Tarih öncesi çağlarda, antik krallıklarda, Orta Çağ'da ve modern zamanlarda fındık, insanlık tarihi boyunca her zaman güvenilir bir besin kaynağı olmuştur. Aslında ceviz, ilk yarı mamul ürünlerden biridir: Onunla sadece dolaşmak kolay değildi, aynı zamanda uzun ve sert kışlar boyunca mükemmel bir şekilde depolamaya dayandı.
İsrail'deki son arkeolojik kazılar, bilim adamlarının 780 yıl öncesine ait olduğuna inandıkları çeşitli ceviz türlerinin kalıntılarını ortaya çıkardı. Teksas'ta, insan eserlerinin yakınında MÖ 000'e kadar uzanan ceviz kabuğu bulundu. Fındığın binlerce yıldır insanlara yiyecek olarak hizmet ettiğine şüphe yoktur.
Eski zamanlarda fındıklara birçok referans var. Bunlardan ilki İncil'dedir. Yusuf'un kardeşleri Mısır'a yaptıkları ikinci yolculuktan sonra ticaret için antep fıstığı da getirdiler. Harun'un değneği mucizevi bir şekilde dönüşür ve meyve bademleri taşır, bu da Harun'un Tanrı'nın seçilmiş rahibi olduğunu kanıtlar (Sayılar 17). Badem ise Orta Doğu'nun eski halklarının temel besin maddesiydi: Beyazlatılmış, kavrulmuş, öğütülmüş ve bütün olarak tüketildiler. Romalılar şekerlenmiş bademleri ilk icat edenlerdi ve genellikle bu tür fındıkları doğurganlığın sembolü olarak bir düğün hediyesi olarak verdiler. Badem yağı, milattan önce birçok Avrupa ve Ortadoğu kültüründe ilaç olarak kullanılmıştır. Doğal tıbbın ustaları onu hala hazımsızlığı tedavi etmek, müshil olarak ve ayrıca öksürük ve larenjiti rahatlatmak için kullanıyor. Burada ise oldukça ilginç bir efsane var: mehtaplı bir gecede fıstık ağacının altında buluşan ve bir fındığın çıtırtısını duyan aşıklar iyi şanslar kazanacaklar. İncil'de, Yakup'un oğulları, efsaneye göre, Sheba Kraliçesi'nin en sevdiği muamelelerden biri olan antep fıstığını tercih etti. Bu yeşil kabuklu yemişler muhtemelen Batı Asya'dan Türkiye'ye uzanan bir bölgede ortaya çıktı. Romalılar, antep fıstığını MS 1. yüzyılda Asya'dan Avrupa'ya getirdi. İlginç bir şekilde, fındık 19. yüzyılın sonuna kadar ABD'de bilinmiyordu ve sadece 1930'larda popüler bir Amerikan atıştırmalık haline geldi. Tarih (bu durumda İngilizce), badem ve antep fıstığı kadar eskidir. Eski el yazmalarına göre, Babil'in Asma Bahçelerinde ceviz ağaçları yetiştiriliyordu. Cevizin Yunan mitolojisinde de yeri vardır: Sevgili Karya'nın ölümünden sonra onu ceviz ağacına çeviren Tanrı Dionysos'tur. Orta Çağ'da yağ yaygın olarak kullanılıyordu ve köylüler ceviz kabuklarını ekmek yapmak için eziyordu. Ceviz, Yeni Dünya'ya fıstıktan daha hızlı ulaştı ve 18. yüzyılda İspanyol rahiplerle birlikte Kaliforniya'ya ulaştı.
yüzyıllar boyunca Ortadoğu ve Avrupa'nın beslenme düzeninin temelini oluşturdu. İnsanlar kestaneyi ilaç olarak kullandılar: Kuduza ve dizanteriye karşı koruduğuna inanılıyordu. Bununla birlikte, ana rolü, özellikle soğuk bölgeler için gıda olarak kaldı.
(hala bir fasulye) muhtemelen Güney Amerika'da doğdu, ancak Kuzey Amerika'ya Afrika'dan geldi. İspanyol denizciler, yerfıstığını İspanya'ya getirdi ve oradan Asya ve Afrika'ya yayıldı. Başlangıçta, fıstıklar domuzlar için yiyecek olarak yetiştirildi, ancak insanlar onları 20. yüzyılın sonunda kullanmaya başladı. Büyümesi kolay olmadığı için ve ayrıca klişeler nedeniyle (fıstık fakirlerin yiyeceği olarak kabul edildi), XNUMX. yüzyılın başlarına kadar insan diyetine geniş çapta dahil edilmedi. Gelişmiş tarım ekipmanları büyümeyi ve hasadı kolaylaştırdı.
Fındığın harika özelliklerine rağmen, bunu hatırlamaya değer. Tekli doymamış, çoklu doymamış yağlar bakımından zengindirler, kolesterol içermezler ve protein içerirler. Ceviz, kalp sağlığı için gerekli olan omega-3 içeriği ile ünlüdür. Tüm kuruyemişler iyi bir E vitamini kaynağıdır. Çeşitli kuruyemiş türlerini diyetinize küçük miktarlarda dahil edin.