Hepimiz belirli bir ürün için beklenmedik istekler yaşadık. Aklımıza böyle kışkırtıcı bir düşünce gelir gelmez, bu ani “saldırıya” direnmek neredeyse imkansız hale gelir ve çikolataya ya da cipslere yöneliriz. Arzu, her şeyden önce, eski alışkanlıklardan veya hatıralardan kaynaklanabilir: Örneğin, tezgahta gördüğünüz bu kurabiye, bir anda büyükannenizin markalı unlu mamullerine benzedi. Ve pazarda satılan peynir, bir zamanlar ziyaret ettiğiniz küçük bir Fransız çiftliğine geri dönmüş gibi kokuyor. Ve gerçekten hepsini hemen denemek istiyorsun! Bununla birlikte, ister inanın ister inanmayın, dayanılmaz patates kızartması arzusunun besin eksikliği ile ilişkili olduğu durumlar vardır. Vücudun hangi mikrobesinlerden yoksun olduğunu nasıl belirleyeceğinizi ve vücudun gereksinimlerini karşılamak için fast food'un nasıl değiştirileceğini bu materyalde okuyun.
İştah sinsi bir şeydir ve yine de yemekle gelmez. Bazen bir film izlerken kahramanın yemek masasında bir hamburger görürüz ve hemen yemezseniz korkunç bir şey olacağını anlarız. Ancak günaha yenik düşmenize gerek yok: bu, durumunuzu geçici olarak kolaylaştıracak, ancak sorunu ortadan kaldırmayacak.
"Başka ne sorunu? Sadece bu hamburgeri sulu pirzola ile yemek istiyorum! " - diyorsun. Ancak bu şekilde vücudunuz, vücudun vitamin, besin ve eser element dengesizliğine sahip olduğuna ve konunun abur cuburla değil düzeltilmesi gerektiğine dair sinyaller verir.
Ama bu vahşi iştah nereden geldi ve neden bazen tuzlu, bazen de tatlı bir şey istersiniz?
Eğer istersen:
Çikolata
İlk olarak, döneminizin ne kadar erken başlaması gerektiğini hatırlıyor musunuz? Kadınlar regl dönemlerinde çikolatayı çok isterler, çünkü kakao çok miktarda magnezyum içerir: bu, kanla birlikte büyük miktarlarda kaybedilen eser elementtir.
American Chemical Society tarafından yapılan bir araştırmaya göre, stresli veya depresyonda olan insanlar sürekli olarak çikolataya can atabilir: çikolata serotonin ("mutluluk hormonu"), dopamin ("iyi hissetme hormonu") ve oksitosin ("mutluluk hormonu") düzeylerini yükseltir. aşk hormonu”), sarılmalar, öpücükler ve seks sırasında salınır. Ve en önemlisi, magnezyum ve teobromin içeriği nedeniyle tatlılık, “stres hormonu” olan kortizol seviyesini azaltır.
Kötü bir iş görüşmesinden ya da patronunuzla kötü bir konuşmadan sonra birkaç takoz için kendinizi hırpalamayın.
Yukarıdaki noktaların hiçbiri sizi ilgilendirmiyor, ancak eliniz hala karoya uzanıyor mu? Büyük olasılıkla vücudunuz aynı magnezyum, krom, B vitaminleri ve esansiyel yağ asitlerinden yoksundur. Çikolatada ne kadar çok kakao bulunursa, o kadar fazla magnezyum içerir.
Rus nüfusunun yaklaşık %80'inin yeterince magnezyum tüketmediği tahmin edilmektedir.
İz element sadece bağışıklık sistemini desteklemekle ve çeşitli iltihapları önlemekle kalmaz, aynı zamanda sinir sisteminin işleyişinde önemli rol oynar ve kemiklerin kalitesini etkiler. Çikolataya ek olarak, balık, yeşil yapraklı sebzeler, fındık, fasulye ve karabuğdayda da magnezyum bulunur.
Peynir
Hemen hemen tüm yemeklere rendelenmiş peynir ekleyin ve kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde yer misiniz? Hafıza sorunları ve konsantrasyon güçlüğü yaşıyor olabilirsiniz. Amerikalı bilim adamları tarafından yapılan bir araştırma, dikkat eksikliği hiperaktivite bozukluğu (DEHB) olan kişilerin, sağlıklı insanlara göre peynir için can atmasının daha olası olduğunu göstermiştir.
Ek olarak peynir, çikolata gibi ruh halini iyileştirir ve rahatlamayı destekler: ancak bu sefer L-triptofan içeriği sayesinde.
