İçerik
Evde yoğunlaştırılmış süt. Video
Geleneksel Rus yoğunlaştırılmış sütü, herhangi bir tatlı yemeğini süsleyebilen unutulmaz bir inceliktir. Evde hazırlamak için özel bir teknoloji kullanmalısınız.
Yoğunlaştırılmış süt: evde yemek pişirme
Klasik Rus yoğunlaştırılmış sütü, yemek pişirmek için sadece 3 bileşen gerektirecektir:
– 1,2 litre süt; – 0,4 kilogram şeker; – 1/3 çay kaşığı soda;
Rus yoğunlaştırılmış süt pişirme
1,2 litre sütü geniş bir alüminyum tencereye veya kaseye dökün, 0,4 kilogram şeker ve üçüncü bir çay kaşığı kabartma tozu ekleyin. İkincisini eklemek gerekli değildir, ancak bu durumda yoğunlaştırılmış süt topaklar halinde çıkabilir ve soda sayesinde ürün homojen bir kıvamda olacaktır. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve orta ateşte koyun.
Sütün henüz yerleşmemiş krema ile buğulanması daha iyidir. Bu, yoğunlaştırılmış sütü daha da lezzetli hale getirecektir.
Yoğunlaştırılmış süt tabanını bir tahta kaşık veya spatula ile karıştırarak kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve pişirin. Kaynayınca süt yavaş yavaş buharlaşacaktır. Bir saat içinde sarımsı olacak, ardından kalınlaşmaya ve hafif kahverengimsi bir renk almaya başlayacak. Bu aşamada dikkatli olmanız ve kaynama ve yanmadan kaçınmaya çalışmanız gerekir. Her 5-7 dakikada bir gazı kapatın ve kütleyi gözlemleyin. Soğudukça koyulaşmaya başlarsa pişirmeyi sonlandırabilirsiniz. Yoğunlaştırılmış sütü ocaktan alın, örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Toplamda klasik ev yapımı yoğunlaştırılmış sütün hazırlanması yaklaşık 1-1,5 saat sürecektir.
Bitmiş yoğunlaştırılmış sütün son hacminin, tarifteki orijinal şeker miktarına uygun olması gerektiğini lütfen unutmayın. Soğuduktan sonra yoğunlaştırılmış sütü bir kavanoza aktarın, kapatın ve yuvarlayın.
Hiçbir durumda sıcak veya hatta ılık yoğunlaştırılmış sütü yuvarlayın, aksi takdirde kapağın iç kısmında yoğuşma oluşacak ve sonunda ürünün yüzeyinde kalıp haline gelecektir.
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt nasıl pişirilir
Rusya'da popüler bir yemek pişirmeye çalışın - haşlanmış yoğunlaştırılmış süt. Bu tür yoğunlaştırılmış süt genellikle artık çay veya kahveye eklenmez, bağımsız bir tatlı olarak veya ev yapımı çörekler ve kurabiyeler için kullanılır. Karamelli şeker “Korovka” gibi tadı var.
En kolay yol, yoğunlaştırılmış sütü mikrodalgada pişirmek. Bunu yapmak için, bir kutu yoğunlaştırılmış süt açmanız (veya yeni hazırlanmış bir ürünü yuvarlamamanız) ve tüm içeriğini derin bir kaseye bir kaseye dökmeniz gerekir. Yoğunlaştırılmış sütü orta güçte 15 dakika kaynatın, her 1-2 dakikada bir durdurup karıştırın.