Peynir çorbası: 3 tarif. Video

Peynir çorbaları Avrupa mutfağında çok popülerdir. Ev hanımları, hazırlık hızı ve restoran ve kafe sahipleri - muhteşem görünümleri için onları takdir ediyor. Yemek bir kasede veya kaselerde servis edilebilir, ancak genellikle çorbanın ısıyı iyi koruduğu derin kaselerde servis edilir.

Peynir çorbalarının ana kurallarından biri servis hızıdır. Pişirdikten sonra dökün ve hemen masaya koyun. Çorbayı sıcak tutmak için kaseleri ve kaseleri önceden ısıtın. Krutonları, krutonları, tostları ayrı ayrı servis edin ve kullanmadan hemen önce tabağa ekleyin.

Peynir çorbaları çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Su, et, sebze veya mantar suyu için yapılırlar. Ayrı bir kategori, işlenmiş peynirden yapılan çorbalardır. Çok çabuk pişerler ve özellikle çocuklar tarafından sevilirler. Birkaç çeşit çorba yapmaya çalışın - aralarında kesinlikle beğeneceğiniz bir tane var.

Bu yemek çok zengin bir tada sahiptir, çünkü güçlü taze demlenmiş et suyuna ek olarak baharatlı çedar ve domates içerir.

İhtiyacınız olacak: – 1,5 litre et suyu; - 200 gr kaşar; – 2 orta boy soğan; - 2 yemek kaşığı domates salçası; - 2 yemek kaşığı tatlı hardal; – 100 ml yağlı süt; - 2 yemek kaşığı un; – 100 gr çiğ füme jambon; - öğütülmüş kırmızı biber; - küçük hindistan cevizi; - kızartma için bitkisel yağ; - tuz.

Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Bitkisel yağı ısıtın ve içindeki soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın. Salça, un ve hardalı ekleyin, her şeyi karıştırın ve birkaç dakika daha ısıtın. Ayrı bir tavada ince şeritler halinde kesilmiş füme jambonu soteleyin.

Et suyunu bir tencereye alıp kaynatın ve üzerine süt, kavrulmuş soğan, domates, rendelenmiş kaşar peyniri ve sotelenmiş jambonu ekleyin. Çorbayı ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin. Çanağı bir tutam hindistan cevizi ve tuzla tatlandırın. 5 dakika daha pişirin, ardından ocaktan alın ve toz kırmızı biber serpin. Çorbayı 5-7 dakika ağzı kapalı olarak bekletin ve ardından ısıtılmış kaselere dökün. Tahıl ekmeği veya taze baget ekmeği ayrı olarak servis edin.

Baharatlı peynir çorbasına taze ekşi krema servis edebilir veya her porsiyonu birkaç yemek kaşığı krema ile tatlandırabilirsiniz.

Bu çorba zengin bir tada sahiptir. Taze ve baharatlı, yağlı ve yağsız peynirlerin karışımı yemeğe ideal bir kıvam, ilginç aroma ve çok etkili bir görünüm kazandırır. Peynir çeşitlerini çeşitlendirin – dor blue, maasdam yerine yeşil veya mavi küflü başka herhangi bir peynirle değiştirilebilir, damtaller veya hassas tatlımsı bir tada sahip başka bir ürün alın. Baharatlarla aşırıya kaçmayın, peynir çorbasının narin tadı bozulmamalı. Normal karabiber yerine beyaz veya pembe almak daha iyidir, bu çeşitlerin daha hassas bir aroması vardır.

İhtiyacınız olacak: – 100 gr kaşar peyniri; - 100 gr parmesan peyniri; – 100 gr maasdam; – 100 gr dor mavisi; – 4 patates; – 200 ml krema; - maydanoz; - beyaz ve pembe öğütülmüş biber karışımı.

Kaşar peyniri, maasdam ve parmesanı rendeleyin. Kapıyı mavi doğrayın ve ayrı bir kaba koyun. Patatesleri soyun, rendeleyin ve az suda haşlayın. Karışımı bir blender ile çırpın ve kremayı içine dökün. Çorbayı kaynatmadan ısıtın. Bir tencereye rendelenmiş peynirleri ekleyin.

Karıştırırken, çorbayı tamamen pürüzsüz olana kadar pişirin. Çanağı ısıtılmış tabaklara dökün, ufalanmış kapıyı her birine mavi dökün. Maydanozla süsleyin ve hafifçe taze çekilmiş karabiber serpin. Hemen servis yapın.

Tatlı karidesler yağlı ve baharatlı peynirlerle iyi gider. Ayrıca bu yemek çok güzel görünüyor. Servis yapmadan önce her porsiyona önceden pişirilmiş deniz ürünleri ekleyin. Karides ve peynir düeti, maydanoz veya kişniş gibi baharatlı otlar ile tamamlanacak.

İhtiyacınız olacak: – 400 gr işlenmiş peynir; – 100 ml krema; - 200 gr büyük karides; - 100 gr kereviz kökü; – 3 orta boy patates; – 1,5 litre su; – 2 soğan; - 4 yemek kaşığı zeytinyağı; - 2 yemek kaşığı tereyağı; – 0,5 bardak sek beyaz şarap; - bir demet maydanoz; - tuz.

Peynir çorbasına bir bardak sek beyaz veya gül şarabı eşlik etmelidir.

Soğan, kereviz ve patatesleri soyun. Sebzeleri ince ince doğrayın ve ısıtılmış zeytinyağı ile bir tencereye koyun. Karıştırırken, sebze karışımını yumuşayana kadar kızartın. Şarabı bir tencereye dökün, karıştırın ve 2 dakika daha pişirin. Ardından sıcak su ekleyin. Karışımı kaynatın, köpüğü çıkarın, ısıyı azaltın ve çorbayı 20 dakika pişirin.

Ayrı bir tencerede suyu kaynatın, tuz ekleyin ve karidesleri kaynatın. Onları bir kevgir içine atın ve at kuyruğunu bırakarak soyun. Peyniri rendeleyin, maydanozu ince doğrayın.

Çorbayı mutfak robotundan geçirip tekrar tencereye alın. Krema ve rendelenmiş peynir ekleyin. Karıştırırken, karışımı peynir tamamen eriyene kadar ısıtın. Sıcak çorbayı ısıtılmış tabaklara dökün, karidesleri kuyrukları yukarı bakacak şekilde her yerde. Porsiyonları maydanozla serpin ve kızarmış ekmek veya krutonla servis yapın.