Muhtemelen vücudunuzda kalsiyum eksikliği vardır. Az yağlı yiyecekleri en azından minimum miktarda yağ içerenlere tercih eden bir kadın mısınız? Doktorlar alarm veriyor: Az yağlı yiyeceklerin neredeyse hiç kalsiyum içermemesi nedeniyle, günümüzde çok sayıda kadın 40-50 yaşlarında osteoporoza sahip! Bu yüzden en sevdiğiniz Cheddar'dan birkaç lokma yemenin zevkini inkar etmeyin. Peynir, sağlıklı dişleri, kemikleri, kasları, kalbi ve sinir sistemini destekleyen kalsiyum bakımından çok yüksektir.
Rus nüfusunun %90'ı D vitamini eksikliği yaşıyor, çünkü altı ay boyunca güneşi pek göremiyoruz. Bu biyolojik olarak aktif maddenin eksikliğini, kim düşünebilirdi, peynir yardımıyla da doldurabilirsiniz!
Peynirin bir süper gıda olduğu ortaya çıktı, çünkü vücudun kalsiyumu işlemek için yeterli miktarda D vitaminine ihtiyacı var: her iki madde de hemen etkileşime giriyor ve bu nedenle kalsiyumun bu süt ürününden en iyi şekilde emilmesinin nedeni budur.
Çift porsiyon Parmesanlı bir makarna sipariş ettiniz ve buzdolabınızda birkaç çeşit peynir bulabilirsiniz, düşünün: belki de “güneş ışığı vitamini”ni kaçırıyorsunuz?
Sabahtan gece geç saatlere kadar ofiste oturuyorsanız, soğuk bir iklimde yaşıyorsanız ve hafta sonları ev işlerine o kadar dalmışsanız, yürüyüş için yeterli enerjiniz kalmamışsa, vücudunuzda yeterli D vitamini yoktur. Deneyin. güneşli günlerde daha sık dışarı çıkın ve bu seçenek size göre değilse peynirin yanı sıra daha fazla yağlı balık, tereyağı, yumurta sarısı ve chanterelles yiyin.
Şekerleme
Bu "tatlı bir şey istemek" ile ilgili. Tanıdık geliyor mu? Stres seviyesi her düştüğünde kendi kendimize bu cümleyi söylüyoruz: teslim tarihleri yaklaşıyor, araba bozuldu ve çocuğu anaokulundan alacak kimse yok. Bu yüzden masamıza oturup şekerleri birer birer yiyoruz. Ancak kendinizi suçlamak için acele etmeyin: şeker beyninizin merkezini harekete geçirir ve bu da bir süreliğine neler olduğuna odaklanmanıza gerçekten yardımcı olur. Yani fizyoloji açısından her şey oldukça mantıklı, ancak kan şekeri seviyelerinde sıçramalara yol açıyor, bu da daha fazla şekere yol açıyor. Genel olarak, bir kısır döngü.
Ama hayat tamamen sakinse ve elleriniz hala şekere uzanıyorsa? Vücudunuz size başka ne söylemeye çalışıyor? Belki de suçlu, glikozun kandan vücut hücrelerine emilimini kolaylaştırmak için insülin ile birlikte “çalışan” krom eksikliğidir. Tatlılar yerine krom açısından zengin sakatat, sığır eti, tavuk, havuç, patates, brokoli, kuşkonmaz, kepekli tahıllar ve yumurta yiyin.
Et
Et yeme isteği, tükettiğiniz proteinin kalitesinin düşük olmasından, eksikliğinden (vejeteryansanız) ve ayrıca hayvansal proteinlerde bulunan temel mikro besinlerin (çinko, demir, B12 ve Omega-3) eksikliğinden kaynaklanabilir. .
Sulu pirzolalı bir burgeri gerçekten canınız çekiyorsa, ancak plaj mevsimi burnunuzdaysa ne yapmalı? Balık ve kümes hayvanlarını tüketin - demir açısından yüksek ve kalorileri düşüktür
Vücut ayrıca sağlıklı cilt, saç ve tırnaklardan sorumlu olan çinkoda eksik olabilir. Bu minerali sadece kırmızı et değil, aynı zamanda kabuklu deniz ürünleri ve peynir de içerir.
En büyük demir ve çinko kaynağı kırmızı et olmasına rağmen vejetaryenlerin beslenmesinin yetersiz olduğu anlamına gelmez: Bu durumda dengeli beslenmek için gelişmeye daha fazla zaman ayırmanız gerekir. senin diyetin. Örneğin, tofu, mantar, patates, baklagiller, fındık, tohum ve kuru meyvelerde demir bol miktarda bulunur. Mercimek, ıspanak, kabak çekirdeği ve kepekli ekmekte bol miktarda çinko bulunur.
Bitkisel demir, bir hayvandan birkaç kat daha kötü emilir, bu nedenle daha iyi işlenmesini teşvik ettiği için bu yiyecekleri C vitamini içerenlerle (narenciye, lahana turşusu, biber, kuş üzümü) birleştirin.
