İçerik
Peyniri benim sevdiğim kadar seviyorsanız, şarap, bira, alkollü içkiler, meyveler, sebzeler, ekmek ve diğer her şeyle iyi gittiğini bilirsiniz. Bunun nedeni, hemen hemen her türlü tat, doku ve aroma kombinasyonunu seçmenize izin veren peynir çeşitleri ve çeşitleridir. Peynir, ana rolü ona emanet etseniz ve akşam yemeğinden önce, sonra ve hatta yerine bir peynir tabağı servis etmeye karar verseniz bile sizi yarı yolda bırakmaz. Buradaki en önemli şey, seçimle yanılmamaktır ve umarım küçük tavsiyem size bu konuda yardımcı olacaktır.
Akıllıca birleştirin
Peyniri farklı şekillerde seçebilirsiniz. Kural olarak, iyi monte edilmiş bir peynir tabağında farklı peynir türleri vardır - sert, yumuşak, küflü, inek, keçi, koyun sütünden - ancak aynı türden farklı çeşitler de sunabilirsiniz. Parmesan gibi sert peynirler belirgin bir tanecikli dokuya ve tuzlu, hafif keskin bir tada sahiptir. Yarı katılar daha yumuşaktır, ancak içerdikleri enzimler nedeniyle "tane" hissi de verirler. Mozzarella peyniri gibi salamura peynirler hassas bir dokuya ve hafif bir tada sahiptir.
Son olarak, Camembert veya Brie gibi yumuşak peynirleri unutmayın ve mavi peynir servis ederken 1-2'den fazla çeşit sunmayın, aksi takdirde baskın olurlar. Ayrıca peynirlerin menşe ülkesini temel alarak, örneğin bir Fransız, İtalyan veya İspanyol peynir tabağı servis edebilirsiniz.
Nasıl gönderilir?
Peyniri servis yapmadan önce oda sıcaklığına ısıtmak için bir süre buzdolabından çıkarın. Sert peynirler önceden ince dilimler veya küpler halinde en iyi şekilde kesilirken, ekmeğin üzerine sürmek için tasarlanan yumuşak peynirler tamamen bırakılabilir. Peynirleri tabağa birbirine değmeyecek şekilde düzenleyin, ambalajı çıkarın, ancak kabuğu bırakın ve aksi takdirde sağduyu ve güzellik duygusu kullanın.
Daha az daha iyidir ama daha iyidir
Misafirlerinize ikram edeceğiniz peynirlerin seçimini planlarken miktar için acele etmeyin. İdeal olarak, 3-5 çeşit peynirden fazlasına ihtiyacınız olmayacak, bu nedenle kaliteye özellikle dikkat edin. Peynir tabağından başka bir şey servis etmeyi planlamıyorsanız, kişi başı 50 g, tam bir öğle veya akşam yemeğiniz varsa yarısı kadar devam edin.
İyi çerçeveleme
Yuvarlak bir ahşap tepside özel bıçaklarla servis edilen peynirler kesinlikle etkileyicidir. Ancak, yeterince sık kullanmayacaksanız, tüm bu aletleri satın alma konusunda ciddi olarak endişelenmemelisiniz - normal bir tahta kesme tahtası ve sıradan bıçaklar yeterli olacaktır.
En yakın arkadaşlar
Peynirin kendisi burada ilk kemanı çalsa da, peynir tabağının yönlü bir elmas gibi parlaması için mutlaka uygun bir garnitür ile desteklenmelidir. Peynirle ne servis edilmelidir? İlk olarak, ekmek - tost, baget veya çavdar ekmeği dilimleri, gevrek ekmek veya kraker - peynirleri iyi bir arkadaşlık haline getirir. Elma, armut, incir ve hurma gibi kuru veya taze üzüm ve diğer meyvelerle iyi gider. Hafifçe kızartılmış fındık ve bal zarar vermez.
Peynir ve şarap
Peynir ve şarabı birleştirme yasaları hakkında tam bir inceleme yazabilirsiniz, ancak başlamak için bilmeniz gereken tek şey birkaç basit kuraldır. İlk olarak, aynı bölgede (veya en az bir ülkede) yapılan peynir ve şarabı birleştirmeye karar verirseniz, yanlış gidemezsiniz, bu nedenle daha sonraki deneylerde bu ilkeyi geliştirmek mantıklıdır. İkinci olarak, sert peynirler için daha fazla tanenli şaraplar ve daha hafif aromalı peynirler için daha narin şaraplar seçin. Üçüncüsü, şarabın kırmızı olması gerekmez - mozzarella, brie ve gouda sek beyaz şaraplarla, fontina, Rokfor ve provolon beyaz tatlı şaraplarla ve şampanya ve köpüklü şaraplar cambozol ve benzeri peynirlerle iyi gider. 25-50 kişilik bir peynir tabağı yapmaya cesaret edenler ve onu şık ve şaşırtıcı kılmak isteyenler için.