelerini hindistan cevizi sütü, chia tohumları ve bir tutam akçaağaç şurubu veya vanilya özü ile karıştırın. Daha sonra bir gece buzdolabında bekletin ve sabah pudingin tadını çıkarın.
Yüz için maske. Minyatür boyutları sayesinde chi tohumları mükemmel bir eksfoliye edici olabilir. Chia tohumlarını (pişirilecek olandan biraz daha büyük) öğütün ve ardından jel benzeri bir kıvam elde etmek için su ekleyin. Daha sonra istediğiniz kadar yağ ekleyin. Bazı insanlar lavanta yağı ve çay ağacı yağı eklemeyi tercih eder.
Ücret
Chia tohumları ucuz olmasa da, sadece küçük miktarlarda kullanılmalıdır. Bu nedenle, küçük bir miktarından elde ettiğiniz sağlık yararları açısından, chia tohumları paranızın tam karşılığını verir.
Küçük bir dezavantaj
Chia tohumları herhangi bir yemeğe besin ekler, ancak ne yazık ki dişler arasında oyalanabilirler. Bu yüzden chia pudingi ile bir selfie çekmeden önce diş ipi kullanın.