Kurabiye, makarna, ekmek, pirinç
Bütün bir hafta boyunca bir kruvasan hayal ettiniz ve kendinize bir yer bulamadınız: burada tezgahın üzerinde taze ve kırmızı görünüyor. Onunla ilgili düşünceler sizi bir saatliğine bırakmadı: beyin acilen karbonhidrat bir şey istedi! Aslında, bu şeker için bir özlemden başka bir şey değildir.
Bilim adamları, bu tür yiyeceklerin dildeki tüm alıcıları geçtikten sonra vücudun onu tıpkı şeker gibi algıladığını iddia ediyor.
Basit karbonhidratlar için aşerme, hipoglisemiyi (dalgalanan kan şekeri seviyeleri) ve krom eksikliğini gösterebilir, bu da sürekli aşırı yorgunluğa ve hızlı yorgunluğa yol açar. Mikro besin eksikliğini gidermek için muz, elma, kayısı, kırmızı biber, ıspanak, pancar, avokado, brokoli ve havuç yiyin.
Ayrıca, nişastalı yiyecekler için ani bir istek, serotonin sentezinden sorumlu bir amino asit olan “sevinç hormonu” olan triptofan eksikliğinden bahseder. Bu nedenle, örneğin sevilen biriyle ayrıldıktan sonra, bir kilometre önce yürüdüğümüz çikolatalı kurabiyelere yaslanmaya başlamamızda şaşırtıcı bir şey yok.
Vücut serotonin (ve buna bağlı olarak triptofan) üretimini önemli ölçüde azaltır, üzgün ve depresyondayız, bu yüzden vücut dışarıdan “destek” arar ve unda bulur. Amino asit eksikliği kötü ruh hali, kaygı ve uyku sorunlarına yol açar. Sağlıklı triptofan kaynakları hindi, süt, yumurta, kaju fıstığı, ceviz, süzme peynir ve muzdur.
Cips, turşu
İlk olarak, vücudunuz susuz kalır. Sıklıkla susuzluğu açlıkla karıştırırız, bu nedenle sıvı tutmaya yardımcı olan tuz özlemi, yeterince su içmediğiniz veya çok fazla su kaybettiğiniz (örneğin, kusarsanız, ishal veya aşırı terleme) anlamına gelebilir.
İkincisi, tuzlu yiyeceklere duyulan istek, elektrolit eksikliğinin bir işareti olabilir.
Örneğin, bir bilimsel araştırmaya göre, tuzlu bir şeyler yemek için ezici bir istek bildiren kadınlarda kalsiyum, sodyum, magnezyum ve çinko eksikti.
Bu mineraller, kalbin, kasların ve sinirlerin normal işleyişinin yanı sıra doğru doku hidrasyonu seviyesini korumak için gereklidir. Elektrolit eksikliği kramplara, kramplara ve baş ağrılarına neden olabilir. Tuzlu cipslere sağlıklı alternatifler fındık, tohum, baklagiller, kuru meyveler, avokado ve yeşil yapraklı sebzelerdir.
Kruton, kraker, fındık, cips
Bir şeyler kırmak ister misin? Beslenme uzmanları iki neden belirler. İlk olarak, stres altındasınız: çatırdamak, gerilimi biraz olsun hafifletmeye yardımcı olur. İkincisi – temel olarak sıvı yiyecekler (smoothies, çorbalar, yoğurtlar) ve “sıkıldı” denilen tükürük bezleriniz ve çeneleriniz yersiniz. Bir veya iki gün sonra uyarılmaya ihtiyaç duyarlar - bu nedenle katı yiyecekler için can atıyorlar.
Dondurma, yoğurt
Belki de nedeni mide ekşimesi veya asit reflüsü: doktorlar kremsi bir dokuya sahip gıdaların tahriş olmuş yemek borusunu yatıştırdığını söylüyorlar ki bu da vücudun tam da şu anda ihtiyacı olan şey. Ayrıca dondurma veya yoğurt için can atma, reçetesiz satılan ağrı kesicilere olan sevginize neden olabilir! Steroid olmayan antienflamatuar ilaçlar zararsız görünebilir, ancak midede iltihaplanmaya neden olabilirler ve “yumuşak” bir şey arzusu, vücuttan ateşi biraz hafifletmek için bir işarettir.
