1 Nisan'da, esas olarak üretim uzmanları çevrelerinde ve ayrıca güçlü alkollü içeceklerden birinin hayranları tarafından bilinen resmi olmayan bir tatil kutlanır - Konyak doğum günü.
Konyak, belirli bir bölgedeki belirli üzüm çeşitlerinden katı teknolojiye göre üretilen bir tür brendi, yani bir şarap distilatı olan güçlü bir alkollü içkidir.
“» Fransız kökenlidir ve kasaba ve bulunduğu bölgenin (bölge) adını gösterir. Bu meşhur alkollü içecek burada ve sadece burada üretilmektedir. Bu arada, şişelerin üzerindeki “konyak” yazısı, içindekilerin bu içeceğin hiçbir ilgisi olmadığını gösteriyor, çünkü Fransız mevzuatı ve bu ülkenin üreticilerinin katı düzenlemeleri, bu alkollü içeceğin üretimi için gereklilikleri açıkça belirtiyor. Dahası, üzüm çeşitlerinin yetiştirilmesi, üretim süreci, depolama ve şişeleme teknolojisinden en ufak bir sapma, üreticiyi ruhsattan mahrum bırakabilir.
Aynı düzenlemelerde, konyakın doğum günü olarak kabul edilen tarih de gizlidir. Konyak üretimi için hazırlanan ve kış aylarında fermente edilen her şeyin genç üzüm şarabının daha önce fıçılara dökülmesi gerektiği gerçeğiyle bağlantılıdır. Fransa'nın bu bölgesinde bahar ısınmasının başlaması ve bahar havasının değişkenliği içeceğin tadını olumsuz etkileyebileceğinden, bu tarih aynı zamanda üretim sürecinin özelliklerinden kaynaklanmaktadır, bu da konyak üretim teknolojisini bozacaktır. Bu andan itibaren (1 Nisan), konyakın yaşı veya yaşlanması başlar. Bu düzenlemeler ilk kez 1909'da Fransa'da onaylandı ve ardından defalarca tamamlandı.
İçeceğin üretiminin sırları kesinlikle üreticiler tarafından saklanmaktadır. Charente alambic adı verilen (Konyak kasabasının bulunduğu Charente bölümünün adından sonra) bir damıtma aparatının (küp) bile kendi teknolojik özelliklerine ve sırlarına sahip olduğuna inanılıyor. Konyakın yaşlandırıldığı fıçılar da özeldir ve belirli meşe türlerinden yapılır.
Şişe etiketinde “konyak” yerine “konyak” adının geçtiği alkollü içecekler hiçbir şekilde sahte veya düşük kaliteli alkollü ürün değildir. Bunlar, 17. yüzyılda Fransa'da ortaya çıkan ve markasını orada alan içecekle hiçbir ilgisi olmayan brendi çeşitleridir.
Fransa'daki konyak, ulusal hazinelerden biri olarak kabul edilir. Her yıl, bu popüler alkollü içeceğe adını veren şehrin sokaklarında, ünlü konyak markalarının ürünlerinin yanı sıra diğer alkollü içeceklerin tadına bakma fırsatı ile festival etkinlikleri üç katına çıkar.
Rusya'da, en yetkili bakış açısıyla konyak üretiminin tarihi ve özellikleri, Moskova'da KiN Şarap ve Konyak Fabrikası'ndaki Konyak Tarihi Müzesi'nde bulunabilir. İşte aynı zamanda Fransa'dan Rusya'ya getirilen tek alambik.