Kızarmış patates veya patates kızartması
Kızarmış yemek için can atmak, vücudun yardım için ağlamasından başka bir şey değildir. Şansınız, diyet yapıyorsunuz ve yağınızı azaltıyorsunuz. O kadar ki, vücut artık onu nereden alacağını umursamıyor: sağlıklı yiyeceklerden (fındık, avokado, zeytin) veya trans yağ içeren yiyeceklerden (patates kızartması bunlardan sadece biri). Bu sorun nasıl çözülür? Daha fazla “iyi” yağlar yiyin: yağlı balık, fındık, tohum, zeytinyağı ve avokado. Patatessiz bir saniye bile yaşayamayacağınızı mı düşünüyorsunuz? Fırında otlar ile tatlı bir genç kök sebze pişirin ve üzerine zeytinyağı gezdirilmiş bir sebze salatası ile servis yapın - bu şekilde hem duygusal açlığı (ne pahasına olursa olsun patates yeme arzusu) hem de fiziksel açlığı (yağ ihtiyacı) tatmin edeceksiniz. .
Baharatlı yiyecekler: salsa, kırmızı biber, börek, köri
Baharatlı yiyecekler istemenizin en yaygın nedeni, vücudunuzun soğumaya ihtiyacı olmasıdır. Örneğin, Meksika, Hint ve Karayip mutfakları neden baharatlı yemeklerin bolluğuyla ünlüdür? Bunun nedeni, sıcak iklimlerde, aşırı ısınan bir vücudun soğuması gerektiğidir ve bunu yapmanın en kolay yolu, ter üretimini teşvik eden baharatların yardımıdır. Ayrıca vücudu soğutur.
Diğer bir neden tiroid problemleri olabilir. Baharatlı yiyeceklerde bulunan kapsaisin metabolizmayı hızlandırır. Tiroid bezi “çöp” ise, metabolizmada yavaşlamaya neden olabilir ve vücut bu tür yiyecekleri yiyerek onu hızlandırmaya çalışacaktır.
Bu nedenle, zaman zaman baharatlı köri veya salsa yemek için dayanılmaz bir dürtü duyuyorsanız, bir endokrinologu ziyaret etmeyi düşünün.
Ve elbette, endorfin olmadan. Baharatlı yiyecekler “neşe hormonlarının” salınımını tetikler, işte ünlü çikolata barına bir alternatif!
Tatlı soda
Pek çok insan sodayı sevmez: çok sıkıcı ve sağlıksız. Bununla birlikte, bazen sürekli tercihleriniz arka planda kaybolur ve bu zararlı içeceği tutkuyla içmeye başlarsınız: tam burada ve şimdi, gecikmeden. Muhtemelen kafeine ihtiyacınız vardır: Bir porsiyon kola 30 mg içerir - bu size biraz enerji vermek ve canlanmanıza yardımcı olmak için yeterlidir.
Arzunun bir başka nedeni de kalsiyum eksikliğidir. Hayattaki rolü o kadar önemlidir ki, vücut bu eser elementten yoksun kalmaya başladığında, vücut kemiklerden kalsiyum kullanmaya başlar. Soda bu süreci nasıl etkileyebilir? Ancak içerdiği fosforik asit, eser elementi kemiklerden dışarı atar, ancak vücut onu emebilir. Tahmin edebileceğiniz gibi, bu kemiklerde büyük hasara neden olur ve uzun vadede erken osteoporoza yol açar.
Avokado, fındık, tohumlar, yağlar
İlk bakışta, bu tür sağlıklı yiyecekleri yeme arzusu kesinlikle hiçbir şey ifade edemez: peki, bir paket kaju fıstığını boşaltmak veya bir salataya 2 kat daha fazla kabak çekirdeği eklemek istiyorsunuz. Yararlı! Tartışmıyoruz: bir avokado yemek, bir paket patates kızartmasından çok daha iyidir, ancak bu durumda, güçlü bir arzu da vücutta bir arızaya işaret eder. Her şeyden önce, kalori açığını, yağ eksikliğini ve sonuç olarak enerji eksikliğini gösterir. Kadınlar sıklıkla tükettikleri yağ miktarını pervasızca keserler ve bu da kaçınılmaz olarak hormonal sistemde bozulmalara yol açar. Yani sıkı bir diyet yapıyorsanız ve aniden bir avuç fındık yemek istiyorsanız, direnmeyin, çünkü bu bir heves değil, bir ihtiyaçtır.
Limon, lahana turşusu, salatalık turşusu
Gecenin ortasında bir kavanoz turşusu açmanız mı gerekiyor? Bu görünüşte zararsız dürtünün nedeni, mide asidinin düşük içeriği olabilir. Pek çok salamura ve asitli gıda, vücudun bu durumda yoksun olduğu doğal probiyotiklerdir. Mide asidi vücudun önemli bir savunma hattıdır, yiyecekleri temizler ve sindirir. Üretimi bozulursa, sindirim sistemi hastalıklarına, alerjilere, beslenme yetersizliklerine ve kabızlığa yol açan bir süreç zinciri tetiklenir.